【正文】 食品安全法》中明確規(guī)定了責令召回制度。規(guī)定食品生產經營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經營不符合食品安全標準的食品的，縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回或者停止經營亮點之十：食品添加劑使用更規(guī)范《食品安全法》從第四十三到第四十八條，共用了六條條文來規(guī)范食品添加劑的生產和應用，可見對添加劑問題的重視程度。專家指出，《食品安全法》強調了國家對食品添加劑的生產實行許可制度，沒有經過許可的，不可以作為添加劑來添加。同時又進一步規(guī)定，食品添加劑應該在技術上確有必要，而且經過風險評估證明安全可靠。現(xiàn)在有一些食品添加劑在技術上不一定是確有必要，比如現(xiàn)在很多的面粉中加增白劑、加熒光劑等，按照《食品安全法》的規(guī)定，只要技術上不是確有必要就不得添加。第二篇：2015食品安全法知識培訓考試題及答案2015食品安全法知識培訓考試題及答案一、選擇題：(每題3分，共9分)違反《食品安全法》規(guī)定，構成犯罪的，依法追究()。A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品()。A、生產許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。()組織制定國家食品安全事故應急預案。A、衛(wèi)生部 B、質檢總局 C、國務院二、填充題(每空3分，共36分)《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和。食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付價款 倍的賠償金。安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款。情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施。被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 年內不得從事食品生產經營管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 年內不得從事食品檢驗工作。三、判斷題(每題5分，共55分)食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。()食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。()保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。()只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。()生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質。()食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。()直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。()食品生產經營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。()集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應當承擔相應責任。()食品生產經營應當符合食品安全標準，有食品安全專業(yè)技術人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。()食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。()【參考答案】：一、選擇CAC二、填空6 1身體健康 生命安全2 22000 200005 10健康檢查 健康證明三、判斷√√√√√√√1√試卷B一、填空6 1身體健康 生命安全2 210 2000 20000免檢5 10二、選擇CAC三、判斷√√√ √1√√√√ √第三篇：食品安全法答案（本站推薦）食品安全法試題一、選擇題《中華人民共和國食品安全法》從（C）起施行。生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（C）的賠償金。國家對食品生產經營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得（D）。食品生產經營人員（B）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。，正確的是：(B)，食品中不含有任何致病微生物、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，食品中不含有任何人工合成物質，但外觀、口感正常，哪些屬禁止生產經營的：（D)7．餐飲服務提供者的（A）是本單位食品安全的第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。、負責人或業(yè)主二、判斷題1．食品生產者發(fā)現(xiàn)其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。（√）2．餐飲服務提供者取得的《餐飲服務許可證》，不得轉讓、涂改、出借、倒賣、出租。（√）3．食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（√）食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（√）5．賓館飯店的衛(wèi)生等級和酒店的星級評定完全一致，只要是星級酒店就一定是衛(wèi)生A級單位。（）6．扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（√）7．食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（）8．由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應該加強亞硝酸鹽的保管。（√）9．吃鮮黃花菜時，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即可食用。(√)10．化學消毒選用的消毒劑必須是經衛(wèi)生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒。（√）11．長期冷藏的食品應定期檢查質量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂 肪變黃，應及時處理。（√）三、簡答題患有那些疾病的人，不能從事直接入口食品的工作？答：食品生產經營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。食品添加劑使用的一般原則是？ 答：（1）技術上確有必要；（2）不應對人體產生任何健康危害；（3）不應該掩蓋食品腐敗變質；（