凱菲爾酒店經(jīng)營管理方案-文庫吧
2025-06-20 21:05 本頁面
【正文】 市場價格 ※團(tuán)隊價格（歐美、日本）： 房價：旺季： 62USD（含早 9USD） 平季： 55USD（含早 9USD） 淡季： 45USD（含早 9USD） 餐價： 26 元／人。 ※商散價格： 房價： 498 元。 餐價：－ ※會議價格： 房價： 358 元（淨(jìng)房價）。 餐價： 50 元／人／餐 宴會價：另定。 會議室價格： 150 元／小時。 ※政府價 格： 房價： 358 元（淨(jìng)房價）。 餐價： 60 元／人 宴會價：另定。 ※長住價格： 房價：協(xié)商。 餐價：－ 鑒此，酒店按照客源市場的分佈以及季節(jié)的特性，實(shí)施銷售戰(zhàn)略，將獲得較好的經(jīng)營效果。 1． 市場推廣使命 通過有效的市場推廣手段 ,將凱菲爾酒店定位在以會員制和商務(wù)客源為主導(dǎo) ,會務(wù)團(tuán)隊客源為輔助的五星級賓館。 充分利用市場資金及設(shè)施進(jìn)行市場開拓及活動 ,抓住每個市場機(jī)遇，取得較高的市場佔(zhàn)有率並爭取最大的收入。 通過集中內(nèi)部力量和我們的產(chǎn)品去取悅我們的顧客力爭使顧客感到物有所值而最終達(dá)到酒店所制定的經(jīng)營目標(biāo)。 發(fā)掘有潛力的酒店專業(yè)人員 ,通過行之有效的培訓(xùn)手段來提高他們的業(yè)務(wù)能力來為酒店的發(fā)展服務(wù)，同時為其創(chuàng)造一個職業(yè)發(fā)展的方向。 產(chǎn)品識別 客房： 共有 130 間其中： 房間類型 房間面積㎡ 房間數(shù)量 備註 VIP 套房 4 6 豪華套房 1 商務(wù)套房 3 標(biāo)準(zhǔn)房 120 殘障套房 2 所有房間配有中央空調(diào)、閉路電視、直撥電話、冰箱、迷你吧、寬頻；衛(wèi)生間 配有洗浴設(shè)施。 商務(wù)中心 將為客人提供預(yù)定機(jī)票、複印打字、寬頻上網(wǎng)、電話傳真、電腦租賃、服務(wù)諮詢、秘書等服務(wù)專案。 餐飲： 名稱 面積㎡ 容量（人） 備註 中餐（多功能）廳 250 貴賓廳 10*3＝ 30 共 3 間 包房 10*6＝ 60 共 6 間 大堂吧 40 合計 380 其他服務(wù)設(shè)施 咖啡廳、大堂吧、游泳池、健身房、桌球室、乒乓室、閱覽室、兒童遊戲室、休閒會所、多功能廳、商務(wù)中心、商場、棋牌室等綜合服務(wù)專案 ,將完善酒店的服務(wù)並增強(qiáng)酒店的競爭力，滿足酒店客人商務(wù)和休閒的需求。 市場分類識別 旅遊休閒客人 國外遊客。團(tuán)隊主要集中在旅遊旺季。日本、韓國客人也會在元旦期間來旅遊。 國內(nèi)遊客。兩個黃金周以及一周 5 天工作制，為國內(nèi)居民利用週末外出度假提供了條件。我們將通過一個優(yōu)惠的房價給旅行社及能提供客源的機(jī)構(gòu)，加上通過旅行社及能提供客源機(jī)構(gòu)的宣傳，來吸引這類客人來酒店入住。同時考慮推廣週末包價，吸引當(dāng)?shù)鼐用竦娜胱 ? 商務(wù)散客 中央關(guān)於改革開放和穩(wěn)定發(fā)展的大政方針為蘇州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)，各項對外政策的落實(shí)到位，吸引了眾多的國內(nèi)外企業(yè)來此投資，從而使蘇州在國際上的地位 不斷提高。 我們將通過酒店禮儀、專業(yè)知識的培訓(xùn)來大力提高我們的服務(wù)水準(zhǔn)及服務(wù)技能，增加商務(wù)設(shè)施並積極推廣商務(wù)套房，增加我們的商務(wù)市場佔(zhàn)有率。 會議 進(jìn)行會議市場的推廣是必不可少的。我們將利用我們的會議設(shè)施及場地並採取靈活的會議價格，盡可能多地增加酒店會議市場的份額，特別是要提高旅遊淡季時酒店的住房率，增加客房及餐飲的收入。 當(dāng)?shù)匮鐣? 這類市場將以商務(wù)公司業(yè)務(wù)及婚宴推廣為主。我們將根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)情況制定出極具競爭力的婚宴及會議功能表，提高服務(wù)水準(zhǔn)，降低成本，提高宴會收入。 當(dāng)?shù)夭惋? 7 首先應(yīng)充分調(diào)查當(dāng)?shù)氐牟惋嬒?費(fèi)市場及消費(fèi)者心理，對酒店的餐飲及娛樂消費(fèi)進(jìn)行定位。中餐應(yīng)以燕鮑翅、粵菜為主，川菜和地方特色為輔；功能表應(yīng)靈活多樣（兼顧高、中檔） 在餐飲促銷方面，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r節(jié)假日作為賣點(diǎn)，不斷地推出各種餐飲活動來吸引各個層次的消費(fèi)者，從而逐漸樹立起酒店在當(dāng)?shù)氐闹取? 酒店優(yōu)勢 ,弱勢 ,機(jī)遇及潛在的威脅（ ） 優(yōu)勢 ? 優(yōu)雅的園林式住宿環(huán)境。 ? 既有國際規(guī)範(fàn)又結(jié)合國內(nèi)實(shí)情的管理運(yùn)做模式。 ? 利用成熟的培訓(xùn)體系對主要員工進(jìn)行培訓(xùn)。 ? 完善的休閒配套設(shè)施。 ? 管理團(tuán)隊在當(dāng)?shù)赜休^廣泛的社會關(guān)係基礎(chǔ)。 弱勢 ? 甪直對 於臨近城市的許多客人來說還有一個認(rèn)知的過程。 ? 新員工多 ,缺乏熟練的專業(yè)服務(wù)技能。 ? 在臨近城市的知名度還未建立起來。 ? 廣泛的銷售管道有待于建立起來。 機(jī)遇 ? 吳中區(qū)經(jīng)濟(jì)及對外商務(wù)的發(fā)展 ,有助於酒店生意的發(fā)展。 ? 在建的和將要新建的專案將有利於爭取其工程建設(shè)商、供應(yīng)商的消費(fèi)。 ? 酒店本身良好的硬體設(shè)施為市場銷售帶來良機(jī)。 潛在的威脅 ? 國家對政府、國有企業(yè)公款消費(fèi)的嚴(yán)格控制 ,不利於酒店餐飲
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