【正文】 學科分類號 082701 本科生畢業(yè)設計 題目： 年加工 20200 噸西瓜汁廠工藝設計 ： The annual processing 20200 tons of watermelon juice plant process design 學生姓名： 吳海明 學 號： 1112405030 系 別： 生命科學系 專 業(yè)： 食品科學與工程 指導教師： 蔣繼豐 教授 起止日期： —— 2020 年 5 月 10 日 懷化學院本科畢業(yè)論文 (設計、創(chuàng)作 )誠信聲明 作者鄭重聲明：所呈交的本科畢業(yè)論文 (設計、創(chuàng)作 )，是在指導老師的指導下，獨立進行研究所取得的成果，成果不存在知識產權爭議。除文中已經注明引用的內容外，論文 (設計、創(chuàng)作 )不含任何其他個人或集體已經發(fā)表或撰寫過的成果。對論文 (設計、創(chuàng)作 )的研究做出重要貢獻的個人和集體均已在文中以明確的方式標明。本聲明的法律結果由作者承擔。 本科畢業(yè)論文（設計、創(chuàng)作）作者簽名： 年 月 日 目 錄 摘要 ..................................................................... 1 關鍵詞 ................................................................... 1 ABSTRACT ................................................................. 1 KEYWORDS ................................................................. 2 第 1 章 緒論 ............................................................ 3 選題的背景及目的 ................................................... 3 西瓜飲料的發(fā)展現(xiàn)狀 ................................................. 3 設計依據(jù)和范圍 ..................................................... 4 設計依據(jù) ....................................................... 4 一般 設計 ....................................................... 4 重要設計 ....................................................... 4 第 2 章 西瓜飲料廠的生產工藝設計 ......................................... 5 班產量的確定 ....................................................... 5 工藝流程設計 ....................................................... 5 工藝流程的選擇 ................................................. 5 工藝論證 ....................................................... 5 第 3 章 工藝計算 ......................................................... 8 西瓜汁飲料配方 .................................................... 8 原輔材料的計算 ..................................................... 8 水衡算 ............................................................. 9 第 4 章 設備選型與電衡算 ................................................ 10 設備選擇 .......................................................... 10 電衡算 ............................................................ 14 第 5 章 廠址的選擇 ..................................................... 15 第 6 章 三廢處理 ........................................................ 16 廢水處理 .......................................................... 16 廢氣處理 .......................................................... 16 廢渣處理 .......................................................... 16 第 7 章 經濟技術分析 .................................................... 18 投資估算 .......................................................... 18 固定資產投資估算 .............................................. 18 流動資金估算 .................................................. 18 總投資估算 .................................................... 18 年產值估算 ........................................................ 19 年成本估算 ........................................................ 19 年毛利核算 ........................................................ 20 年利稅估算 ........................................................ 20 年純利核算 ........................................................ 21 投資回收期估算 .................................................... 21 社會效益估算 ...................................................... 21 第 8 章 結論 .......................................................... 22 參考文獻 ................................................................ 22 致謝 .................................................................... 23 1 年加工 20200 噸 西瓜 汁廠工藝設計 摘 要 本設計題目為年加工 20200 噸 西瓜 汁廠工藝 設計中主要考慮了 西瓜 飲料的 加工技術 、 廠址的選擇 和 經濟效益 。 本設計的重點部分是工藝計算 、 設備選型和經濟核算 。 依據(jù)本廠的生產實際需求 ，對工廠的物料 、 水 、 電等進行了確定和分析，并初步設計了 工廠平面圖、 車間平面圖 、和 生產流程圖。在工藝計算中進行了各個工段用水 、 用電的計算。設備的選擇則綜合考慮所選工藝 、 原料特點 、 確定所用設備。 年 產 20200 噸 西瓜 飲料廠需要投資 萬 ,年收益為 萬 ,回收期為 年。 關鍵詞 西瓜 飲料廠；工藝； 設計； 設備選型 Design of Plant Process of Annual processing 20200 tons Watermelon Juice Abstract Topic of this paper focuses on the design of a beverage factory with annual output 20200 tons wat