【正文】 及形態(tài) :組織緊密適度，魚塊小心從罐內倒出時，不碎散，無嚴重粘罐現象，魚塊應豎裝（按魚段）排列整齊，不允許有 塊形大小均勻雜質 。 地坪：采用水磨石地面。同時通過物料衡算，還可以根據計算數值經濟合理地選擇生產設備，并進行車間的工藝布置和各工序勞動力的安排，也是進行經濟分析不可缺少的根據。 ，能耗少，效率高，體積小，能一機多用?？膳涮自O備連接自動鹵制線，實況流水線作業(yè)。在此過程中檢驗自己的創(chuàng)新能力使其應用的范圍更加 15 廣泛的在國民經濟的各個領域起到更加重要的作用。自動控溫 。 釜內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)控食品中心的 F 值、釜內的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。 1上開門、側開門（可選擇）。所以在生產過程中基本按照機械的操作運行來確定工人數量，具體分配如下表： 另外。 工藝用水預熱系統(tǒng)（可選項）可確保溫、熱填充的產品得到持續(xù)的升溫過程。 設備參數 JHT1200 外形尺寸 1660x1490x1500mm 油槽尺寸 直徑 1200mm 深 400mm 功率 63 kw/380v 重量 500kg 17 ⑧ 自動單體 殺菌鍋 ： 設備特點： 直接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需用于水處理化學制劑。調粉機可以實現自動拌料功能，所以又稱之位 “ 滾筒式食品調料機 ” ，使用方便。 本機采用多路輸送罐頭進行刷洗的實罐清洗設備，適用于對殺菌后的罐頭進行清洗。 ,控制溫度、壓力和真空度，時間、速度、流量等。 鐵罐 ：一種為裝 150g 的鐵罐，一種為裝 225g 的鐵罐。每隔 20xx0mm 設置一個穿墻的出水管道。 2）設計排水溝盡量位于經常排污、排水設備的下面，保證車間排水通暢、每個排污口要安裝防鼠網。 ⑤裝罐： 保持魚塊大小均勻，剔除碎肉，稱量后整齊排列，并注入定量調味液。目前，茂名水利體系已具有相當的基礎和規(guī)模，形成了以高州水庫為龍頭，大中型水利工程、蓄引提水工程相結合的比較完善的水資源配置供水系統(tǒng)，廠址所在地即位于一條溪流的上游，具有良好的水質和衛(wèi)生條件。羅非魚出口原料備案基地面積 12 萬畝。水東港是我國對外開放一類 6 口岸，現已建成多個萬噸級成品油碼頭和雜貨、集裝箱碼頭，擁有全國最大的25 萬噸級單點系泊原油接卸系統(tǒng)，年吞吐能力達到 1450 萬噸。 （ 6） 養(yǎng)殖技術日趨成熟，養(yǎng)殖區(qū)域相對集中，易于形成規(guī)模化生產的產業(yè)帶。歐洲新興的羅非魚市場正在形成。目前，羅非魚不僅已成為世界養(yǎng)殖最 廣泛的魚類之一，而且成為繼三文魚和對蝦之后擁有國際性市場的養(yǎng)殖水產品。未來羅非魚加工業(yè)發(fā)展方向應以優(yōu)化產品結構，使羅非魚產品多元化、系列化，提高副產物的綜合應用，大力發(fā)展精深加工，減少加工企業(yè)的污染排放為主要發(fā)展方向，促進羅非魚加工業(yè)走低碳經濟發(fā)展道路。水產品加工和綜合利用是漁業(yè)生產的延續(xù)，所謂“加工活，則流通活，流通活，則生產興”，搞活了加工，貨暢其流，無形給養(yǎng)殖生產開辟了一個永久性的高速通道。 羅非魚簡介 羅非魚是世界性主要養(yǎng)殖魚類之一，是聯合國糧農組織（ FAO）向全世界推廣養(yǎng)殖的優(yōu)良品種， 且 被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一 ， 養(yǎng)殖范圍已遍布 80 多個國家和地區(qū)。將食材的鮮美封進罐子里，更先進的設備，更細膩的工藝，味覺的傳播將不再受時空限制，甚至將新鮮食材推陳出新，比如黃桃罐頭就擁有新鮮桃子無可比擬的鮮甜口感。雖然受金融危機影響使得罐頭行業(yè)近兩年發(fā)展速度略有減緩，但隨著我國國民經濟的快速發(fā)展以及國際金融危機的逐漸消退，我國罐頭行業(yè)重新迎來良好的發(fā)展機遇。我國加入 wto 以后，由于罐頭制造業(yè)的廉價原料和勞動力的比較優(yōu)勢，使產品具有較強的競爭力，今后進一步擴大國外市場仍是發(fā)展方向。 魚罐頭市場分析 3 我國魚類罐頭的產區(qū)以廣東、福建、浙江、遼寧等沿海地 區(qū)為主： （ 1）、魚罐頭出口競爭相對平和 魚罐頭的出口國家相對較少，出口規(guī)模較大的國家和地區(qū)主要分布在歐洲、東南亞和南美地區(qū)。 1957 年從越南引進我國內地 ，又名 “ 越南魚 ” 。 關于羅非魚的加工，近幾年飛速發(fā)展的技術也為羅非魚加工的行業(yè)提供了高效的技術保障。其中廣東省年出口量在 9000 噸以上的企業(yè)就有 3 家。在眾多的養(yǎng)殖品種中， 羅非魚以其肉質厚、肌間刺少，便于加工保鮮而在國際和國內市場上深受消費者歡迎。我國現有的水產品消費水平較低， 20xx 年人均水產品消費量只有 公斤，低于世界平均水平，是日本的 1/71/8。而且具有一定加工規(guī)模的加工企業(yè)，同樣集中分布在廣東、廣西和海南。從上世紀 50 年代引入羅非魚養(yǎng)殖，通過近十多 年的發(fā)展，全市羅非魚養(yǎng)殖面積 22 萬畝，約占全市淡水養(yǎng)殖面積的 58%，年產羅非魚 18 萬噸，產量占全省 1/3，全國 1/6，年產值超 15 億元，成為國內最大的 羅非魚產區(qū)。 20xx 年實現出口羅非魚加工產品 萬噸，創(chuàng)匯 5,214 萬美元。 ②原料處理： 刮除鱗片，切去鰭、尾、頭部，開腹去除內臟，清洗干凈，依照罐型切成大小適宜的魚塊，用少量食鹽腌漬 1 小時脫水或用 10％的鹽水浸漬 8 15 分鐘，取出瀝去水分。 ⑧冷卻：將殺菌后的魚罐頭放入放有冷卻機的機房進行冷卻。為保證產品質量和車間衛(wèi)生，工人進入車間必須保證工作服、工作帽、口罩、手套、膠鞋等統(tǒng)一規(guī)范，開始工作前有專人檢查并記錄。 采光： Ⅰ 、窗戶采光； Ⅱ 、屋面采光板。 3）以便后道工序的生產能力要略大于前道，不至于生產能力不夠，導致物料積壓。主要用于冷凍的肉婁、魚類、分割禽肉類的連續(xù)解凍。 工 作原理 :自動連續(xù)排氣殺菌機利用蒸汽加熱 ,一方面使醬菜中的空氣受熱膨脹和內部水份蒸發(fā)而將空氣趕出 ,達到排氣效果 ,另一方面使物料溫度上升至規(guī)定度數以上 ,并按不同產品保持相應的殺菌時間 ,達到殺菌的作用 .需另行殺菌處理的罐頭裝好瓶后 ,由兩排輸送帶送入殺菌區(qū) ,通過護欄的引導作用 ,自動擠壓排列整齊 ,機器內腔通入多路經凈化后的蒸汽 ,在殺菌區(qū)的上方整齊排列蒸汽霧化噴頭 ,通過蒸汽的噴射 ,使產品中心溫度達到規(guī)定度數以上 ,并根據殺菌物料的要求操作完成整個殺菌排氣過程 . ⑤輸送機： 輸送機因為它所擁有的輸送料類廣泛、輸送能 力范圍寬、輸送路線的適應性強以及靈活的裝卸料和可靠性強費用低的特點，已經在某些領域逐漸開始取代汽車、機車運輸。本拌料機產品衛(wèi)生、易清理。 少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預定殺菌溫度。 1節(jié)約安裝空間，方便操作，節(jié)省人力（只需用控制柜直接操作）