20xx年醫(yī)學(xué)專題—復(fù)旦大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康課程筆記(完整版)
【正文】 甘油或肝臟合成的脂肪都與蛋白結(jié)合，以脂蛋白形式運(yùn)送。造成肥胖的原因，主要與體內(nèi)脂肪細(xì)胞體積增大有關(guān)。 2. 攝入不足將影響記憶力和思維力，對(duì)嬰幼兒將影響智力發(fā)育，對(duì)老年人將產(chǎn)生老年癡呆癥多不飽和脂肪酸具有如下影響人體內(nèi)脂質(zhì)代謝的作用：1)促進(jìn)膽固醇代謝2)能提高血清中高密度脂蛋白含量，對(duì)降低血脂有一定作用。咽：鼻咽、口咽、喉咽三部分。消化：指人體在新陳代謝過程中，除從外界吸入氧氣外，還要不斷地從外界攝取各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。脫水：所以如人體只丟失總水量的1％就會(huì)出現(xiàn)癥狀，就會(huì)出問題；而持續(xù)脫水出現(xiàn)的情況就更加嚴(yán)重，會(huì)使心血管、呼吸和體溫調(diào)節(jié)等系統(tǒng)受到損害；在數(shù)日內(nèi)導(dǎo)致死亡,嚴(yán)重脫水則可以很快死亡。增加有益菌數(shù)量，而當(dāng)腸道內(nèi)細(xì)菌增加過快的時(shí)候，膳食纖維又能增加腸道蠕動(dòng)來加速多余細(xì)菌的排出。我們認(rèn)為當(dāng)收縮壓≥130mmHg就應(yīng)該警惕一般認(rèn)為成人血壓超過160/95mmHg（）就是高血壓男子（45歲以下）130/90mmHg（）低血壓是指體循環(huán)動(dòng)脈壓力低于正常的狀態(tài)高血壓發(fā)病原因：1膽固醇在血管壁堆積引起的動(dòng)脈粥樣硬化2動(dòng)脈變硬失去彈性且收縮3家族遺傳性4生活因素：吸煙、喝酒、精神壓力、肥胖、過多的鹽和飽和脂肪酸、喝過多咖啡或茶等刺激物、某些藥物等。人體將這種糖化蛋白視為異物，產(chǎn)生免疫反應(yīng)，如來不及去除，會(huì)沉積于毛細(xì)血管中，然后產(chǎn)生纖維化，導(dǎo)致毛細(xì)血管堵塞，從而致病。、腎轉(zhuǎn)化后才能發(fā)揮生理功能維生素E（生育酚）,防止不飽和脂肪酸的過氧化，防止細(xì)胞受到自由基的作用。而在脂肪與心血管病的關(guān)系方面已證明不飽和脂肪酸有保護(hù)作用，而飽和脂肪酸有促進(jìn)作用肥胖：肥胖的定義：即身體中含有過多的脂肪組織。當(dāng)你終于再次進(jìn)食時(shí)，你的身體會(huì)認(rèn)為它需要儲(chǔ)存熱量，因?yàn)樗恢滥阆麓芜M(jìn)食會(huì)拖到什么時(shí)候。ω脂肪酸有抗炎、抗栓塞抗動(dòng)脈硬化的作用。內(nèi)容總結(jié)（1）脂類：
人體脂肪組織的總量取決于體內(nèi)脂肪細(xì)胞的數(shù)量和脂肪細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)含量的多少（2）脂類：
人體脂肪組織的總量取決于體內(nèi)脂肪細(xì)胞的數(shù)量和脂肪細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)含量的多少（3）膳食纖維：
膳食纖維主要功能：，：增加鉛等有毒物質(zhì)的吸附和排泄，減少鉛中毒等。這類脂肪酸有抗炎、抗栓塞、抗動(dòng)脈硬化作用。早晨一覺醒來，午餐前半小時(shí)，健身后，工作間隙，感覺饑餓時(shí)觀點(diǎn)與建議 肥胖?。òY)具有多基因遺傳傾向， 膳食性和運(yùn)動(dòng)減少等生活習(xí)慣是導(dǎo)致肥胖的主要原因， 肥胖癥導(dǎo)致的健康損害和經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)遠(yuǎn)大于營(yíng)養(yǎng)不良， 肥胖的治療應(yīng)該以飲食和運(yùn)動(dòng)與藥物相結(jié)合，是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，倡導(dǎo)科學(xué)減肥， 預(yù)防肥胖是最佳選擇，預(yù)防肥胖遠(yuǎn)比治療肥胖重要和有效。一個(gè)人發(fā)生肥胖是由很多因素造成的。（維生素BB1葉酸） 高同型半胱氨酸血癥是動(dòng)脈粥樣硬化危險(xiǎn)因子； 葉酸提供甲基使同型半胱氨酸變成甲硫氨酸 （一種必需氨基酸）； 維生素B12是甲基轉(zhuǎn)移酶的輔助因子； 維生素B6是同型半胱氨酸代謝中必需的輔因子免疫調(diào)節(jié)作用：維生素A、E、C、BD維生素A維持表皮和黏膜的完整性，防止微生物侵襲； 維生素B6缺乏引起T細(xì)胞增殖與功能下降； 維生素C促進(jìn)中性粒細(xì)胞的吞噬作用，增強(qiáng)細(xì)胞免疫 ； 維生素E促進(jìn)T細(xì)胞增殖和促進(jìn)單核細(xì)胞分泌細(xì)胞因子；維生素D
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