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128-廚房計(jì)劃衛(wèi)生規(guī)定(已修改)

2025-05-09 08:20 本頁(yè)面

　

【正文】、廚房日常衛(wèi)生實(shí)行包干負(fù)責(zé)、及時(shí)清潔制度；對(duì)一些不易污染和不便清潔的區(qū)域或大型設(shè)備，實(shí)行定期清潔、定期檢查的計(jì)劃衛(wèi)生制度。二、廚房爐灶用的鐵鍋及手勺、鍋鏟、笊籬等用具，每日上下班都要清洗；廚房爐頭噴火嘴每半月拆洗一次；吸

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2025-10-04 11:24

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2024-12-30 07:56

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2025-08-23 18:50

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【總結(jié)】（一）廚房衛(wèi)生制度1．個(gè)人衛(wèi)生：（1）廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。（2）必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。（3）進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。（4）嚴(yán)禁上崗時(shí)戴首飾、涂指甲油、工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。（5）女職工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。2．環(huán)境衛(wèi)生：（1）保持地面無(wú)油膩、無(wú)水跡

2025-04-23 05:51

廚房衛(wèi)生操作流程及標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)

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2025-08-10 14:49

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2025-08-16 14:39

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