茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)-文庫吧
2025-11-09 04:48 本頁面
【正文】 問客人需求，同時(shí)熟悉客人的相貌特征，方便服務(wù)工作和防止跑單。 結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時(shí)，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)，告知吧臺(tái)客人所在的房間名稱或大廳座號(hào)。收款完畢后，客人離開時(shí)提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。 撤臺(tái)：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。三、 崗位要求： 迎客時(shí)站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位。記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情。領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正，吐字清楚，同時(shí)介紹房間及其它項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動(dòng)要介紹清楚。 如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。 熟悉各類茶品的有關(guān)知識(shí)，熟悉各類小食的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時(shí)回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。 客人點(diǎn)飯菜時(shí)，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。 收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺(tái)等工作時(shí)離開前廳后收銀員應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作?？腿溯^多和繁忙時(shí)，收銀員在完成開臺(tái)、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。 下班前的收尾工作：(1) 紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。(2) 檢查房間物品是否齊全。(3) 所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。(4) 麻將機(jī)有損壞立即報(bào)修，保證正常營業(yè)。其它規(guī)定：(1)___小時(shí)工作制，___小時(shí)內(nèi)均屬工作時(shí)間，在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動(dòng)。(2)除正常消費(fèi)客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜。 (3)所有服務(wù)人員上班時(shí)間不允許戴耳塞聽歌或看視頻。四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款___元~20/項(xiàng). 次： 門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電 視、衛(wèi)生間臉盆臺(tái)面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認(rèn)定的清潔不作為現(xiàn)象。不得與客人發(fā)生任何沖突，經(jīng)查實(shí)與客人頂撞，或遭客人投訴。(如是客人行為不端或?yàn)榫S護(hù)酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應(yīng)堅(jiān)持原則保持良好態(tài)度，不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決)。不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：(1) 收銀員不按工作標(biāo)準(zhǔn)流程順序操作，不及時(shí)開臺(tái)、不按系統(tǒng)設(shè)置收取
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