20xx年酒店餐廳服務(wù)員職責(zé)-文庫吧
2024-11-01 12:01 本頁面
【正文】 尾工作。協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜品的量化標(biāo)準(zhǔn)等。協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。迅速準(zhǔn)確將客人所需菜品送到指定客位。禮貌為客人提供指引服務(wù)。1完成直接上級交辦的其他任務(wù)。服務(wù)員職責(zé)3按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時令菜品。儀容整潔，不擅自離崗。勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生，保證客人就餐時桌面的隨時清潔工作。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。檢查傳菜員上端的菜品是否有誤上，錯上，漏上并對菜品的數(shù)量，質(zhì)量，美觀度做出檢查。做到不合格的菜品絕不上桌。做好餐后收尾工作。禮貌送客。1完成直接上級交辦的其他
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