【正文】 主要養(yǎng)殖的品種有尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、莫桑比克羅非魚以及各種組合的雜交后代等。 羅非魚的加工 ： 據(jù) FAO 統(tǒng)計，世界水產(chǎn)品產(chǎn)量的 75％左右是經(jīng)過加工后再銷售的，鮮活銷售的比例只占總產(chǎn)量的四分之一。水產(chǎn)品加工和綜合利用是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，所謂“加工活，則流通活，流通活，則生產(chǎn)興”，搞活了加工，貨暢其流，無形給養(yǎng)殖生產(chǎn)開辟了一個永久性的高速通道。因此，大 力發(fā)展水產(chǎn)品加工和綜合利用，不僅提高了漁業(yè)資源的附加值，也為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)拓寬了發(fā)展空間，還為漁民就業(yè)提供了途徑，對于整個水產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展起著非常關(guān)鍵的作用。 茂名市海洋與漁業(yè)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，目前該市羅非魚養(yǎng)殖戶達(dá) 15500 多戶，其中1000 畝以上的養(yǎng)殖大戶就有 20 多戶 。 關(guān)于羅非魚的加工，近幾年飛速發(fā)展的技術(shù)也為羅非魚加工的行業(yè)提供了高效的技術(shù)保障。 國內(nèi)羅非魚大多以鮮活或冰鮮銷售，出口產(chǎn)品以凍全魚和凍魚片為主，雖然開發(fā)了液熏羅非魚片、羅非魚罐頭、臘羅非魚制品、冰鮮羅非魚等系列產(chǎn)品，但深加工和副產(chǎn)物開發(fā) 利用總體還較少，近幾年低碳節(jié)能的加工技術(shù)，高值化利用新技術(shù)，加工副產(chǎn)物回收利用技術(shù)已逐漸應(yīng)用于羅非魚加工業(yè)。羅非魚在加工的過程產(chǎn)生的下腳料 ( 包括頭、尾、骨、皮、鱗、內(nèi)臟及其殘留魚肉 )，其重量約占原料魚的 40％ 65％，且大多未進行有效利用，不僅污染環(huán)境，而且會浪費資源。通過以現(xiàn)代生物工程技術(shù)、酶工程技術(shù)等為主的高值化加工處理技術(shù)，對羅非魚下腳料進行高效綜合利用，包括從魚皮、魚鱗中提取膠原蛋白和制備膠原多肽，從內(nèi)臟中提取精煉魚油以及魚肝膏，以魚骨鈣為原料開發(fā)新型活性 4 鈣制品，水發(fā)魚皮加工和魚鱗休閑食品開發(fā)等， 提高羅非魚資源的利用率，減少對環(huán)境的污染，開拓了羅非魚加工 “ 零廢棄 ” 的途經(jīng)。 近年來隨著加工規(guī)模的擴大，產(chǎn)能超過實際需求，大規(guī)格商品魚比例低，產(chǎn)品收購價格與品質(zhì)脫節(jié)，因此要明確質(zhì)量分級方法，推進羅非魚分級制。未來羅非魚加工業(yè)發(fā)展方向應(yīng)以優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，使羅非魚產(chǎn)品多元化、系列化，提高副產(chǎn)物的綜合應(yīng)用，大力發(fā)展精深加工，減少加工企業(yè)的污染排放為主要發(fā)展方向，促進羅非魚加工業(yè)走低碳經(jīng)濟發(fā)展道路。 由于全球性捕撈漁業(yè)資源的衰退和國際水產(chǎn)品需求量的不斷增大，我國羅非魚加工企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模也在迅速擴大。到 20xx 年，我 國羅非魚加工企業(yè)有 120家左右，專業(yè)加工羅非魚的企業(yè)有 30 家左右，具有一定加工規(guī)模，其中有出口注冊的廠家近 10 家，集中分布在廣東、廣西和海南三省。其中廣東省年出口量在 9000 噸以上的企業(yè)就有 3 家。但由于我國養(yǎng)殖羅非魚個體偏小，泥腥味較重，品質(zhì)不高，難以加工成鮮魚片，絕大部分都通過鮮魚形式銷售，出口也大部分以條凍魚為主，價格較低，競爭力較弱。以 20xx 年為例， 我國羅非魚總產(chǎn)量為 萬噸，以冷凍羅非魚片及其它深加工形式出口的產(chǎn)品約 萬噸，按出成率 37%計算，折合成品魚約 12 萬噸，因此我國加工的羅非魚產(chǎn) 品只占羅非魚當(dāng)年總產(chǎn)量的 %，與世界水產(chǎn)品加工和綜合利用方面的差距十分明顯。 我國羅非魚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的優(yōu)勢： 由于世界鱈魚等漁業(yè)資源的衰減，捕撈量大幅下降和配額制度的嚴(yán)格實施，鱈魚、鯡魚、大馬哈魚等傳統(tǒng)魚片加工原料供應(yīng)日益緊缺，發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家都在爭奪這部分資源，導(dǎo)致原料價格持續(xù)上漲，造成全球鱈魚等產(chǎn)品價格上升。歐美、日本、韓國等白魚肉市場加緊，而羅非魚以其無肌間刺、易于繁殖和養(yǎng)殖、適合于加工等特點而成為首選替代品種，成為國際市場上最活躍的水產(chǎn)品貿(mào)易對象。目前，羅非魚不僅已成為世界養(yǎng)殖最 廣泛的魚類之一，而且成為繼三文魚和對蝦之后擁有國際性市場的養(yǎng)殖水產(chǎn)品。 我國羅非魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展快速，并帶動了苗種、飼料、加工、流通等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已初具產(chǎn)業(yè)化雛形。我國羅非魚產(chǎn)業(yè)向持續(xù)健康的方向發(fā)展，已具備了有利的條件： （ 1）羅非魚符合人類追求健康食品的要求，羅非魚富含多種對人體健康有益的不飽和脂肪酸，其肉質(zhì)細(xì)嫩，略有甜味，老少皆宜，無殘毒，是公認(rèn)的健康食品。在眾多的養(yǎng)殖品種中， 羅非魚以其肉質(zhì)厚、肌間刺少，便于加工保鮮而在國際和國內(nèi)市場上深受消費者歡迎。 （ 2）在全球漁業(yè)資源面臨枯竭、燃油價格居高、海上 捕撈成本增加的大背景下，易于養(yǎng)殖和加工的羅非魚成為聯(lián)合國糧農(nóng)組織向世界推薦的主要魚種，中國、拉丁美洲、東南亞、非洲等成為羅非魚主產(chǎn)區(qū)。目前，我國已成為世界上最大的羅非魚生產(chǎn)和出口國，國家農(nóng)業(yè)部更是將羅非魚列為出口優(yōu)勢產(chǎn)品。 （ 3）國際傳統(tǒng)消費市場不斷擴大，新興市場正在崛起。美國現(xiàn)為全世界最大的羅非魚產(chǎn)品消費國，是傳統(tǒng)的消費市場，而美國自身生產(chǎn)能力有限，自給率只占羅非魚總消費量的 10%， 90%的羅非魚產(chǎn)品需要進口。歐洲新興的羅非魚市場正在形成。目前，已有德國、法國、荷蘭、日本等國采購進口羅非魚產(chǎn)品，并在不斷增 長，國際市場空間進一步擴大。 5 （ 4）國內(nèi)市場的消費潛力巨大。我國現(xiàn)有的水產(chǎn)品消費水平較低， 20xx 年人均水產(chǎn)品消費量只有 公斤，低于世界平均水平，是日本的 1/71/8。我國現(xiàn)階段的收入水平又決定了水產(chǎn)品的消費品種只能以價格適中的種類為主。羅非魚的價位正好與水產(chǎn)品消費市場的發(fā)展趨勢相吻合。隨著羅非魚加工產(chǎn)品的多樣化，社會消費水平的整體提高，以及人們對羅非魚的了解在不斷加深，將有助于市場消費的進一步增加。 （ 5）受勞動力成本的影響以及環(huán)保的要求，未來羅非魚主要生產(chǎn)國家和地區(qū)仍會集中在發(fā)展中國家。 （ 6） 養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，養(yǎng)殖區(qū)域相對集中，易于形成規(guī)模化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)帶。 我國羅非魚養(yǎng)殖始于二十世紀(jì) 50 年代，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟。我國羅非魚主產(chǎn)區(qū)集中在廣東、福建、廣西，其產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的 85％以上。而且具有一定加工規(guī)模的加工企業(yè)，同樣集中分布在廣東、廣西和海南。產(chǎn)地集中、加工企業(yè)集中，為開展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營提供了有利條件 環(huán)境保護 ? 項目環(huán)保 本項目實施屬于水 產(chǎn)品加工項目，沒有化學(xué)產(chǎn)品投入，不產(chǎn)生化學(xué)污染。生產(chǎn)中產(chǎn)生的清洗污水通過污水處理器去腥、去臭、沉淀處理，液體用于灌溉，沉淀物經(jīng)過發(fā)酵作為 有機肥使用；廢渣加工成動物蛋白飼料，用于養(yǎng)殖生產(chǎn)；生產(chǎn)全過程不對環(huán)境產(chǎn)生污染。 ? 設(shè)計采用的標(biāo)準(zhǔn) 本項目環(huán)境設(shè)計執(zhí)行如下標(biāo)準(zhǔn)： a、 《中華人民共和國環(huán)境保護法》 b、 《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 TF36— 79 c 、 (大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) )GB3905— 82 d、 《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB8978— 8 第二部分 工廠設(shè)計 工廠簡介 廠名：貓不理羅非魚罐頭廠 廠址：廣東省茂名市鎮(zhèn)盛鎮(zhèn)博郡村 生產(chǎn)產(chǎn)品：豆豉羅非魚罐頭生產(chǎn) 生產(chǎn)規(guī)模：年產(chǎn)量 4500 噸