某餐飲酒店日式包間涮食流程-文庫吧
2025-06-23 19:34 本頁面
【正文】 品均勻的放在漏勺內(nèi)，把漏勺放在湯中涮食，用筷子輕輕的翻動，使其均勻受熱，涮食的時間為 5秒至 10秒，見食物打卷為煮熟的訊號。將火調(diào)至最小，將漏勺內(nèi)的菜品放在 骨碟內(nèi)，用筷子把菜品均勻的分給客人，告訴客人用海鮮醬最適合 2) 涮食塊狀海鮮（魚、蟹、珍珠鮑魚）：用具有筷子、大漏勺。步驟是將火調(diào)至最大，現(xiàn)用筷子把菜品均勻的放在大漏勺內(nèi)，把大漏勺內(nèi)的菜品放在湯中涮食，用筷子輕輕的翻動，使其均勻受熱，涮食的時間為 1分鐘，見食物打卷為煮熟的訊號，請客人現(xiàn)在可以食用海鮮了，告訴客人用海鮮醬最適合 3) 在操作中為客人講解：內(nèi)容為山珍海味皇家御用之首選，又以其海鮮最為營養(yǎng)，我店用老火靚湯加以科學(xué)的涮食方法，充分體現(xiàn)了海鮮原有的美味和營養(yǎng)，更增加了其鮮味和健康。 9. 涮食雞禽：先展示菜品，征詢是 否可以涮食，然后按下面流程操作 用具有筷子、大漏勺。步驟是將火調(diào)至最大，現(xiàn)用筷子把菜品均勻的放在大漏勺內(nèi)，把大漏勺內(nèi)的菜品放在湯中涮食，用筷子輕輕的翻動，使其均勻受熱，涮食的時間為 1分鐘，請客人現(xiàn)在可以食用雞禽了，告訴客人用海鮮醬最適合 講解內(nèi)容
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