食品工廠設(shè)計(jì)_年產(chǎn)10萬噸牛肉干工藝設(shè)計(jì)(已修改)
2025-09-09 12:22 本頁(yè)面
【正文】 項(xiàng)目策劃書 設(shè)計(jì)題目：年產(chǎn) 10萬噸牛肉干 工 廠設(shè)計(jì) 學(xué)生姓名： 盛帥 劉文強(qiáng) 鄭哲哲 馬楠楠 王偉 孟文正 陸景賽 所在院系：新科學(xué)院 食品科學(xué)與工程 系 所 在班級(jí) ：食品科學(xué)與工程 104 班 導(dǎo)師姓名： 完成時(shí)間： 1 目錄 1 可行性研究報(bào)告 ............................................................................................................ 2 設(shè)計(jì)的背景 .......................................................................................................... 2 設(shè)計(jì)的意義 .......................................................................................................... 2 2 產(chǎn)品方案、工藝流程 ..................................................................................................... 3 產(chǎn)品方案的確定 ................................................................................................... 3 產(chǎn)品班產(chǎn)量的確定 ............................................................................................... 3 確定生產(chǎn)工藝流程 ............................................................................................... 3 3 生產(chǎn)車間工藝布置 ......................................................................................................... 4 生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)規(guī)模 ............................................................................................... 4 車間工藝布置的原 則 ............................................................................................ 4 加工車間的平面布置 ............................................................................................ 5 4 設(shè)備選型 ....................................................................................................................... 6 設(shè)備選擇的依據(jù) ................................................................................................... 6 設(shè)備車間的設(shè)計(jì) ................................................................................................... 7 原料貯存及選料區(qū) ...................................................................................... 7 注射嫩化區(qū) ................................................................................................ 8 滾揉區(qū) ....................................................................................................... 8 蒸煮區(qū) ....................................................................................................... 9 灌裝區(qū) ....................................................................................................... 9 熏蒸區(qū) ..................................................................................................... 10 半成品冷卻區(qū) ........................................................................................... 10 真空包裝區(qū) .............................................................................................. 10 高溫殺菌區(qū) ...............................................................................................11 包裝、檢斤、貼標(biāo)區(qū) ...............................................................................11 產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)、集中發(fā)貨區(qū) ........................................................................... 12 5 輔助車間的設(shè)計(jì) .......................................................................................................... 12 生產(chǎn)車間進(jìn)口緩沖區(qū) .......................................................................................... 12 更衣室 .....................................................................
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