【正文】 副店長(zhǎng) /店長(zhǎng)助理崗位職責(zé)： （ 1） 協(xié)助店長(zhǎng)完成酒店的計(jì)劃任務(wù)和分配的具體工作； （ 2） 協(xié)助店長(zhǎng)做好酒店管理，檢查酒店的各項(xiàng)制度和標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)情況，及時(shí)提出改進(jìn)措施； （ 3） 廣泛收集分析與酒店有關(guān)的信息，為店長(zhǎng)的決策提供依據(jù)； （ 4） 負(fù)責(zé)銷(xiāo)售工作，開(kāi)發(fā)和維護(hù)酒店的重要客戶，做好聯(lián)絡(luò)和公關(guān)工作； （ 5） 關(guān)心和收集賓客意見(jiàn)反饋信息，并予以及時(shí)處理和調(diào)整； （ 6） 與公司市場(chǎng)部保持緊密聯(lián)絡(luò)，及時(shí)落實(shí)公司的整體銷(xiāo)售方案； （ 7） 負(fù)責(zé)酒店銷(xiāo)售方面的培訓(xùn)工作，并予以跟蹤和指導(dǎo)； （ 8） 在店長(zhǎng)出差或 休假期間，根據(jù)授權(quán)代行店長(zhǎng)職責(zé)。 酒店主要崗位職責(zé) 值班經(jīng)理崗位職責(zé)： （ 1） 與總臺(tái)服務(wù)員一起按 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)完成前臺(tái)各項(xiàng)工作任務(wù)。 （ 2） 督到導(dǎo)前臺(tái)服務(wù)員日常工作中儀表儀容和服務(wù)質(zhì)量，達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)要求。 （ 3） 根據(jù)店長(zhǎng)的要求，計(jì)劃和實(shí)施前臺(tái)、客房、餐廳服務(wù)等方面的具體培訓(xùn)。 （ 4） 負(fù)責(zé)處理賓客對(duì)飯店接待服務(wù)和客房設(shè)施等方面的投訴，使賓客滿意而歸。超過(guò)職責(zé)權(quán)限，及時(shí)請(qǐng)示店長(zhǎng)。 （ 5） 根據(jù)賓客需求和情況變化，隨時(shí)做好酒店內(nèi)人員調(diào)配工作，提高服務(wù)效率和質(zhì)量。 （ 6） 餐飲管理和督導(dǎo)。熟悉餐廳布置、臺(tái)面設(shè)計(jì)、菜肴酒水及服務(wù)規(guī)范，負(fù)責(zé)餐廳市 前、市中的質(zhì)量控制，確保餐廳布置、衛(wèi)生、食品質(zhì)量、人力配備、服務(wù)、備料達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 （ 7） 按規(guī)定檢查客房清掃質(zhì)量，與客房主管負(fù)責(zé)夜間審核，對(duì)各類(lèi)折扣審批權(quán)限、發(fā)票、轉(zhuǎn)帳單、電話收款單等憑證進(jìn)行審核，并和實(shí)際房態(tài)及電腦帳目核對(duì)，實(shí)施電腦夜審過(guò)帳。 （ 8） 負(fù)責(zé)賓客遺留物品進(jìn)行登記、保管、領(lǐng)取工作。 （ 9） 熟悉監(jiān)控動(dòng)態(tài)，發(fā)生災(zāi)害性事故及刑事事件時(shí)，負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，組織臨時(shí)救護(hù)，立即報(bào)告店長(zhǎng)。 （ 10） 負(fù)責(zé)前臺(tái)客用印刷品、客用物品、餐廳餐具和設(shè)備、大堂所有設(shè)施設(shè)備的管理工作。 （ 11） 及時(shí)補(bǔ)充消耗品和報(bào)修損壞設(shè)施。對(duì)工程維修人員進(jìn)行管理。每月對(duì)前臺(tái)和 餐廳消耗品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，制作相應(yīng)報(bào)表交總經(jīng)理審核。 （ 12） 負(fù)責(zé)賓客滿意度的調(diào)查，相關(guān)測(cè)評(píng)表格按時(shí)效要求上傳公司。 （ 13） 負(fù)責(zé)根據(jù)業(yè)務(wù)情況和人員配備，每月匯總和審核編排人員的排班和考勤， （ 14） 負(fù)責(zé)按時(shí)限要求對(duì)客史資料等表單完整地歸類(lèi)和裝訂。 （ 15） 消防器材和設(shè)施定期檢查，做好監(jiān)護(hù)工作，確保消防器材可用。 （ 16） 完成上級(jí)指派的各項(xiàng)工作，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)，代行店長(zhǎng)職務(wù)。 客房主管崗位職責(zé)： （ 1） 負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)客房和公共區(qū)域的清掃工作， （ 2） 培訓(xùn)和督導(dǎo)下屬員工按標(biāo)準(zhǔn)和流程實(shí)施清掃和服務(wù)工作。 （ 3） 每天派房和安排客房服務(wù)員的工作，主持每天的樓層服務(wù)例會(huì)。 （ 4） 每天對(duì)每一間客房仔細(xì)檢查清掃質(zhì)量，巡視公共區(qū)域，督導(dǎo)客房服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施衛(wèi)生工作。 （ 5） 發(fā)現(xiàn)客房設(shè)施設(shè)備故障，及時(shí)聯(lián)系工程人員維修。 （ 6） 妥善處理賓客投訴。有關(guān)信息向總經(jīng)理匯報(bào)。 （ 7） 制定客房設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃、公共區(qū)域大清潔計(jì)劃及服務(wù)用品添置計(jì)劃。 （ 8） 負(fù)責(zé)客房服務(wù)用品的管理，保持倉(cāng)庫(kù)物品堆放整齊，領(lǐng)用合理，消耗控制得當(dāng)，每月盤(pán)點(diǎn)及編制預(yù)算。盤(pán)點(diǎn)明細(xì)表和預(yù)算申請(qǐng)表交總經(jīng)理審核。 （ 9） 負(fù)責(zé)對(duì)新客房服務(wù)員的崗位操作培訓(xùn)。 （ 10） 負(fù)責(zé)樓層總鑰匙收發(fā)及保管。 （ 11） 每天負(fù)責(zé)清潔用品、用劑的發(fā)放和回收工作。指導(dǎo)客房服務(wù)員正確、安全地使用和稀釋清潔劑 。 店長(zhǎng)級(jí)管理制度 適用范圍 公司的店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、助理店長(zhǎng)、見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)、實(shí)習(xí)店長(zhǎng)、特許經(jīng)營(yíng)店經(jīng)理。 見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)：接受店長(zhǎng)培訓(xùn)和到直營(yíng)店見(jiàn)習(xí)和實(shí)踐，一般為 3 個(gè)月。 實(shí)習(xí)店長(zhǎng)：在見(jiàn)習(xí)期后，在直營(yíng)店行使店長(zhǎng)職權(quán)，接受店長(zhǎng)輔導(dǎo)期，一般為 3 個(gè)月。 實(shí)習(xí)店長(zhǎng)：見(jiàn)習(xí)期滿，被任命后為實(shí)習(xí)店長(zhǎng)，進(jìn)入輔導(dǎo)期，一般為 23 個(gè)月 。 特許經(jīng)營(yíng)店經(jīng)理：被任命為特許經(jīng)營(yíng)店的店長(zhǎng)。 公司 管理流程 （ 1） 招聘和入職：主要由公司人力資源部負(fù)責(zé)計(jì)劃和落實(shí) ? 設(shè)定崗位標(biāo)準(zhǔn)和招聘條件 ? 落實(shí)招聘計(jì)劃，安排初試和面試 ? 根據(jù)主 管總經(jīng)理或總經(jīng)理的意見(jiàn)，向應(yīng)聘者闡明崗位要求和薪資福利 ? 確認(rèn)并總經(jīng)理審批 ? 內(nèi)部員工的提拔，由人力資源部提名，總經(jīng)理審批 ? 公司 人力資源部入檔備案 （ 2） 培訓(xùn)和見(jiàn)習(xí)：主要由公司品牌部負(fù)責(zé)計(jì)劃和落實(shí)，一般為 3 個(gè)月 ? 制訂見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)的培訓(xùn)計(jì)劃和實(shí)施安排 ? 負(fù)責(zé)培訓(xùn)課程和見(jiàn)習(xí)項(xiàng)目的落實(shí)和考核評(píng)定 ? 報(bào)送總經(jīng)理綜合評(píng)定，認(rèn)定實(shí)習(xí)店長(zhǎng)或副店長(zhǎng)職位 ? 配合人力資源部，完成勞動(dòng)合同試用期的認(rèn)定， ? 根據(jù)公司發(fā)展，安排實(shí)習(xí)酒店 ? 向提交總經(jīng)理建議， 確定職位和薪資待遇 ? 內(nèi)部員工提拔經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，可以縮短見(jiàn)習(xí)期，可為 1 個(gè)月。 （ 3） 實(shí)習(xí)和輔導(dǎo)： 一般為 3 個(gè)月，內(nèi)部員工提拔經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，可以縮短實(shí)習(xí)期， 可為 12 個(gè)月。 ? 制訂實(shí)習(xí)店長(zhǎng)的酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo) ? 重申輔導(dǎo)店長(zhǎng)的監(jiān)督和指導(dǎo)職能 ? 評(píng)定實(shí)習(xí)店長(zhǎng)輔導(dǎo)期內(nèi)的經(jīng)營(yíng)管理業(yè)績(jī) ? 評(píng)定輔導(dǎo)店長(zhǎng)的監(jiān)督和指導(dǎo)成果 ? 總經(jīng)理綜合評(píng)定，認(rèn)定正式店長(zhǎng)職位。 （ 4） 認(rèn)定和工資分級(jí)：主管總經(jīng)理建議，總經(jīng)理最后確認(rèn) ? 實(shí)習(xí)店長(zhǎng)的轉(zhuǎn)正認(rèn)定和工資分級(jí)。參考入聘時(shí)的工資標(biāo)準(zhǔn) ? 副店長(zhǎng)或助理店長(zhǎng)的提升認(rèn)定和工資分級(jí) ? 正式店長(zhǎng)根據(jù)年度的平衡記分卡（ ）評(píng)定工資等級(jí) 店長(zhǎng) 招聘和入職 （ 1） 招聘條件： 店長(zhǎng)崗位： ? 大專(zhuān)以上學(xué)歷，年齡在 3050 歲之 間； ? 三星級(jí)酒店部門(mén)經(jīng)理以上職位， 有前廳或客房管理經(jīng)理者優(yōu)先 ? 二星級(jí)酒店副總經(jīng)理以上職位， 有經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗(yàn)的最佳； ? 接受過(guò)酒店專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)， ? 工作敬業(yè)、有責(zé)任心，業(yè)務(wù)熟練，善于協(xié)調(diào)關(guān)系和溝通； ? 具有良好的管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力， ? 身體健康、精力充沛、能外地出差。 店長(zhǎng)助理崗位： ? 大專(zhuān)以上學(xué)歷，年齡在 2845 歲之間； ? 兩年以上酒店銷(xiāo)售和管理經(jīng)驗(yàn)，具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力， ? 良好的溝通能力及較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神； ? 品貌端正，工作勤奮，善于學(xué)習(xí)與交流。 （ 2） 內(nèi)部晉升： ? 直營(yíng)店的店長(zhǎng)助理或副店長(zhǎng)一年以上，或 公司本部管理人員 ? 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)良好，有管理和協(xié)調(diào)能力 ? 認(rèn)同 理念，熟悉 運(yùn)營(yíng)規(guī)范，學(xué)習(xí)能力強(qiáng) （ 3） 審批認(rèn)定： ? 人力資源部對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行篩選和初試，確定復(fù)試名單， ? 主管總經(jīng)理和 CEO面試和評(píng)定 ? 店長(zhǎng)助理由主管總經(jīng)理確認(rèn)，預(yù)備店長(zhǎng)由 CEO最終確認(rèn)。 ? CEO確定預(yù)備店長(zhǎng)的工資等級(jí)，人力資源部負(fù)責(zé)談判 ? 人力資源部確定報(bào)到日期，簽定勞動(dòng)合同。 ? 公司內(nèi)部管理人員由主管總經(jīng)理提名， CEO審批認(rèn)定 店長(zhǎng)工資標(biāo)準(zhǔn)和定級(jí)原則 （ 1） 店長(zhǎng)工資標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)： （ 2） 預(yù)備期店長(zhǎng)的工資標(biāo)準(zhǔn) 工資標(biāo)準(zhǔn) 考核標(biāo)準(zhǔn) 副店長(zhǎng) 店長(zhǎng)一級(jí)工資 70% 80 % 與店長(zhǎng)同 助理店長(zhǎng) 店長(zhǎng)一級(jí)工資 50% 70 % 與店長(zhǎng)同 實(shí)習(xí)店長(zhǎng) 定級(jí)工資的 85 % 與輔導(dǎo)店長(zhǎng)雙重考核 見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng) 定級(jí)工資的 70 % 培訓(xùn)和見(jiàn)習(xí)課程考核 （ 3） 定級(jí)原則 a. 一般新任店長(zhǎng)定級(jí)在 3 級(jí)以下； b. 個(gè)別經(jīng)驗(yàn)豐富的店長(zhǎng)候選人，確實(shí)具有酒店良好從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可在面試時(shí)確定較高級(jí)別； c. 每年根據(jù)前一年的平衡記分卡分?jǐn)?shù)確定當(dāng)年工資定級(jí)（具體對(duì)應(yīng)關(guān)系另訂），可上調(diào)，也可下調(diào)。 考核標(biāo)準(zhǔn)（平衡記分卡） 店長(zhǎng)的考核標(biāo)準(zhǔn)以誠(chéng)信為第一原則和前提。 考核項(xiàng)目 分?jǐn)?shù) 權(quán)重 測(cè)量方法 財(cái)務(wù)指標(biāo) GOP 100 40% 財(cái)務(wù)數(shù)據(jù) 營(yíng)業(yè)收入 100 10% 財(cái)務(wù)數(shù)據(jù) 管理指標(biāo) 品牌標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 100 20% QC綜合報(bào)告 員工滿意度 100 15% 員工調(diào)查表匯總 賓客滿意度 100 15% 賓客意見(jiàn)表匯總 合 計(jì) 500 100% GOP的考核和獎(jiǎng)勵(lì)： 1. GOP的考核得分 = 完成 % 2. 在完成低于 80%時(shí)，考核得分為 O 3. 在完成率高于 150%，考核得分最大值為 150分 營(yíng)業(yè)收入的考核和獎(jiǎng)勵(lì)： 1. 營(yíng)業(yè) 收入的考核得分 = 完成指標(biāo) % 2. 在完成低于 80%時(shí)，考核得分為 O 3. 在完成率高于 150%，考核得分最大值為 150分 品牌執(zhí)行的考核和獎(jiǎng)勵(lì)： 1. 品牌執(zhí)行考核得分 =85%，得分為 100分 2. 考核得分 85% 100%，每提高 1%，得分增加 1分，最高分為 115分 3. 考核得分 85% 80 %，每減少 1分，得分減少 20分 4. 考核得分在 80 %以下，得分為 0分 員工滿意度的考核和獎(jiǎng)勵(lì)： 1. 考核得分 =90%，得分為 100分 2. 考核得分 90% 100%，每提高 1%，得分增加 5分，最高分為 150分 3. 考核得分 90% 85 %，每減少 1分，得分減少 20分 4. 考核得分在 85 %以下，得分為 0分 賓客滿意度的考核和獎(jiǎng)勵(lì)： 1. 考核得分 =85%，得分為 100分 2. 考核得分 85% 100%，每提高 1%，得分增加 1分，最高分為 115分 3. 考核得分 85% 75 %，每減少 1分，得分減少 10分 4. 考核得分在 75 % 以下，得分為 0分 評(píng)分方式 : 統(tǒng)計(jì)報(bào)表 （ 1） 客戶問(wèn)卷 （ 2） 內(nèi)部問(wèn)卷 （ 3） 委員會(huì)評(píng)估 （ 4） CEO評(píng)估 考核工資 計(jì)算： 考核工資 =加權(quán)分?jǐn)?shù) *定級(jí)工資 *30%／ 100. 綜合評(píng)定： （ 1） 得分在 120150分之間的 ,為杰出 。 （ 2） 得分在 100119分之間的 ,為優(yōu)良 。 （ 3） 得分在 8199分之間的 ,為合格 。 （ 4） 得 80分 ,為及格 。 （ 5） 80分以下為不及格； 考核與獎(jiǎng)懲方法 （ 1） 考核方法 ① 店長(zhǎng)每月領(lǐng)取定級(jí)工資的 70%； ② 年底根據(jù)平衡記分卡考核結(jié)果，按比例發(fā)放其余的 30%考核工資； ③ 開(kāi)業(yè)前（實(shí)習(xí)期）店長(zhǎng)拿定級(jí)工資的 70%。 ④ 新開(kāi)店在開(kāi)始營(yíng)業(yè)后 3 個(gè)月為寬容期，給指導(dǎo)指標(biāo)，不考核；發(fā)放定級(jí)工資的85%。 ⑤ 寬容期后由主管總經(jīng)理根據(jù) 3個(gè)月內(nèi)的綜合經(jīng)營(yíng)情況確定獎(jiǎng)勵(lì)與否； ⑥ 第四個(gè)月起確定經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，納入店長(zhǎng)平衡記分卡考核； ⑦ 兼任兩家以上直營(yíng)店的 店長(zhǎng)，每增加一個(gè)店，增加定級(jí)工資的 30%，同時(shí)承擔(dān)所有管理酒店的平衡記分卡的考核評(píng)定。 ⑧ 經(jīng)營(yíng)不滿一年的酒店，對(duì)市場(chǎng)的預(yù)測(cè)會(huì)存在較大的偏差，在年末，公司有權(quán)調(diào)整該年度的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，作為本年度的考核指標(biāo)。 ⑨ 對(duì)于重大影響市場(chǎng)的客觀因素，公司有權(quán)調(diào)整相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。