公司廚房管理規(guī)章制度-文庫吧
2025-04-23 23:14 本頁面
【正文】 四、廚房管理要求 廚房所有 需購物品都必須呈報(bào)綜合部主管，再由綜合部門指定人員采購，購回單據(jù)按程序報(bào)綜合部主管簽字后報(bào)總經(jīng)理審核，然后財(cái)務(wù)出納處銷賬。 廚房所購回之食品，由綜合部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。 任何人不得以任何理由拿走廚房一切物品。 餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。 餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。 每天嚴(yán)格按照員工就餐時(shí)間進(jìn)行準(zhǔn)備，如有就餐時(shí)間未到就給 員工安排就餐的罰款 50元。 五、員工就餐要求 就餐時(shí)間規(guī)定 中餐： 12： 0013： 00 晚餐： 17:0018:00 所有員工按時(shí)就餐，具體就餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)（特殊情況除外）。 員工打飯必須排隊(duì)并接受廚房工作人員的管理。 就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷子妨礙鄰桌。就餐時(shí)不得高聲喧嘩，餐盤筷子不得故作撞擊聲。就餐過程中應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，不隨地吐雜物，不隨意吐痰。 余飯剩菜，不可隨手棄臵。用餐完畢須各自整理桌面，倒臵指定桶類。 力儉省節(jié)約，飯吃多 少盛多少，杜絕剩菜剩飯。 就餐人員要尊重廚房工作人員，不得與廚房工作人員發(fā)生爭執(zhí)。 凡協(xié)力廠商來廠洽談人員，可在餐廳就餐，但必須在上午 10:00,下午 4:00以前通知廚房。 附則： 本制度由綜合管理部制定并負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行，修改后亦同。 本制度實(shí)行后，凡既有類似的規(guī)章制度自行終止，與本制度由抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。 3 4 篇二：廚房管理規(guī)章制度 廚房管理規(guī)章制度 一目的 為規(guī)范公司的廚房管理制度，共同營建一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅的就餐環(huán)境，特制定本管理規(guī) 定。 二范圍 本制度適用于公司行政區(qū)域內(nèi)日常廚房規(guī)范管理。 三食堂工作人員要求 （一）工作人員上班時(shí)必須穿戴整齊，整潔。 （二） 做好廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每月 四次大掃除，確保廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。 （三） 把好驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)禁腐爛，過期的原料或蔬菜進(jìn)入廚房。 （四）保證廚房和就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑。 （五）工作中要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料，嚴(yán)格按照伙
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