【正文】 收貨員崗位知識與技能培訓手冊 目錄 第一章 收貨概述 2 第二章 職責與制度 3 第一節(jié) 崗位職責 .................. 3 第二節(jié) 工作制度 .................. 3 第三章 崗位知識 5 第一節(jié) 收貨基本術(shù)語 .............. 5 第二節(jié) 收貨總則 .................. 6 第三節(jié) 收貨單據(jù) .................. 7 第四節(jié) 供應(yīng)商管理知識 ........... 25 第五節(jié) 倉庫管理知識 ............. 32 第六節(jié) 收貨設(shè)備的管理 ........... 35 第四章 崗位技能 41 第一節(jié) 非食品驗貨標準 ........... 41 第二節(jié) 食品驗貨標準 ............. 42 第三節(jié) 生鮮商品的驗貨標準 ........ 45 第五章 制度與流程 69 第一節(jié) 收貨作業(yè)流程 ............. 69 第二節(jié) 退貨作業(yè)流程 ............. 79 第三節(jié) 調(diào)拔流程 ................. 90 第四節(jié) 報損流程 ................. 93 第六章 收貨員崗位基本標準 98 附錄一：《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》 111 附錄二：《食品標簽的管理規(guī)定》 136 附錄三：包裝儲運圖示標志 143 第一章 收貨概述 收貨是超市商品流轉(zhuǎn)的第一關(guān)，是系統(tǒng)數(shù)據(jù)的重要進口之一，收貨營運正確性直接影響著庫存的準確性，收貨口是整個超市所有商品、物品的惟一進口，是除收銀機外惟一商品、物品的出口，對商品進出的控管，實際上就是對整個商場財產(chǎn)的控管，同時收貨課所有收退單據(jù)都是財務(wù)與供應(yīng)商進行結(jié)算的憑證，因此 ，將收貨比喻為超市的咽喉是恰好其分的。 收貨是超市營運的第一環(huán)節(jié)，如果收貨的環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，不僅對門店產(chǎn)生直接負面的影響，同時也是產(chǎn)生經(jīng)濟損失的巨大的潛在危機，無論是收貨、退貨還是換貨，都將直接關(guān)系到付款問題，損失問題。把好收貨關(guān)，是營運暢順的第一前提。 從整個超市營運流程的全局來看，收貨是營運這條河流的上游，收 貨必須采取截流選擇的工作處理原則，不能將河中的垃圾流放到下游的賣場，對不符合營運標準的商品必須進行處理，真正發(fā)揮銷售區(qū)域的后備支持系統(tǒng)的作用。 第二章 職責與制度 第一節(jié) 崗位職責 一、負 責對訂單審核，包括編碼、品名、規(guī)格型號、價格、數(shù)量、相關(guān)人簽字手續(xù)等。確認無誤方可收貨。 二、嚴格按訂單收貨，按不少于 30％的比例抽查商品品質(zhì)、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期，驗收合格方可入庫，不合格拒收。 三、收貨后及時將相關(guān)人員簽字后的訂貨單交電腦室入庫，并對入庫單據(jù)進行簽字。 四、收貨及搬運時確保商品安全。 五、協(xié)助店面及各理貨課做好退貨、報損、調(diào)撥工作。 六、完成課長指派的其他各項工作。 第二節(jié) 工作制度 一、收貨課每們員工必須認真、負責的態(tài)度對待每件入店商品。 二、收貨員必須按時將要貨計劃交電腦室，如收貨員 延誤或課長延誤將追究當事人的責任。 三、每一次要貨缺貨商品應(yīng)有記錄，迅速追蹤配送要貨，直至到位。 四、收貨員必須清楚記錄促銷活動中用商品作贈品的配送數(shù)量，與課長銜接的有關(guān)事宜，以便財務(wù)統(tǒng)計做帳。 五、收貨員收貨時必須檢查訂單是否符合標準：商品編碼、條形碼、品名、規(guī)格、價格、數(shù)量、制表人有無遺漏，主管、課長簽字方能收貨。 六、供應(yīng)商到貨后的訂單交收貨員核對，內(nèi)容不清楚的訂單拒收。 七、收貨員收貨時必須核對訂單與實物是否相符，抽樣檢查商品的質(zhì)量保質(zhì)期，生產(chǎn)日期等，驗收不合格的商品不得入庫。 八、收貨員驗貨是在箱 上寫上編碼、價格便于理貨員上貨。 九、退供應(yīng)商的退貨必須預先整理，先開退貨單并封箱保管，以便及時退貨。 十、不能退的商品及時通知店長，并提出處理意見，需要報損的商品應(yīng)按照公司有關(guān)規(guī)定辦理手續(xù)。 十一、配送中心通知退貨商品必須在規(guī)定時間退完，否則將追究當事人的責任。 十二、所有商品出庫一律不準打白紙條，供應(yīng)商商品出門必須憑退貨單，如發(fā)現(xiàn)白紙條出庫者，將給予相關(guān)收貨員和門衛(wèi)罰款處理。 十三、裝卸人員必須在規(guī)定時間內(nèi)使商品入場到位，嚴禁工作時“野蠻”裝卸，違者每次罰款 50 元。 十四、嚴禁員工在庫房內(nèi)吸煙。如庫內(nèi)發(fā) 現(xiàn)煙蒂，將處以 50 元的罰款。檢舉他人者獎勵 50 元。 十五、收貨員不得接受供應(yīng)商的回扣、紅包、請客、禮品等。 第三章 崗位知識 第一節(jié) 收貨基本術(shù)語 一、商品：是超市用于銷售的產(chǎn)品。 二、商品編碼：指商品依類別規(guī)律所編的號碼，具有唯一性。 三、 條形碼：商品上以粗細標示供光學掃描器讀取的商品資料。 四、訂單：公司發(fā)出的商品訂貨單，供應(yīng)商的送貨憑證。 五、配送商品：由訂貨部向廠家要貨，門店再向配送中心要貨。 六、直送商品：門店直接下訂單，供應(yīng)商直接送貨到門店。 七、收貨：將商品或物品執(zhí)行正確的驗收程序 ，收到超市成為公司的財產(chǎn)。 八、退貨：因品質(zhì)問題、滯銷或被淘汰商品退還供應(yīng)商。 九、調(diào)拔：門店與門店之間的商品調(diào)劑。 十、報損：由于破包、損壞等原因?qū)е律唐吠耆セ虿荒芫S持其使用價值，按廢品進行處理的商品。 十一、返廠：直送商品的退貨程序。 十二、返倉：配送商品的退貨程序。 十三、保質(zhì)期：指有使用限制的商品或物品的最后使用期限。 十四、生產(chǎn)日期：商品生產(chǎn)出來的日期。 十五、倉庫：用來儲存商品庫存的非銷售區(qū)域。 十六、暫存區(qū)：臨時碼放商品的區(qū)域。 十七、贈品：指供應(yīng)商為顧客或超市免費提供的產(chǎn)品。 十八、碼放 ：正確地將商品堆放在卡板上。 十九、檢疫證書：指特殊食品如生豬經(jīng)過衛(wèi)生檢疫部門合格后符合銷售條件所發(fā)的證書。 二十、生產(chǎn)許可證：根據(jù)國家《工業(yè)品生產(chǎn)許可證試行條例》規(guī)定，對屬于強制性執(zhí)行許可制度的商品，如無取得生產(chǎn)許可證則屬于無證商品，嚴禁銷售。 第二節(jié) 收貨總則 一、誠實原則 收貨的數(shù)據(jù)必須是真實的，不是虛假的：收貨人員必須是誠實的，不得接受供應(yīng)商的任何饋贈和索要任何物品、錢財?shù)取? 二、正確原則 收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，與實際的送貨相一致。錯誤的單據(jù)必須進行及時糾正。 三、優(yōu)先原則 收貨執(zhí)行優(yōu)先原則， 任何時候，生鮮食品比其他類商品優(yōu)先收貨，生鮮類食品中的優(yōu)先程序是活鮮、冷藏食品、冷凍食品；退貨優(yōu)先原則，即先辦理退貨后，再進行收貨程序；緊急優(yōu)先原則，賣場已缺貨并等待銷售的商品，可以考慮優(yōu)先收貨。 四、區(qū)域原則 收貨執(zhí)行嚴格的區(qū)域原則，即未收貨、正收貨、已收貨區(qū)域。各個流程中的商品必須在正確的區(qū)域內(nèi)，如未進行收貨的商品商品或不符合 收貨標準的商品必須在未收貨區(qū)域內(nèi)存放或處理，正在進行收貨的商品只能在正收貨區(qū)域內(nèi)，已經(jīng)完成收貨程序的商品才能進入已收貨區(qū)域。 五、安全原則 收貨部的整個區(qū)域執(zhí)行嚴格的安全原則，包括 叉車的運作、周轉(zhuǎn)倉的商品存放，收貨商品的碼放與運輸?shù)鹊榷急仨氉袷匕踩瓌t。 六、當日原則 收貨部執(zhí)行當日原則，即當天的收貨、退貨必須當天完成確認的工作，不能推遲錄入和確認 第三節(jié) 收貨單據(jù) 一、單據(jù)的重要性： 是一切經(jīng)濟活動進財務(wù)核算的唯一依據(jù)； 對經(jīng)濟活動的過程進行監(jiān)控、考核； 對經(jīng)濟活動的結(jié)果進行評估。 二、單據(jù)的種類： 財務(wù)單據(jù)： ①收貨：入庫單、配送單、商品進倉單、原材料驗收單； 步步高店入庫單（樣單） No： （ 單號） 單位編碼： 名稱： 進貨日期： 打 印 日 期 ： 經(jīng)營方式： 狀態(tài)： 序號 商品編碼 品名 規(guī)格 單位 稅率 （ %） 入庫 數(shù)量 進價 稅金 不 含 稅金額 含稅金額 大類名稱： 合計： 送貨人： 收貨： 財務(wù)審核： 主管： 錄入人員： 步步高配送中心配送單（樣單） No：單號 門 店 編 碼 ： 門 店 名 稱 ： 步 步 高 店 庫位：配送中心庫 打印日期： 審核日期： 第頁 共頁 商品編碼 商品名稱 規(guī)格 單位 稅率 （ %） 進價 數(shù)量 進價金額 含稅 不含稅 稅金 合計： 倉管： 財務(wù)審核： 主管： 錄入員： 商品進倉單（樣單） 單位 年 月 日 No：（頁碼） 編號 品名 單位 數(shù)量 進價 銷售單價 備注 單價 金額 萬 千 百 十 元 角 分 合 計 制單 ： 復核： 收貨： 送貨： 財務(wù)： 原材料驗收單（樣單） 年 月 日 字第 號 供應(yīng)單位： 采購或 經(jīng)手人 編號 品名 規(guī)格型號 實收數(shù)量 單位 單價 金額 備注 萬 千 百 十 元 角 元 合計 說明： 驗收人 主管 復核 保管 ②退貨：退貨單、返廠單、返倉單 退 貨 單（樣單） 退貨 收貨 部門： 20 年 月 日 部門： 貨號 品名 單位 數(shù)量 單價 金額 退貨原因 千 百 十 元 角 分 合 計 制單 收貨簽字 財務(wù) 步步高店返廠單（樣單） No：（單號） 單位編碼： 名稱： 返廠日期：年 月 日 打 印 日 期 ： 年 月 日 狀態(tài)：審核 廠家收貨人： 退貨人： 財務(wù)審核： 主商品編碼 品名 規(guī)格 單位 稅率 （ %） 返廠 數(shù)量 進價 稅金 不含稅金額 含稅金額 類別 合計： 管： 錄入員： ③其他：調(diào)拔單、報損單。 報 損 單（樣單） 退貨 收貨 部門： 20 年 月 日 部門： 貨號 品名 單位 數(shù)量 單價 金額 報損