旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案(已修改)
2025-03-20 17:51 本頁面
【正文】 旅游管理 專業(yè)人才培養(yǎng)方案 專業(yè)代碼： 640101 適用年級： 2021 級 專業(yè)負(fù)責(zé)人： 崔章炳 制定時間： 2021 年 5 月 18 日 業(yè)務(wù)主任審批： 系主任審批： 教務(wù)處審批： 主管院長審批： 審批時間： 2021 年 X 月 X 日 2021 級 旅游管理 專業(yè)人才培養(yǎng)方案 （專業(yè)代碼： 640101） 一、招生對象及學(xué)制 1．招生對象： 高中畢業(yè)生、中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生 2．學(xué)制： 三年 二、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美等全面發(fā)展，掌握 旅游管理 專業(yè)必備 知識，具備 服務(wù)與管理 等專業(yè)能力，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力，服務(wù)于 旅游 等行業(yè)的生產(chǎn)和管理第一線的高 技能 應(yīng)用型人才。 三、職業(yè)崗位群及人才培養(yǎng)規(guī)格 1．職業(yè)崗位群 本專業(yè)職業(yè)崗位群如表 111所示 表 111 旅游管理 專業(yè)職業(yè)崗位群 職業(yè)崗位 主要工作任務(wù) 職業(yè)資格證書 導(dǎo)游 導(dǎo)游 導(dǎo)游員資格證 餐飲服務(wù) 餐飲服務(wù) 餐飲服務(wù)等級證 前廳客房服務(wù) 前廳客房服務(wù) 前廳客房服務(wù)等級證 2．人才培養(yǎng)規(guī)格 本專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)具備一下職業(yè)能力： （ 1）專業(yè)能力 導(dǎo)游的基本能力 ， 有效的公關(guān)、組織、協(xié)調(diào)能力 ， 餐飲服務(wù)與管 理能力 ，前廳 客房服務(wù)與管理能力 ， 旅行社服務(wù)與管理能力 ， 酒店服務(wù)與管理的能力 等。 （ 2）方法能力 職業(yè)生涯規(guī)劃能力、獨(dú)立學(xué)習(xí)能力、解決問題能力、獲取新知識能力、決策能力 等。 （ 3）社會能力 人際交流能力、公共關(guān)系處理能力、勞動組織能力、集體意識和社會責(zé)任心 等。 四、畢業(yè)要求 （ 1）學(xué)分要求 課內(nèi) 115學(xué)分，其中 ◆公共必修課： ； ◆公共限選課： 2學(xué)分； ◆公共任選課： 3學(xué)分； ◆專業(yè)基礎(chǔ)課： 16學(xué)分； ◆專業(yè)核心課： 40學(xué)分； ◆專業(yè) 限選 課： 19學(xué)分； ◆專業(yè) 任選 課： ； 課外 16學(xué)分，其 中 ◆大學(xué)生素質(zhì)拓展： 每學(xué)期 1學(xué)分，共 6學(xué)分； ◆ 學(xué)生操行評定：每學(xué)期 1學(xué)分，共 6學(xué)分； ◆大學(xué)生體育技能測試： 2學(xué)分； ◆社會實(shí)踐： 2周， 2學(xué)分； （ 2）平均學(xué)分績點(diǎn)（ GPA）要求： ◆ 平均學(xué)分績點(diǎn)（ GPA）達(dá) 。 （ 3）證書要求 ◆ 取得以下證書 （ 1） 計(jì)算機(jī)等級證書 （ 2） 英語等級證書 （ 3） 普通話等級證書 （ 4） 導(dǎo)游資格證書 （ 5） 前廳、客房、餐飲服務(wù)等級證書 （ 6） 高職高專畢業(yè)證書 五、以工作過程為導(dǎo)向構(gòu)建課程體系的開發(fā)設(shè)計(jì) 1．典型工作任務(wù)與職業(yè)能力分析 本專業(yè)對應(yīng)的 三 個職業(yè)崗位的典型工 作任務(wù)有： 導(dǎo)游服務(wù) 、 餐飲服務(wù) 、 前廳客房服務(wù) ，典型工作任務(wù)及其對應(yīng)的職業(yè)能力詳見表 121。 表 121 典型工作任務(wù)與職業(yè)能力分析表 典型工作任務(wù) 職業(yè)能力 D1： 導(dǎo)游服務(wù) D11:導(dǎo)游服務(wù)程序 D12。導(dǎo)游講解技能 D13。自然景觀導(dǎo)游 D14。人文景觀導(dǎo)游 D15。特種旅游導(dǎo)游 D2： 餐飲服務(wù) D21： 餐廳服務(wù)綜合技能 D3: 前廳客房服務(wù) D31 前廳客房服務(wù)綜合技能 注：①表中“典型工作任務(wù)”欄以 D 開頭進(jìn)行編碼，例如“ D1” 表示第 1 項(xiàng)典型工作任務(wù)。 ②“職業(yè)能力”欄以 D進(jìn)行編碼，例如“ D23”表示第 2 項(xiàng)典型工作任務(wù)對應(yīng)的第 3 項(xiàng)職業(yè)能力。 2．專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域核心課程設(shè)置 將典型工作任務(wù)的職業(yè)能力結(jié)合 旅游管理 專業(yè)相應(yīng)職業(yè)崗位對應(yīng)的職業(yè)資格的要求，歸類出 導(dǎo)游服務(wù)、前廳客房服務(wù)、餐飲服務(wù) 等 四 個行動領(lǐng)域，轉(zhuǎn)換成 六 門對應(yīng)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程。專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程及其對應(yīng)的主要教學(xué)內(nèi)容見表 122。 表 122 專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域核心課程設(shè)置表 專業(yè)核心課程 典型工作任務(wù) 職業(yè)能力 主要教學(xué)知識點(diǎn) 參考學(xué)時 H1： 導(dǎo)游業(yè)務(wù) D1：導(dǎo)游員的基礎(chǔ)知識 D2：導(dǎo)游工作程序及事故的處理 D3：導(dǎo)游D11：導(dǎo)游的由來與發(fā)展 D12：導(dǎo)游員 D13：導(dǎo)游工作 D14：導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量管理 D21：導(dǎo)游工作程序 D22：旅游者個別要求及問題的處理 D23：事故的預(yù)防和處理 H11： 導(dǎo)游的概念 H12： 導(dǎo)游的歷史沿革 H13： 21 世紀(jì)的導(dǎo)游 H14：導(dǎo)游員的職 責(zé)、素質(zhì)與培訓(xùn) H15：導(dǎo)游資格證的獲取 H16： 導(dǎo)游工作的性質(zhì)、價值及特點(diǎn) H17：導(dǎo)游職業(yè)準(zhǔn)則 72 的組 織和語言能力 D4 旅行及禮儀知識 D31：導(dǎo)游的組織技能 D32：導(dǎo)游的語言技能 D33：導(dǎo)游的個性化服務(wù) D34：導(dǎo)游的審美藝術(shù) D41：旅行服務(wù)必備知識 D42：社交禮儀基本知識 D43：旅游資源及景點(diǎn)基礎(chǔ)知識 H18： 導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)及管理 H19：地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)的工作程序 H110：對旅游者個別要求的處理原則和方法 H111：游客的組織技巧 H112： 導(dǎo)游語言及講解的技巧 H113： 導(dǎo)游個性化服務(wù)策略 H114：旅游審美的分析與引導(dǎo) H115： 出入境知識 H116： 交通、郵電、貨幣、保險知識 H117： 衛(wèi)生救護(hù)知識 H118： 社交禮儀常識 H119：不同國家的風(fēng)俗 習(xí)慣 H120：我國少數(shù)民族待客禮儀 H121：自然景觀資源及景點(diǎn)基礎(chǔ)知識 H122：人文景觀資源及景點(diǎn)基礎(chǔ)知識 H2：模擬導(dǎo)游 D1。 導(dǎo)游服務(wù)程序 D2。 導(dǎo)游講解技能 D3。 自然景觀導(dǎo)游 D4。 人文景觀導(dǎo)游 D5。 特種旅游導(dǎo)游 D11：接團(tuán)的知識準(zhǔn)備 D12：迎接與入住 D13：參觀 游覽過程中的導(dǎo)游服務(wù) D14：送站服務(wù)及后續(xù)工作 D21：導(dǎo)游講解服務(wù)及技能 D22：導(dǎo)游詞、導(dǎo)游語言與導(dǎo)游訓(xùn)練 D31：自然
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