【正文】 e)協(xié)議客戶預(yù)定程序 k)轉(zhuǎn)接電話標準f)調(diào)房換價程序g)賓客延、續(xù)房程序h)叫早服務(wù)程序客房區(qū)域工作程序i)預(yù)定取消操作程序 a)客房衛(wèi)生打掃程序j)處理客人投訴操作程序 b)當班交班制度k)VIP客人接待程序 c)查退房程序l)食品售賣服務(wù)程序 d)客人遺留物品處理程序m)行李寄存服務(wù)程序 e)客房客賠處理程序n)貴重物品服務(wù)程序 f)VIP客人房間打掃程序g)客房緊急事件處理程序h)使用工具保養(yǎng)程序前臺區(qū)域工作制度及標準 i)夜床服務(wù)程序客房區(qū)域工作制度及標準a)客房衛(wèi)生質(zhì)量標準b)安全管理制度c)節(jié)能降耗管理制度 d)客人遺留物品管理制度 e)計劃衛(wèi)生管理制度 f)家具、電器保養(yǎng)制度各項管理制度和工作流程均應(yīng)在酒店開業(yè)前半個月出臺。擬定人員招聘計劃：制定各部門人員的任職條件，薪酬待遇，根據(jù)實際編制需要儲備人員并進行有序篩選。制定員工培訓(xùn)計劃，并合理制定培訓(xùn)期待遇問題。二、開業(yè)前的試運行注意事項：酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)，這主要是對前期培訓(xùn)工作的檢查，酒店各項設(shè)施設(shè)備功能的運行正常性，各操作系統(tǒng)是否存在漏洞，運行表格是否齊全，賬務(wù)安全和流程是否有保障。一般需要一周的時間進行試運行，此周期是定在酒店試營業(yè)前，暫未接待客人，而只是調(diào)順內(nèi)部程序和設(shè)備檢查。經(jīng)常檢查物資的到位情況，因為供應(yīng)商并不一定是本地的，應(yīng)對各項物資的到貨時間做到心中有數(shù)，能夠記錄在案，以便隨時跟催。物品擺放規(guī)格和裝飾物的擺放要盡早確定，不要輕易改動。檢查酒店管理系統(tǒng)運行，員工培訓(xùn)的成熟度，建議在未成熟前手工和電腦相結(jié)合使用，確保開業(yè)操作流程的順暢。加強安全防范，預(yù)防火災(zāi)、偷盜事件發(fā)生，此時應(yīng)開始執(zhí)行值班制度，以保障酒店的各項財產(chǎn)物資的安全性。保證監(jiān)控系統(tǒng)和消防系統(tǒng)的正常使用，合理定制各區(qū)域監(jiān)控范圍和死角巡查制度。試營業(yè)期間的工作重點：價格體系的穩(wěn)定性，是否能被客戶接受。市場定位是否傾向于商務(wù)散客，是否需要調(diào)整營銷思路。各項設(shè)備的運行穩(wěn)定性，特別是供水、空調(diào)、電梯的運行，及時聯(lián)系廠家進行維保。各項制度和流程的執(zhí)行力度是否逐漸形成體系，是否有需要增補的項目。檢查布草洗滌質(zhì)量，嚴格把關(guān)，確保新布草的挺括性和保潔度。檢查保安措施是否嚴謹，監(jiān)控設(shè)備是否調(diào)試到最佳狀態(tài)。各項例會制度，確保每日經(jīng)營管理有序進行。側(cè)重市場宣傳和營銷定位，采取多樣營銷方式增加客源。側(cè)重收費系統(tǒng)和財務(wù)審核是否統(tǒng)一、標準，財務(wù)各項報表是否清晰、反映數(shù)據(jù)詳細。多關(guān)注員工動態(tài)和建立意見反饋制，對員工提供的建議應(yīng)有跟辦及回應(yīng)。正常運營期的工作重點：成本控制、節(jié)能降耗。管理重心在于協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，確保信息暢通。主要工作重心應(yīng)落實在營銷實務(wù)上，建立廣泛的客戶網(wǎng)，確?？蛻羧褐饾u傾向于商務(wù)。執(zhí)行力和監(jiān)管力。第二篇：酒店承租經(jīng)營方案關(guān)于承租經(jīng)營方案XX連鎖酒店是一間新穎并且具有設(shè)計感的快捷商務(wù)酒店。它成立于2005年，在XX擁有13家分店，為無數(shù)的商旅顧客提供溫馨優(yōu)雅的住宿環(huán)境。它與一般的酒店,招待所有著質(zhì)的差別,酒店所采用的是與國際標準接軌的,專業(yè)化,品牌化,連鎖化發(fā)展的酒店模式以節(jié)制生活的理念以及關(guān)注消費者感受為經(jīng)營宗旨，更與構(gòu)建節(jié)約型社會與和諧社會相輔相成,，是根據(jù)歐美大陸風(fēng)格，現(xiàn)代主義風(fēng)格和我國大陸的流行風(fēng)格設(shè)計?？头孔∷?，多功能會議廳，餐飲，KTV休閑娛樂。全權(quán)經(jīng)營——公司受業(yè)主信任委托，委派經(jīng)營管理班子全權(quán)負責(zé)酒店日常經(jīng)營管理，并獲得基本管理費與獎勵管理費的一種經(jīng)營方式。酒店管理公司的基本運作：制定營銷方案——評估酒店產(chǎn)品，確立市場定位，制定發(fā)展規(guī)劃，預(yù)測經(jīng)營目標。建立管理規(guī)程——根據(jù)酒店硬件設(shè)施水準與星級評定目標，設(shè)計軟件管理系統(tǒng)，在崗位職責(zé)、工作目標、質(zhì)量標準、操作規(guī)范等酒店管理軟件范疇內(nèi)達到系統(tǒng)運作標準化、程序化、制度化。設(shè)計運作體系——建立酒店組織機構(gòu)運作體系，審定酒店人員編制與職務(wù)薪級體系，健全酒店經(jīng)營管理的各項規(guī)章制度。酒店管理公司的培訓(xùn)服務(wù)：根據(jù)“錦禾管理模式”，建立“以崗前培訓(xùn)為基礎(chǔ)、以服務(wù)意識為先導(dǎo)、以崗位技能為重點，傳、幫、帶”的酒店全員培訓(xùn)運作模式。全員基礎(chǔ)培訓(xùn)——根據(jù)酒店營業(yè)準備培訓(xùn)大綱要求，由業(yè)界專業(yè)人士施教，對新員工進行酒店服務(wù)教育基礎(chǔ)培訓(xùn)。專業(yè)理論培訓(xùn)——根據(jù)酒店經(jīng)營發(fā)展與業(yè)主的需要，按照酒店培訓(xùn)大綱要求由酒店管理專家對管理層（領(lǐng)班、部門主管）進行傳接式專業(yè)理論培訓(xùn)。崗位技能培訓(xùn)——根據(jù)酒店崗位職責(zé)與任職要求，部門訓(xùn)導(dǎo)員在培訓(xùn)部指導(dǎo)下，對試營業(yè)階段已上崗員工進行崗位技能強化培訓(xùn)。酒店管理公司的用品籌劃：根據(jù)酒店硬件設(shè)計功能與經(jīng)營布局，兼顧營運與管理需要，提供酒店營業(yè)設(shè)備用品清單，評估市場價格，選擇供應(yīng)商。用品定樣——根據(jù)酒店規(guī)模等級，制定酒店各類用具用品訂購清單，編制預(yù)算，批量購置“質(zhì)”的差別酒店所采用的是與國際標準接軌的、專業(yè)化、品牌化發(fā)展的酒店模式?！肮?jié)制生活”的理念以及“關(guān)注消費者感受”為經(jīng)營宗旨，更與“構(gòu)建節(jié)約型社會與和諧社會”相輔相成，是中國政府鼓勵發(fā)展和堅決扶持的健康品牌。，是根據(jù)歐美大陸風(fēng)格，現(xiàn)代主義風(fēng)格和我國大陸的流行風(fēng)格設(shè)計。設(shè)計典雅時尚、舒適簡潔，人性化的房間配置、色彩各異的溫馨浪漫紗簾、充滿神秘與誘惑的風(fēng)格獨特的墻面裝飾，配合著迷離的燈光，文化主題和技術(shù)要素的結(jié)晶，體現(xiàn)了酒店房間的系統(tǒng)性、功能性、方向性、標準性和藝術(shù)性，充分的將西方文化與傳統(tǒng)文化的展現(xiàn)得淋漓盡致。，完善的設(shè)施設(shè)備、精益求精的專業(yè)團隊以及親切殷勤的細心服務(wù)，令您倍感“賓至如歸”。相聚自是緣份，希望我們的努力能夠使你居住愉快。第三篇：酒店餐飲經(jīng)營方案酒店餐飲經(jīng)營方案模式 潮粵軒：營業(yè)面積： 約1100平方米經(jīng)營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經(jīng)營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風(fēng)味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和19:00 － 24:00市場定位：本地中高消費力的消費群體為主，住客為輔。價格定位：菜譜價格定位策略為：與本市其它五星級酒店、頂級酒樓大致相同?？驮词袌觯鹤】?、會員、商務(wù)人仕、政府/部隊官員、企業(yè)投資者及長駐烏市工作的高薪職員。經(jīng)營思路：在本酒店所有餐飲場所的經(jīng)營收入份額中，以潮粵軒所占的份額最大，任務(wù)最重；同時，也是本地顧客最容易體現(xiàn)本酒店服務(wù)優(yōu)劣的營業(yè)場所，關(guān)系著本地市場對本酒店服務(wù)優(yōu)劣的評價，對本酒店的名聲影響尤大。為此，我們必須投入最大的專業(yè)力量于此。雖然本酒店的地理位置優(yōu)越，四周為密集的商務(wù)企業(yè)，但市中心知名食府甚多，為此，我們不應(yīng)該按有麝自然香的守株待兔式經(jīng)營，我們應(yīng)該主動爭取客源，安排強大的營銷隊伍配以相當靈活的激銷政策，積極地對外作各餐廳包廂的促銷活