【正文】 倉庫 收貨區(qū)不允許有堆積大量商品的現(xiàn)象 磅秤正確使用磅秤 能準確讀取稱重商品的真實重量 的使用與維護 確保磅秤的靈敏度 切勿在磅秤上亂堆、亂放其它物品，切勿踩踏磅秤 商品稱重時不能超過磅秤的最大重量范圍 其它 區(qū)域衛(wèi)生 收貨區(qū)、倉庫、暫存區(qū)衛(wèi)生 每天及時進行清掃，保持干凈、整潔 收貨按照先后順序進行不準憑關(guān)系、插隊驗收 秩序 驗收 不準一個人同時驗收兩個供應商的送貨 贈品的管理 對贈品進行詳細登記 登記贈品品名、規(guī)格、單位、數(shù)量、供應商 粘好贈品標簽 商品作贈品的要把贈品標簽覆蓋商品條形碼 附 錄一：《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》 1993年 2月 22日第七屆全國人大常委會第三十次會議通過 1993 年 2 月 22 日中華人民共和國主席令第 7l號公布自 1993 年 9 月 1 日起施行 第一章 總 則 第一條 為了加強對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，明 確產(chǎn)品質(zhì)量責任，保護用戶、消費者的合法權(quán)益，維護社會經(jīng)濟秩序，制定本法。 ③如果報損金額大于 2020 元，必須報總經(jīng)理審批。 （ 5）電腦室打印返廠單：電腦室審查單據(jù)手續(xù) 齊全后嚴格按手工單內(nèi)容開具電腦返廠單，沖減電腦庫存，并將手工及電腦返廠單交收貨課；收貨課核對兩單是否一致，并組織收貨員、商品課長、防損員、供應商在電腦《返廠單》上簽字； （ 5）憑單退貨：收貨課、防損員監(jiān)督供應商憑財務簽字后的手工返廠單及電腦單第三聯(lián)將退貨拿出賣場。 ③ 配送電腦室根據(jù)驗收后的返倉申請單從系統(tǒng)內(nèi)調(diào)出并按實審核， 增加配送庫存并打印正式的返倉單，返倉單一式兩聯(lián)，第一聯(lián)配送財務，第二聯(lián)和返倉申請單的第二聯(lián)返回門店。商品課根據(jù)總部的意見 對返倉的商品進行分類整理，將能夠返倉的商品進行清點封箱，將數(shù)量、編號、商品品名寫明在外箱上，然后將實際數(shù)量填在對應商品的返倉申請單上，作好返倉準備。如有數(shù)量不符的，在送貨單上寫明由司機帶回。 ②收貨員據(jù)《商品訂單》檢驗商品的編碼、品名、規(guī)格、條形碼、等級和包裝、商品數(shù)量等，正常商品抽檢數(shù)量不低于30％，生鮮與貴重商品 100％開箱驗貨，在訂單上填寫實收數(shù)量。 （ 2）卸貨：貨一到門店，收貨課應立即組織員工在規(guī)定的時間內(nèi)卸完貨，并由配送司機進行監(jiān)督。 未腐敗、變味、變色。 干凈，無殘留土、泥、草等污物。 海產(chǎn)干貨 海產(chǎn)干貨包括魷魚、墨魚、魚翅、干貝、海米、蝦皮、貝尖、蝦籽等。 補充： ①良質(zhì)海蜇皮螯張厚薄均勻、自然圓形、中間無破洞、邊緣不破裂。 （ 2）蝦類 感官鑒別：個大而均勻，活蹦亂跳（或能活動） （ 3）蟹類 感官鑒別： 大閘蟹 —— 青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬開。⑤稱重時要扣除紙箱、冰塊的重量，以貨品凈重為準。 （ 7）雞腿質(zhì)量驗收標 準：無殘，無血水，血污、殘骨，無傷斑，潰爛，炎癥，允許 有少量紅斑，無多余皮和脂肪。眼球平坦，皮膚有光澤，乳白或淡紅色，肌肉切面有光澤。②豬邊體表無明顯傷痕，無片狀豬毛，后腿部蓋有“良”或“特”字級別印章，并蓋有“合格”橢圓 開印章或?qū)掗L條肉檢合格驗訖印章。 劣質(zhì)品：通體金黃 (已過熟 )，果肉發(fā)軟，果眼溢汁，表面發(fā)霉。劣質(zhì)品：表皮發(fā)黑，長須干皺、變褐。每板香蕉不少于5 只，中間 3 只長 15 厘米以上，單只至80 克以上。 劣質(zhì)品：有疤痕、壓傷，出現(xiàn)黑斑，瓜身變軟、腐爛。 劣質(zhì)品：有壓傷，開裂出水，變軟過熟，腐爛。 菇菌類：外形飽滿，不發(fā)霉、 變黑。 （ 2）注意質(zhì)量：收貨時要檢查質(zhì)量是否變質(zhì)，如冷凍品是否有融化變軟現(xiàn)象，包子、水餃、湯圓類是否有龜裂現(xiàn)象，乳品、果汁是否有膨脹、發(fā)酵現(xiàn)象。 六、 糖果餅干 包裝破損或不完整；內(nèi)含物破碎、受潮；有發(fā)霉現(xiàn)象。 二、家居類 要求商品外包裝完好無損、無污染、商品零配件齊全。 使用手動叉車必須注意安全，注意商品的存放是否安全，注意周圍的人商品，是否有足夠的空間進行操作，避免傷人、傷物。 卡板每年進行至少兩次的數(shù)量盤點。 第六節(jié) 收貨設備的管理 一、卡板的管理 卡板的基本功能是運輸、存放、陳列商品。 商品堆放整齊，不能歪斜，有向上箭頭 標識的商品必須正向放置，不得側(cè)放、倒放。 庫內(nèi)的商品、工具、墻壁、地面、窗戶、 桌椅應保持 干凈，整齊。 經(jīng)常發(fā)生供貨錯誤的供應商都應被替換，特別是發(fā)生供貨商偷盜賣場物品的情況，如果問題沒有解決，應大膽地與供貨商的上級聯(lián)系。 內(nèi)容： ①是否與訂單相符，是否有正常商品驗收要素（條形碼、送貨單等）； ②商品驗收態(tài)度； ③退貨狀況； ④對供應商考核和評估： a) 貢獻度：送貨額、銷售額、利潤額、營業(yè)外收入、促銷支持。 五、相關(guān)事項 所有財務單據(jù)必須每天及時上交財務，不得丟失，不得 遺漏。 三、優(yōu)先原則 收貨執(zhí)行優(yōu)先原則， 任何時候，生鮮食品比其他類商品優(yōu)先收貨，生鮮類食品中的優(yōu)先程序是活鮮、冷藏食品、冷凍食品；退貨優(yōu)先原則，即先辦理退貨后，再進行收貨程序；緊急優(yōu)先原則，賣場已缺貨并等待銷售的商品，可以考慮優(yōu)先收貨。 十六、暫存區(qū)：臨時碼放商品的區(qū)域。 八、退貨：因品質(zhì)問題、滯銷或被淘汰商品退還供應商。 十五、收貨員不得接受供應商的回扣、紅包、請客、禮品等。 九、退供應商的退貨必須預先整理，先開退貨單并封箱保管，以便及時退貨。 第二節(jié) 工作制度 一、收貨課每們員工必須認真、負責的態(tài)度對待每件入店商品。 從整個超市營運流程的全局來看，收貨是營運這條河流的上游，收 貨必須采取截流選擇的工作處理原則，不能將河中的垃圾流放到下游的賣場，對不符合營運標準的商品必須進行處理，真正發(fā)揮銷售區(qū)域的后備支持系統(tǒng)的作用。 第二章 職責與制度 第一節(jié) 崗位職責 一、負 責對訂單審核，包括編碼、品名、規(guī)格型號、價格、數(shù)量、相關(guān)人簽字手續(xù)等。 二、收貨員必須按時將要貨計劃交電腦室，如收貨員 延誤或課長延誤將追究當事人的責任。 十、不能退的商品及時通知店長，并提出處理意見，需要報損的商品應按照公司有關(guān)規(guī)定辦理手續(xù)。 第三章 崗位知識 第一節(jié) 收貨基本術(shù)語 一、商品：是超市用于銷售的產(chǎn)品。 九、調(diào)拔：門店與門店之間的商品調(diào)劑。 十七、贈品：指供應商為顧客或超市免費提供的產(chǎn)品。 四、區(qū)域原則 收貨執(zhí)行嚴格的區(qū)域原則，即未收貨、正收貨、已收貨區(qū)域。 關(guān)賬日（每月 25 號）、盤點日，必須全部處理完所有的財務單據(jù)，確保財務數(shù)據(jù)的真實有效。 b) 其經(jīng)營策略評估：整個市場戰(zhàn)略。 對已經(jīng)驗收過的商品一定要及時入庫交賣場各部門驗收。通道上不放置任何商品或工具，保持通道暢通無阻。 倉庫內(nèi)注意防潮、防霉、防雨、防火、防鼠，要采取一定的養(yǎng)護措施。 卡板常用來做堆頭或 大端架以促銷商品。 二、磅秤的管理 磅砰只能在規(guī)定的最大重量范圍內(nèi)使用。 叉車不準拉人或人站在車上一同前進。 三、針棉服飾類 要求服裝外包裝完好、無污染、無皺痕、 顏色鮮艷 、服裝輔配件齊全，質(zhì)地無抽紗、蟲蛀現(xiàn)象。 七、 沖調(diào)飲品 包裝不完整，有破損，凹凸罐；內(nèi)含物因受潮成塊狀；真空包裝漏氣。 （ 3）注意包裝：在收貨時要檢查商品的外包裝箱是否有腐 化、破損、并且檢查商品包裝是否有污點、膨脹、破損等現(xiàn)象，如是真空類包裝不能有脫空現(xiàn)象。 (二 )水果的驗貨標準 l、柑橘類 (臍橙、蜜橘、蘆柑、西柚、蜜柚等 )：果實結(jié)實、有彈性，手掂有重量感，果 形完整、有色澤、無疤痕、不萎縮、變色、受擠壓變形，柚類無褐斑、黑點。 櫻桃 (進口稱車厘子 )：果形圓而小，大小均勻，帶鮮綠果柄，有彈性，果肉鮮甜多汁。 熱帶水果類 (1)火龍果：表皮鮮紅，葉片鮮綠，結(jié)實而有彈性，果肉白、有黑色種子，口味淡甜。 劣質(zhì)品：表皮發(fā)黑，果柄腐爛，壓傷、凍傷。 (8)椰青：外表纖維質(zhì)色白，液汁飽滿，搖動時略晃動，清淡略甜，椰肉甘香爽口。 (12)榴蓮：果皮長滿 尖刺，果實成熟后有特殊香氣，果肉鮮黃，香甜細滑。③呈鮮紅色，有光澤，脂肪潔白，肉的外表微干或微濕潤，不粘手，指壓后凹陷立即恢復，具有新鮮豬肉的正常氣味。外表稍濕潤，不粘手，指 壓后凹陷立即恢復。按部位分割，全腿 300g 左右，下腿 150g 左右，周邊修齊，形如琵琶。如果外包裝箱上標有凈重，按凈重入庫，如果沒有凈重標識，按5%扣除含冰量。 海蟹 —— 體肥、甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時，頭胸甲棘尖，反面透黃色，螯及蟹腳有力。 ②驗收海蜇時，應將產(chǎn)品撈起堆高 30cm靜置濾水 15 分鐘再稱重。 感官鑒別： 干魷魚 —— 無鹽、干、肉桂色、身長18cm20cm/只 干墨魚 —— 無鹽、干、肉桂色、身長10cm12cm/只 魚翅 —— 干、肉桂色、 20cm 左右長 干貝 —— 干、肉桂色、直徑 2cm 左右長 海米 —— 淡、干、色粉紅、有光澤、 2cm左右長 金鉤 —— 淡、干、色紅、有光澤 蝦皮 —— 淡、干、有光澤、無斷足、斷頭 貝尖 —— 淡、干、肉桂色 蝦籽 —— 色紫紅、淡、干、無沙 魚肚 —— 色白、干、直徑 510cm 六、面包的驗收標準： 原料：是看產(chǎn)品有沒有過期，或是即將過期。 搖晃時沒有聲音，在燈光下無黑點。 無蟲咬、鼠咬。卸貨時間要求 :大車（≥ 5噸）卸貨時間為 90 分鐘，中等車（ 噸）為 60分鐘 ,小車 ( )為 45 分鐘。注意：對送貨量大于訂貨數(shù)量的部分或錯送的單品， 一律 拒收；對于無條形碼商品必須要求供應商購買店內(nèi)碼并粘貼后方可進賣場。如果收貨課未能在司機離店前發(fā)現(xiàn)托運短缺情況，托運商品出現(xiàn)的整件數(shù)與《簽收單》不符的，配送與供應商概不負責，損失全部由門店承擔。 (6)返倉商品的交接：下個配送日來貨時，收貨課要統(tǒng)計出返倉商品總箱數(shù)和返倉單據(jù)的張數(shù)，并用一式兩聯(lián)清楚地寫明：單據(jù)總張數(shù)、退貨商品總箱數(shù)、零散商品 (不能裝箱的商品 )的品名及數(shù)量，其中貴重商品品種、數(shù)量（單價在 100 元以上的商品），配送司機根據(jù)退貨清單進行核對，核對無誤后簽字確認，將其中一聯(lián)裝入“單據(jù)周轉(zhuǎn)專用袋”，另一聯(lián)收貨課留底。 ④ 下發(fā)返倉單的數(shù)據(jù)給門店。 第三節(jié) 調(diào)拔流程 一、調(diào)撥流程： 調(diào)入門店申請調(diào)撥→調(diào)出方填寫手工 《 調(diào)撥單 》→調(diào)撥雙方清點調(diào)撥商品并簽字→電腦室打印 調(diào)撥單→分單→憑單提貨商品進調(diào)入方→電腦室輸單增加庫存財務記帳 二、具體操作與規(guī)范： 調(diào)入門店申請調(diào)撥：門店由于大宗業(yè)務或特殊情況申請調(diào)撥，課長或處長聯(lián)系調(diào)撥門店； 調(diào)出門店填寫手工 《 調(diào)撥單 》 ：根據(jù)調(diào)入門店的申請，調(diào)出門店理貨員開具手工《調(diào)撥單》并由課長審核確認后，將單據(jù)及商品交收貨課。 ④報損金額 1000 元以上的必須將報損 主要商品產(chǎn)生的原因隨盤點結(jié)果上報營運部。 第二條 在中華人民共和國境內(nèi)從事產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售活動，必須遵守本法。國務院有關(guān)部門在各自的職責范圍內(nèi)負責產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理工作。 國家參照國際先進的產(chǎn)品標準和技術(shù)要求，推行產(chǎn)品質(zhì)量認證制度。根據(jù)監(jiān)督抽查的需要，可以對產(chǎn)品進行檢驗，但不得向企業(yè)收取檢驗費用。 第十五條 產(chǎn)品或者其包裝上的標識應當符合下列要求： (一 )有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明； (二 )有中文標明的產(chǎn)品名稱、 生產(chǎn)廠廠名和廠址； (三 )根據(jù)產(chǎn)品的特點和使用要求，需要標明產(chǎn)品規(guī)格、等級、所含主要成分的名稱和含量的，相應予以標明； (四 )限期使用的產(chǎn)品，標明生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期； (五 )使用不當，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，有警示標識或者中文警示說明。 第二十二條 銷售者應當采取措施，保證銷售產(chǎn)品的質(zhì)量。銷售者未按照第一款規(guī)定給予修理、更換、退貨或者賠償損失的，由管理產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督工作的部門或者工商行政管理部門責令改正。屬于產(chǎn)品的銷售者的責任，產(chǎn)品的生產(chǎn)者賠償?shù)?，產(chǎn)品的生產(chǎn)者有權(quán)向產(chǎn)品的銷售 者追償。因產(chǎn)品存在缺陷造成受害人財產(chǎn)損失的，侵害人應當恢復原狀或者折價賠償。 第二十九條 因產(chǎn)品存在缺陷造成人身、缺陷產(chǎn) 品以外的其他財產(chǎn) (以下簡稱他人財產(chǎn)損害 )的，生產(chǎn)者應當承擔賠償責任。 第二十四條