【正文】 A 健康嬰兒母乳喂養(yǎng) B 健康嬰兒牛乳喂養(yǎng) C 早產(chǎn)兒母乳喂 D 早產(chǎn)兒牛乳喂養(yǎng) ，其中含()較多，這些脂肪具有預防動脈硬化、降低血脂和血膽固醇的作用。A 長鏈不飽和脂肪酸 B 長鏈飽和脂肪酸 C 短鏈不飽和脂肪酸 D 短鏈飽和脂肪酸 。A 引發(fā)學生聽課的興趣B 使學生更好地理解和掌握所學的知識，提高學生解決問題的實際工作能力 C 傳授知識 D 啟發(fā)誘導、血漿、血小板中的GPX(谷胱甘肽過氧化物酶)分別代表了遠期、近期、最近期的哪一種()營養(yǎng)素狀態(tài)的變化。A 硒 B 維生素B1 C 鋅 D 維生素B6 。A 激勵功能 B 導向功能 C 整合功能 D 娛樂功能 。A 3克 B 6克 C 9克 D 12克，是因為含有。A 優(yōu)質蛋白質 B 較多的鈣 C 多不飽和脂肪酸 D 豐富的碘 。A 克山病 B 地方性甲狀腺腫 C 地方性克汀病 D 以上都不是。A 多樣性 B 綜合性 C 發(fā)展性 D 客觀性 ，下列兩種命名法不一致的是。A 維生素A——視黃醇 B 維生素E——生育酚C 維生素B1——抗腳氣病因子 D 維生素D——抗壞血酸更多詳細內(nèi)容：，損失最多的營養(yǎng)素為。A 碳水化合物 B 脂肪 C 蛋白質 D 硫胺素。A 核黃素 B 硫胺素 C 尼克酸 D 硫胺素十尼克酸 經(jīng)常食用的食物 B 所有食物 C 很少食用的食物 D 主食 。A 對營養(yǎng)有興趣的人士 B 營養(yǎng)指導師等專業(yè)人士 C 食品企事業(yè)單位管理人士 D 全體中國居民，孕婦孕早期應注意補充的營養(yǎng)素為。A 維生素A B 碘 C 葉酸 D 核黃素。A 紅心甘薯 B 苦瓜 C 白菜D 圓白菜 ，不正確的做法是。A 選擇奶瓶應該把形狀漂亮放第一位 B 選擇的奶嘴應該是寶寶喜歡和容易吸的奶嘴 C 用潔凈的溫開水，而且是只煮沸過一次的水來沖調嬰兒奶粉 D 從冰箱里取出奶瓶后，最后可用熱水中水浴加熱后喂食 。A 皂素 B 龍葵素 C 氫氰酸 D 皂甙類，如果調查對象是嬰幼兒，應注意在一般食物種類的基礎上添加。A 水果 B 米飯 C 奶粉 D 蔬菜 。A 蛋白質代謝呈負氮平衡 B 蛋白質代謝呈正氮平衡 C 胰島素分泌增加 D 鈣、鐵、葉酸腸道吸收增加更多詳細內(nèi)容：。A 碳水化合物含量較少，為10%左右，多為纖維素和可溶性糖，在體內(nèi)難消化 B 大豆中含有豐富的維生素和礦物質，其中B族維生素和鐵的含量較高 C 干豆類幾乎不含抗壞血酸 D 含有較多的蛋氨酸，但賴氨酸含量較少 ，符合儀表端莊具體要求的是。A 著裝華貴 B 鞋襪等搭配合理 C 飾品俏麗 D 發(fā)型要突出個性，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為。A 蛋類 B 谷類 C 豆類 D 肉類 。A 量化準確度高 B 量化準確度不高 C 簡單費用低D 可作為研究慢性病與營養(yǎng)關系的依據(jù) E 反映長期營養(yǎng)素的攝取模式 。A 維生素A B 維生素C C 維生素D D 維生素E E 維生素K 。A 基礎代謝 B 體力活動 C 食物的特殊動力作用 D 生長發(fā)育 E 排泄耗能 。A 增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化 B 含有消化酶，增加蛋白質的消化吸收能力C 促進脂肪消化產(chǎn)物的吸收 D 幫助脂溶性維生素的吸收 E 使脂肪乳化成細小微粒 。A 嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應少量多次 B 用奶瓶進行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶的時間要盡量少于10min C 嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度6070℃左右 D 每次吃多少應該由嬰兒決定 E 根據(jù)嬰兒大小給予喂食量更多詳細內(nèi)容：“D癥狀，包括哪些。A 皮炎 B 癡呆 C 腹瀉 D 消瘦 E 脂溢性皮炎 。A 合理控制總熱量 B 進食要定時定量 C 經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物 D 增加單糖及雙糖食物 E 可以增加煎炸和熏烤食物的攝入 。A 兒童 B 疾病恢復 C 老年 D 饑餓 E 健康狀態(tài)。A 逐步適應 B 由稀到稠 C 由少到多D 由細到粗 E 因人而異。A 體型肥胖者 B 體質瘦弱者 C 缺鐵性貧血患者 D 容易失眠的人 E 患潰瘍病的人 。A 補償食品加工、儲存及處理過程中的損失 B 確保食品仿制品或替代品中的營養(yǎng)平衡 C 補償自然原因造成的營養(yǎng)素含量變化 D 提高食品本身的營養(yǎng)素含量 E 提供特殊情況下微營養(yǎng)素的平衡攝入。A 動物血 B 肝臟 C 瘦肉 D 蛋黃 E 牛奶 ，以下說法正確的是。A 過量飲酒與高血壓無關 B 膳食中的鉀可降低血壓 C 肥胖是導致高血壓的一個重要危險因素D 膳食纖維可以間接輔助降低血壓 E 低鈉膳食可以升高血壓CCBDD BCBAA BCADC DBDDD ADBCD DDADD ABCDD ACCCB BBDCD BACBD BBCCC ADACD AAACD DCADC DACAC AADAD BCADD DBADC AABDB CBB BCDE ACDE ABCDE ACDE ADE ABC AB CD ABCDE CDE ABCDE ABC BCD更多詳細內(nèi)容：第二篇：公共營養(yǎng)師考試理論模擬試題庫及答案2多選第三篇：(12)公共營養(yǎng)師理論模擬考試題及答案公共營養(yǎng)師模擬考試（理論）考區(qū)：姓名：考號：總分：一、判斷對錯題，正確的打（√），錯誤的打（）。1g蛋白質提供能量4kcal，1g碳水化合物提供能量4kcal，1g脂肪 提供能量9kcal。（√）糖尿病和肥胖癥病人減體重時可以不攝入碳水化合物。（）能量的國際單位是焦耳（J），1cal=。（√）碳水化合物主要來源于谷薯類和蔬菜水果等植物性食物。（√）營養(yǎng)是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質以滿足機體生理的生物學過程。（√）維生素A長期攝入過少，可以快速出現(xiàn)缺乏癥狀。（）孕婦鋅攝入量充足可促進胎兒的生長發(fā)育和預防先天畸形。（√）8．水果和蔬菜的碘含量比蛋、奶高，所以缺碘的人要多吃水果和蔬菜。（）中國營養(yǎng)學會推薦成人碳水化合物的攝入量應控制在總能量的35%40%（）糖尿病患者應限制所有糖類的攝入。（）1大豆類食品的蛋白質消化率，按順序排列從高至低為大豆－豆腐－豆?jié){（）1高血壓在膳食中應攝入充足的鉀和鈣。（√）1植物油含有豐富的不飽和脂肪酸，少量的蛋白質（）1適宜攝入量不是通過研究營養(yǎng)素的個體需要量求出來的，而是通過對健康人群攝入量的觀察或實驗獲得的。（√）1硒對心臟有保護作用，缺乏可導致克山病。（√）1因大米中缺乏賴氨酸，大豆中缺乏蛋氨酸，所以提倡谷豆混食，進行蛋白質互補。1維生素B2和視黃醇一起參與感光作用，維生素B2缺乏也可使暗適應能力提高。（）1屬于多糖的物質是木糖、果糖、蔗糖、核糖。（）1糖尿病病人血糖控制越低越好。（）青少年減肥應嚴格限制能量攝入，并適當活動。（√）二、單項選擇題，請將一個最佳答案填入題后的括號內(nèi)。對于正常成人，食物中的蛋白質供能比例應為（A）A、12~14%B、25~30%C、55~65%D、30~50%在食物的熱效應中，耗能最高的是(C)。A、糖類B、脂肪C、蛋白質D、脂肪和蛋白質的混合蔬菜應現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久會產(chǎn)生對機體有害的物質是（C）A、蛋白質分解B、酸度增加C、亞硝酸鹽增加D、水分增加用于測定食物中蛋白質的含量的元素為（C）A、碳B、氫C、氮D氧蛋白質的基本組成單位是（B）A、脂肪酸B、氨基酸C、肽D葡萄糖醛酸 2以下食物中氨基酸組成最優(yōu)的是(B)。A、魚肉B、牛肉 C、大豆D、奶酪優(yōu)質蛋白質主要來源于（B）A、谷類B、肉蛋奶類C、蔬菜D、水果一般食物的含氮量轉換為蛋白質含量的系數(shù)為：(C)A、B、 C、 D、以下哪種食物是鈣的最好來源（C）A、大白菜B、谷類C、牛奶D、水果根據(jù)氮平衡指標，青少年的氮平衡應(A)。A、0B、=0 C、D、≤01由胃排空最慢的營養(yǎng)物質是（D）A、碳水化合物B、蛋白質C、碳水化合物和蛋白質的混合物D、脂肪1下列哪個因素是便秘發(fā)生的重要原因（B）A、飲水不足 B、缺乏膳食纖維 C、維生素B1缺乏 D、脂肪攝入不足1青春發(fā)育期的女孩應常吃何種食物以增加碘的攝入（C）A、牛奶B、瘦肉C、海產(chǎn)品D、蔬菜1促進兒童少年生長發(fā)育最積極的因素是（B）A、遺傳B、營養(yǎng)和