年產(chǎn)4500噸羅非魚罐頭食品廠設(shè)計(jì)可行性報(bào)告(存儲(chǔ)版)
【正文】 行業(yè)，大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)自動(dòng)進(jìn)出料裝卸。 熱烈歡迎投資?。?！ 。 蒸汽殺菌功能（可選項(xiàng)） 。 減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進(jìn)行熱混合，提高升溫降溫的速度。 食品調(diào)味機(jī)用途：用于各類油炸以及非油炸食品的調(diào)味，均勻的掛各種外撒粉，糖漿。 技術(shù)參數(shù)： 總功率： 千瓦 輸送線速度： ～ 米 /分鐘 適用罐高： 50～ 180 毫米 適用罐徑： 52～ 160 毫米 生產(chǎn)能力： 100～ 200 罐 /分鐘 14 ④罐頭排氣箱： 排氣箱 (罐頭排氣箱 ,果蔬加工設(shè)備 ,罐頭設(shè)備 )連續(xù)排氣殺菌機(jī)是罐頭生產(chǎn)中排氣殺菌的專用設(shè)備 ,該機(jī)與全自動(dòng)洗瓶機(jī) ,全自動(dòng)灌裝機(jī) ,真空旋蓋機(jī)聯(lián)機(jī)使用 ,自動(dòng)完成罐頭的機(jī)械化生產(chǎn) 。 生產(chǎn)能力 適用范 圍 電機(jī)功率 外形尺寸 重量 200250 罐 /分鐘 罐徑： 52108mm 罐高： 35120 mm 特殊規(guī)格可定制 4kw 420xxX1100X1550 mm 1600KG 12 ② 解凍機(jī) 簡介： 全不銹鋼制造，符臺(tái)食品衛(wèi)生要求。 2）幾個(gè)生產(chǎn)中的關(guān)鍵設(shè)備，除按實(shí)際生產(chǎn)能力所需臺(tái)數(shù)的設(shè)備外，還應(yīng)考慮備用設(shè)備。 通風(fēng)：排氣扇通風(fēng)，增加通風(fēng)量。 4） 更衣室位于車間入口處，工人先更衣，經(jīng)洗手、消毒后方能進(jìn)入車間。 ⑦殺菌： 殺菌公式 15～ 60～ 15／ 115℃ ，殺菌后迅速冷卻。 廠址所在地 （見下圖） 7 總平面設(shè)計(jì) 4. 工藝流程及工藝操作特點(diǎn) 工藝 流程 ： 原料挑選→原料處理→油炸→調(diào)味→裝罐→排氣→殺菌→冷卻→保溫檢驗(yàn)→成品 工藝操作特點(diǎn) ： ①原料挑選： 采用新鮮或冷凍魚，魚體肌肉有彈性，骨肉連接緊密 。此外，在建的茂名綠生園、高州龍利、化州群康等 3 家。 （ 3）位于原材料提供地，可減少原材料成本 廣東省茂名地區(qū)屬熱帶季風(fēng)暖濕氣候，光照充足，雨量充沛，全市年平均氣溫 23℃左右。我國羅非魚主產(chǎn)區(qū)集中在廣東、福建、廣西，其產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的 85％以上。 5 （ 4）國內(nèi)市場的消費(fèi)潛力巨大。我國羅非魚產(chǎn)業(yè)向持續(xù)健康的方向發(fā)展，已具備了有利的條件： （ 1）羅非魚符合人類追求健康食品的要求，羅非魚富含多種對人體健康有益的不飽和脂肪酸，其肉質(zhì)細(xì)嫩，略有甜味，老少皆宜，無殘毒，是公認(rèn)的健康食品。到 20xx 年，我 國羅非魚加工企業(yè)有 120家左右，專業(yè)加工羅非魚的企業(yè)有 30 家左右，具有一定加工規(guī)模，其中有出口注冊的廠家近 10 家，集中分布在廣東、廣西和海南三省。 茂名市海洋與漁業(yè)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，目前該市羅非魚養(yǎng)殖戶達(dá) 15500 多戶，其中1000 畝以上的養(yǎng)殖大戶就有 20 多戶 。 該魚原產(chǎn)于非洲，最早于 1946 年由吳振輝、郭啟鄣從新加坡引進(jìn)臺(tái)灣省，為紀(jì)念這兩個(gè)人，先稱 “ 吳郭魚 ” 。國際市場風(fēng)云萬變商機(jī)無限，國內(nèi)市場初初萌芽形勢大好，可以預(yù)見投資罐頭產(chǎn)業(yè)在不久的將來將是雙贏的局面。 我國罐頭工業(yè)自建國初期開始對外出口，產(chǎn)品遍布世界各地，為國家換取寶貴的外匯立下了汗馬功勞。 20xx 年上半年受經(jīng)濟(jì)危機(jī)沖擊較大， 09 年全年罐頭出口下降 11%，20xx 年，歷經(jīng)國際金融危機(jī)的洗禮，在全球經(jīng)濟(jì)回暖、國際市場需求呈剛性增長的背景下，中國罐頭行業(yè)出口反彈，在 19 月份實(shí)現(xiàn)出口量 215 萬噸，同比增長 24%，國內(nèi)生產(chǎn)總量達(dá) 660 萬噸，同比增長 17%。而隨著人們觀念的改變，罐頭食品以健康、便捷的新形象受到更多國內(nèi)消費(fèi)者的青睞。羅非魚具有生長快、食性雜、抗病力強(qiáng)、無肌間刺等優(yōu)點(diǎn)，適合池塘精養(yǎng)、山塘水庫養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、流水高密度養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖等多種模式 ， 是養(yǎng)殖產(chǎn)量增長最快的淡水魚類之一。因此，大 力發(fā)展水產(chǎn)品加工和綜合利用，不僅提高了漁業(yè)資源的附加值，也為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)拓寬了發(fā)展空間，還為漁民就業(yè)提供了途徑，對于整個(gè)水產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展起著非常關(guān)鍵的作用。 由于全球性捕撈漁業(yè)資源的衰退和國際水產(chǎn)品需求量的不斷增大，我國羅非魚加工企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模也在迅速擴(kuò)大。 我國羅非魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展快速，并帶動(dòng)了苗種、飼料、加工、流通等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已初具產(chǎn)業(yè)化雛形。目前，已有德國、法國、荷蘭、日本等國采購進(jìn)口羅非魚產(chǎn)品，并在不斷增 長，國際市場空間進(jìn)一步擴(kuò)大。 我國羅非魚養(yǎng)殖始于二十世紀(jì) 50 年代，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟。且廠址緊鄰廣湛高速公路，原料運(yùn)輸極為方便快捷。大型羅非魚加工出口企業(yè)有佳輝食品、長興食品、加力食品、海名威食品 4 家。 （ 5）良好的勞動(dòng)力來源 廠址地處郊區(qū)的居民集中點(diǎn)，有充足的勞動(dòng)力供給。 ⑥排氣： 預(yù)封后 100℃ 排氣 15 分鐘。 3）設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻壁之間均要留出適當(dāng)?shù)目障?，不但可以保證操作方便，而且便于維修和清洗。 9 墻壁：除特殊的隔熱需要外，墻壁內(nèi)墻鋪設(shè)白磁磚至 3m 高。 原料計(jì)算 ： （ 以下計(jì)算均 按每年消耗量計(jì)算） 原料 共計(jì) （萬元） 魚 5000 噸 3500 純凈 水 3335 噸 45 植物油 2600 噸 20xx 醬油、醋、料酒、香油共 500 噸 250 10 豆豉 1665 噸 1500 鹽、糖、花椒面共 111 噸 50 蔥、姜、蒜、辣椒共 噸 60 桂皮、大料共 445 噸 80 共計(jì) ： 7485 萬元 包裝計(jì)算： （ 箱子可回收，減少了一定的成本 ） 箱子 ：均為 25kg∕箱 用量為 18 萬箱 一個(gè)箱子為 元 實(shí)際為 萬元
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