20xx年醫(yī)學(xué)專題—復(fù)旦大學(xué)營養(yǎng)與健康課程筆記-文庫吧
2025-11-05 04:37 本頁面
【正文】 有機物，它們不能直接為人體所利用，而是先在消化道內(nèi)經(jīng)過分解，變成結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì)，再透過消化道粘膜的上皮細胞進入血液循環(huán)，然后再供人體組織利用這樣一種分解過程，被叫作消化。在肝臟中有豐富的酶，能夠起到調(diào)節(jié)血糖水平。肌肉中沒有這類酶，肌糖原只能提供肌肉組織本身氧化供能的需要。只有胰島素是降低血糖濃度的激素，其它激素都使血糖濃度升高低血糖癥：是一種血糖濃度低于60～70mg%水平的病高血糖和糖尿?。寒?dāng)空腹血糖濃度超過120mg%水平為高血糖糖尿病的本質(zhì)是血糖的來源和去路失去動態(tài)平衡，來源多，消耗少，收入大于支出造成。而病因包括多種基因參與的復(fù)雜的病理生理過程，或者代謝綜合征無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品應(yīng)含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。水：水是宏量營養(yǎng)素， 是生命必不可少的營養(yǎng)素?！八巧矗ㄔ薄Ｃ撍核匀缛梭w只丟失總水量的1％就會出現(xiàn)癥狀，就會出問題；而持續(xù)脫水出現(xiàn)的情況就更加嚴重，會使心血管、呼吸和體溫調(diào)節(jié)等系統(tǒng)受到損害；在數(shù)日內(nèi)導(dǎo)致死亡,嚴重脫水則可以很快死亡。營養(yǎng)素的分解和合成，食物的消化、吸收、轉(zhuǎn)化以及肌肉收縮等代謝活動都為高耗能，在運動過程中釋放大量的熱能必須散發(fā)出去，水吸收了那部分熱量，機體才能恒溫而不受到傷害。水的獲得：a)食物來源和飲用水b)代謝水在同樣條件下：與機體總水量比，代謝水占的比例很小。水的丟失：人體水的丟失變動很大，從量上看，主要途徑是汗腺和腎臟。脫水過程既由細胞內(nèi)液又由細胞外液區(qū)室丟失導(dǎo)致水不足的水缺乏會很快引起許多體溫調(diào)節(jié)不良和生理功能減退的嚴重后果即使有充足的水時也不會馬上全部補充到機體失水前的水平，這種現(xiàn)象叫“自愿脫水”低滲性脫水：失鈉多于失水，Na低于135mmol/L高滲性脫水：缺水多于缺鈉 Na高于150我們每天只要再喝10001200cc開水，平均上午2杯、下午2杯，也就足夠了。膳食纖維：膳食纖維主要功能：，：增加鉛等有毒物質(zhì)的吸附和排泄，減少鉛中毒等。膳食纖維的分類：如木質(zhì)素、纖維素等；：如果膠、樹膠等；對胃腸道保健作用更加顯著。可溶性膳食纖維：容水量大，為人體腸道內(nèi)菌群提供理想的生長和繁殖場所。增加有益菌數(shù)量，而當(dāng)腸道內(nèi)細菌增加過快的時候，膳食纖維又能增加腸道蠕動來加速多余細菌的排出。膳食纖維另一作用：參與維持腸黏膜完整性，防止腸道內(nèi)細菌透過腸壁向外移動而致病，從而有效保護人體。膳食纖維功能：①增加排泄物的體積，縮短食物在腸內(nèi)的通過時間②可降低血膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化。②減少膽石癥的發(fā)生，增加膳食中的纖維素含量，可使膽汁中膽固醇含量降低，減少膽石病發(fā)生。④治療糖尿病預(yù)防膽結(jié)石，控制體重，預(yù)防皮膚疾病，預(yù)防牙周炎，預(yù)防心腦血管疾病，預(yù)防糖尿病，預(yù)防便秘，預(yù)防腸癌每人每天膳食纖維的攝入量應(yīng)在20～30克左右礦物質(zhì)：見筆記本高血壓及其營養(yǎng)調(diào)理：定義:血管收縮壓與舒張壓的壓力升高到一定水平以致對健康發(fā)生的影響或發(fā)生的疾病在臨床上將高血壓定義為收縮壓≥140mmHg和/或舒張壓≥90mmHg。我們認為當(dāng)收縮壓≥130mmHg就應(yīng)該警惕一般認為成人血壓超過160/95mmHg（）就是高血壓男子（45歲以下）130/90mmHg（）低血壓是指體循環(huán)動脈壓力低于正常
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1