【正文】 1 安吉爾加盟水廠質(zhì)量管理手冊(cè) 目 錄 生產(chǎn)主管工作職責(zé) 化驗(yàn)員工作職責(zé) 各生產(chǎn)車(chē)間崗位責(zé)任制 車(chē)間質(zhì)檢員崗位職責(zé) 水源地的管理制度（注：水、礦泉水適用） 目的 適用范圍 制度細(xì)則 2 質(zhì)控點(diǎn)、質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)頻度 目的 參考資料 檢測(cè)項(xiàng)目 檢測(cè)方法 檢測(cè)結(jié)果處理 原材料入庫(kù)檢驗(yàn) 制度 目的 適用范圍 內(nèi)容 舊瓶回收管理規(guī)定 目的 適用 內(nèi)容 新購(gòu)瓶蓋的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 目的 范圍 內(nèi)容 密封性能 上機(jī)試驗(yàn)。 新購(gòu)五加侖桶的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 3 目的 范圍 內(nèi)容 車(chē)間衛(wèi)生規(guī)則 車(chē)間無(wú)菌室衛(wèi)生要求 車(chē)間洗送瓶組衛(wèi)生要求 成品車(chē)間的衛(wèi)生要求 水 處理車(chē)間衛(wèi)生要求 倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生規(guī)則 目的 適用范圍 倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 維護(hù)措施 衛(wèi)生評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)施辦法 目的 適用范圍 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)施辦法 4 純水機(jī)或礦泉水機(jī)操作規(guī)程：見(jiàn)設(shè)備說(shuō)明書(shū)。 臭氧發(fā)生器設(shè)備操作規(guī)程：見(jiàn)設(shè)備說(shuō)明書(shū)。 洗瓶、灌裝、封蓋生產(chǎn)線操作規(guī)程：見(jiàn)設(shè)備說(shuō)明書(shū)。 作業(yè)指導(dǎo)書(shū) 檢桶工崗位作業(yè)指導(dǎo)書(shū) 洗桶工崗位作業(yè)指導(dǎo)書(shū) 灌裝車(chē)間崗位 作業(yè)指導(dǎo)書(shū) 附 件 ： 《執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》 附表 1： 衛(wèi)生評(píng)比記分表 附表 2： 成品水出廠檢測(cè)表 附表 3： 生產(chǎn)工藝中各質(zhì)量控制點(diǎn)日常檢測(cè)表 安吉爾加盟水廠質(zhì)量管理手冊(cè) 5 我們的質(zhì)量方針是： 以?xún)?yōu)質(zhì)求發(fā)展，全員參與，精益求精，盡最大努力為消費(fèi)者提供最滿意的產(chǎn)品。 我們的質(zhì)量目標(biāo)是： 力爭(zhēng)持續(xù)、穩(wěn)定的保持 “雙零 ”即細(xì)菌總數(shù)為零、大腸桿菌為零。 生產(chǎn)主管工作職責(zé) A. 生產(chǎn)主管對(duì)本廠產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)控和檢查。 B. 負(fù)責(zé)對(duì)水源水（指山泉水）、成品水和各工藝控 制點(diǎn)的質(zhì)量監(jiān)控和檢查工作。 C. 負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品的化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行處理。合格產(chǎn)品通知成品庫(kù)出庫(kù)；不合格的則通報(bào)廠長(zhǎng)進(jìn)行處理，并匯同責(zé)任部門(mén)作出質(zhì)量分析報(bào)告，提出改進(jìn)意見(jiàn)。 D. 負(fù)責(zé)制定本廠原材料的質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)每批進(jìn)廠的原材料包括瓶蓋、回收桶等進(jìn)行抽檢，做好原始記錄，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的材料按規(guī)定作出處理。 6 E. 深入車(chē)間巡查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題和可能出現(xiàn)的質(zhì)量隱患及時(shí)與車(chē)間、技術(shù)員聯(lián)系，采取措施解決。 F. 負(fù)責(zé)檢查和收集各工藝控制點(diǎn)的原始記錄，做好原始記錄的保存、整理、統(tǒng)計(jì)工作，及時(shí)準(zhǔn)確地掌握產(chǎn)品質(zhì)量動(dòng)態(tài)，為 分析和解決產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題提供第一手材料。 G. 負(fù)責(zé)對(duì)全廠員工進(jìn)行質(zhì)量宣傳工作，協(xié)助監(jiān)督檢查各項(xiàng)衛(wèi)生制度的落實(shí)。 H. 協(xié)助經(jīng)營(yíng)部、采購(gòu)部解決與產(chǎn)品銷(xiāo)售及材料供應(yīng)有關(guān)的質(zhì)量糾紛，并協(xié)助做好質(zhì)量分析及處理報(bào)告，做好檢查記錄。 I. 協(xié)助生產(chǎn)、技術(shù)部門(mén)做好新產(chǎn)品新工藝及有關(guān)技術(shù)參數(shù)的確定工作。 化驗(yàn)員工作職責(zé) A．化驗(yàn)員工作職責(zé) a. 負(fù)責(zé)化驗(yàn)室工作安排，完成各項(xiàng)目的檢測(cè)任務(wù)，檢查分析數(shù)據(jù)，嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，重大的質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)報(bào)告廠領(lǐng)導(dǎo)研究解決。 b. 必須熟悉所有儀器的性能、操作要領(lǐng)及維護(hù)和 保養(yǎng)常識(shí)，并努力做好儀器的日常保養(yǎng)工作。對(duì)化驗(yàn)室的儀器進(jìn)行日常保養(yǎng)和簡(jiǎn)單維修，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)聯(lián)系送修，定時(shí)聯(lián)系有關(guān)部門(mén)進(jìn)行儀器檢定，確保儀器正常工作。 c. 規(guī)范檢驗(yàn)程序和操作，把握并提高技術(shù)水平，為質(zhì)量控制提供可靠的數(shù)據(jù)。 d. 對(duì)化驗(yàn)室所消耗的儀器、試劑及其他用品要及時(shí)統(tǒng)計(jì)并保證化驗(yàn)需要，又要杜絕浪費(fèi)。 7 e. 明確化驗(yàn)室檢測(cè)工作對(duì)全廠產(chǎn)品質(zhì)量控制的重要性，具有高度的責(zé)任心，按時(shí)并保質(zhì)保量完成自己負(fù)責(zé)的任務(wù)。 f. 化驗(yàn)員必須熟悉且遵循化驗(yàn)室日常檢驗(yàn)項(xiàng)目的分析原理、操作步驟和操作技術(shù)，明確生產(chǎn)各檢測(cè)控制點(diǎn)的 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)目的。 g. 認(rèn)真做好原始記錄，嚴(yán)禁偽造化驗(yàn)數(shù)據(jù)，對(duì)分析結(jié)果有疑問(wèn)時(shí)應(yīng)及時(shí)向生產(chǎn)主管反映，共同查找原因。 h. 確保微檢室的衛(wèi)生和檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的可靠性，發(fā)現(xiàn)微生物指標(biāo)不合格應(yīng)及時(shí)通知成品庫(kù)留庫(kù)復(fù)檢。對(duì)復(fù)檢不合格產(chǎn)品要報(bào)告廠長(zhǎng)及時(shí)處理。 i. 負(fù)責(zé)對(duì)回收桶、瓶蓋、裝瓶?jī)艋g的環(huán)境衛(wèi)生及操作人員定期進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)測(cè)，為廠長(zhǎng)了解車(chē)間的衛(wèi)生情況提供科學(xué)依據(jù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。 j. 嚴(yán)格遵守廠規(guī)廠紀(jì)，服從工作安排，相互配合，保持實(shí)驗(yàn)室整潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守《實(shí)驗(yàn)室安全守則》，杜絕事故發(fā)生。 各生 產(chǎn)車(chē)間崗位責(zé)任制 A．目的 a. 為嚴(yán)肅生產(chǎn)紀(jì)律，確保各級(jí)生產(chǎn)環(huán)節(jié)皆處于受控狀態(tài)，即有關(guān)生產(chǎn)操作的指示、規(guī)則等質(zhì)控文件得以貫徹執(zhí)行，真正實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理以 “預(yù)防為主 ”的方針。 b. 促進(jìn)生產(chǎn)和化驗(yàn)室等其它部門(mén)的有效協(xié)作。 8 B．內(nèi)容 a. 水處理車(chē)間崗位責(zé)任制 嚴(yán)格執(zhí)行工藝操作規(guī)程，使水處理過(guò)程處于受控狀態(tài)，處理不合格的水不準(zhǔn)流入下道工序。 定時(shí)做好工藝參數(shù)和水質(zhì)狀態(tài)記錄，記錄要求數(shù)字準(zhǔn)確、清晰，并按時(shí)報(bào)送生產(chǎn)主管。 支持配合化驗(yàn)室的水質(zhì)檢測(cè)工作，以科學(xué)的數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)。 水泵、過(guò)濾器、純水機(jī)、臭氧機(jī)等設(shè)備要定期檢 修保養(yǎng)。 維護(hù)車(chē)間的環(huán)境衛(wèi)生，做好水源水（指山泉水）的安全、保護(hù)工作。 堅(jiān)守崗位，不得隨意串崗、換崗，頂班需經(jīng)車(chē)間負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)方可。 熟悉操作有關(guān)水泵、臭氧機(jī)和閥門(mén)控制等操作規(guī)程及臭氧濃度檢測(cè)方法。 提前十分鐘到崗，認(rèn)真做好設(shè)備使用前檢查、準(zhǔn)備工作，檢查設(shè)備、閥 的狀態(tài)是否正常，檢查上一班的生產(chǎn)記錄。確認(rèn)無(wú)誤，方可使用。 定期檢測(cè)成品水儲(chǔ)水缸（或臭氧混合裝置出口）臭氧濃度（每 1小時(shí)一次）及閱讀臭氧機(jī)各項(xiàng)參數(shù)并做好記錄，確保生產(chǎn)過(guò)程中臭氧濃度一直保持在要求范圍內(nèi)。 每 2小時(shí)一次讀取和 記錄各級(jí)工序的水位、水壓、流量等參數(shù)，確保各參數(shù)在合適的范圍內(nèi)，否則作出調(diào)整。 堅(jiān)守崗位，不得隨意離崗，時(shí)刻注意設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象要立 出處理并做好記錄。若不能自行處理，立即停機(jī)，通知灌裝車(chē)間，并向 9 生產(chǎn)主管匯報(bào)，共同處理。 下班前，搞好本崗位的設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，并向生產(chǎn)主管匯報(bào)當(dāng)天的生產(chǎn)情況。 遵循設(shè)備檢修保養(yǎng)規(guī)定，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢修保養(yǎng)。 c. 洗瓶灌裝包裝車(chē)間崗位責(zé)任制 一定要嚴(yán)格按照《車(chē)間衛(wèi)生規(guī)則》和既定的工藝操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保生產(chǎn)工序的每一步皆處于嚴(yán)格的質(zhì)控狀態(tài)，防止出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。開(kāi)機(jī) 后即取樣一桶，以后每?jī)尚r(shí)取一成品送化驗(yàn)室檢驗(yàn)。 認(rèn)真做好生產(chǎn)記錄，要求準(zhǔn)確、清晰并按時(shí)填報(bào)有關(guān)部門(mén)。 定期檢查瓶蓋消毒機(jī)、洗瓶消毒灌裝設(shè)備、空氣凈化設(shè)備、風(fēng)淋室設(shè)備、空壓機(jī)、紫外線、燈檢設(shè)備、打碼機(jī)的運(yùn)行情況，及時(shí)處理和排除設(shè)備故障，以保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行。 堅(jiān)守崗位，不得隨意串崗、離崗，上班時(shí)間不得會(huì)客、看書(shū)、閑談等做與工作無(wú)關(guān)的事，有事請(qǐng)假，頂班需要車(chē)間負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。 車(chē)間質(zhì)檢員崗位職責(zé) （視情況可由質(zhì)檢員崗位承擔(dān)） A．目的 a. 明確車(chē)間質(zhì)檢員的工作性質(zhì)和責(zé)任。 b. 及時(shí)處理工序中的質(zhì)量問(wèn)題 ，杜絕不合格產(chǎn)品流入下一道工序。 B．內(nèi)容 10 a. 對(duì)工藝操作質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督是車(chē)間質(zhì)檢員的主要職責(zé)。 b. 質(zhì)檢員要有強(qiáng)烈的質(zhì)量意識(shí)和嚴(yán)謹(jǐn)