【正文】 ”這是常用來(lái)激發(fā)孩子進(jìn)餐的形象比喻。孩子用餐時(shí)，我們就張著大嘴邊說(shuō)邊做示范，有利于激發(fā)孩子的進(jìn)餐熱情，如此反復(fù)，孩子們的飯?jiān)诓恢挥X(jué)中就吃完了 !也可以把菜比喻成某種事物，讓孩子把它吃到肚子里去，孩子一般會(huì)很高興把什么東西裝到了自己肚子里。 父母需要細(xì)心搭配孩子的飲食做到多品種，多樣 化，避免偏食、挑食、食物過(guò)于單調(diào)。 飲食行為糾正是根本， 吃飯是一種飲食行為，除了要注意以上這些問(wèn)題以外，幼兒正確的飲食行為和習(xí)慣的養(yǎng)成也不容忽視，這是解決孩子厭食、拒食等吃飯問(wèn)題的根本，需要引起父母高度重視。因此，您需要在孩子飲食的過(guò)程中進(jìn)行正確的示范和引導(dǎo)，讓孩子從小養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣和行為。 飲食習(xí)慣 1：定時(shí)定量，少吃零食 養(yǎng)成孩子定時(shí)定量吃東西的習(xí)慣十分重要。 專心吃飯，對(duì)吃飯感興趣。 許多孩子喜歡邊吃飯邊看電視或者邊玩玩具，其實(shí)這對(duì)孩子的飲食是不利的。吃飯需要專心，父母必須要讓孩子養(yǎng)成專心吃飯的習(xí)慣。如果孩子不喜歡吃飯，父母就要培養(yǎng)孩子對(duì)于吃飯的興趣。孩子既學(xué)會(huì)了吃飯的本領(lǐng)，又培養(yǎng)了對(duì)吃飯的興趣。 營(yíng)造吃飯的愉快氛圍。 有的孩子吃不下飯或不想吃飯，父母就會(huì)大打出手，甚至辱罵批評(píng)孩子，造成孩子每次吃飯都淚水漣漣。這樣孩子就會(huì)在潛意識(shí)里討厭吃飯，害怕吃飯。吃飯就成了一件不開心的事情。 因此專家建議父母一方面要營(yíng)造一個(gè)愉快的吃飯的氛圍，讓孩子開開心心地吃飯，并體會(huì)到吃飯的快樂(lè)，這是十分重要 的事情，盡量不要在飯桌上斥責(zé)孩子，影響孩子就餐的情緒。餐具可偶然作些變化，放些漂亮的臺(tái)墊、臺(tái)布或者可愛(ài)的卡通碗碟等。 食物烹調(diào)及種類可作多方面變化，對(duì)于寶寶不愛(ài)吃的菜，嘗試變換烹飪方式或制作方法。讓大一些的孩子幫忙洗菜、排放碗筷，這會(huì)讓寶寶覺(jué)得吃飯是件蠻有趣的事，也比較有成就感。 幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得體會(huì)篇 5 健康既是兒童身心和諧發(fā)展的結(jié)果，又是兒童身心全面發(fā)展的前提 。健康是孩子們快樂(lè)的源泉 。沒(méi)有健康，孩子們不能享受玩耍，不能集中精力學(xué)習(xí)，甚至不能正常生活 。兒童年齡的健康不僅能帶來(lái)兒童的生活質(zhì)量，還能 為兒童的生命健康贏得時(shí)間。因此，我認(rèn)為健康教育應(yīng)該充分考慮這個(gè)班孩子的年齡特點(diǎn)和個(gè)體差異。無(wú)論是對(duì)兒童進(jìn)行健康教育還是試圖改善兒童的周圍環(huán)境，都應(yīng)該根據(jù)兒童身心發(fā)展的特點(diǎn)。否則，不僅會(huì)促進(jìn)健康，還會(huì)損害健康 在本學(xué)期，我們團(tuán)隊(duì)在教育活動(dòng)中以促進(jìn)兒童身心健康為首要任務(wù)。促進(jìn)兒童身心健康發(fā)展既是幼兒教育的根本目標(biāo)，也是幼兒健康教育的最終目標(biāo)。 (2)良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，具有基本的自理能力。 (3)了解必要的安全衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)會(huì)自我保護(hù)。 (4)用心運(yùn)動(dòng)，動(dòng)作協(xié)調(diào)靈活。 這也為我們團(tuán)隊(duì)的健康教育活動(dòng)提出了明確的培訓(xùn)目標(biāo)。 本學(xué)期主要學(xué)習(xí)方法如下 : 第一，確立明確的指導(dǎo)思想 一個(gè)健康的孩子不僅是一個(gè)健康的孩子，也是一個(gè) “ 快樂(lè) ” 、 “ 活躍 ” 、 “ 勇敢 ” 、 “ 自信 ” 、 “ 愿意溝通 ” 、 “ 不怕困難 ” 的孩子。健康教育的首要條件是尊重主體，努力工作，富有創(chuàng)造性。既然幼兒健康教育最直接的目的是促進(jìn)兒童的健康，那么它的教育過(guò)程就不應(yīng)該使兒童 然而，在日常生活中，與之相反的現(xiàn)象是很常見的，這值得我們深思。因此，我們非常重視在孩子的日常生活中充分發(fā)揮孩子的主動(dòng)性和意愿，努力將孩子的興趣與必要的規(guī)則結(jié)合起來(lái)。在輕松的環(huán)境中，孩子們可以盡早養(yǎng)成各種良好的健康 行為。 第二，設(shè)計(jì)多樣化的健康教育形式和方式 幼兒園健康教育應(yīng)與日常生活健康教育、大眾教育、團(tuán)體活動(dòng)和個(gè)人談話相結(jié)合。目前，在兒童健康教育的實(shí)踐中存在一些誤區(qū)。有些人認(rèn)為兒童的健康教育只是日常生活中健康習(xí)慣的培養(yǎng)。我們應(yīng)該注意并防止這些片面的理解。我們努力與家庭、社區(qū)緊密合作，綜合利用各種教育資源，共同為幼兒發(fā)展創(chuàng)造良好條件。本著尊重、平等、合作的原則，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的理解、支持和積極參與，支持和幫助家長(zhǎng)提高教育潛力。同時(shí)，我們也關(guān)注幼兒園課程的潛在影響。環(huán)境是重要的教育資源。因此，我們可以通過(guò)創(chuàng)造和利用環(huán)境，有 效地促進(jìn)兒童的發(fā)展。在實(shí)施幼兒健康教育中，不僅要重視幼兒園物質(zhì)環(huán)境的營(yíng)造，更要重視幼兒園心理環(huán)境的營(yíng)造。符合兒童的生理和心理需求的需要 ,我們的幼兒園購(gòu)買了大量的設(shè)備對(duì)孩子這學(xué)期可選活動(dòng) ,以引導(dǎo)和鼓勵(lì)孩子們大膽、認(rèn)真參與活動(dòng) ,同時(shí) ,培養(yǎng)孩子們的慷慨和友好交流的潛力。 第三，實(shí)施適當(dāng)?shù)慕逃椒ā? 給孩子們自由選擇、討論和合作的空間，讓孩子們?cè)诳鞓?lè)的游戲活動(dòng)中鍛煉身體和意志。 今年，在老師們的不斷提醒下，孩子們普遍養(yǎng)成了良好的生活習(xí)慣和健康習(xí)慣。 在身體發(fā)育方面 : 通過(guò)戶外運(yùn)動(dòng)區(qū)域活動(dòng) ,徒步旅行活動(dòng) ,戶外運(yùn)動(dòng)游戲 促進(jìn)幼兒大肌肉的發(fā)展來(lái)實(shí)現(xiàn)有效的鍛煉身體 :年幼的孩子會(huì)走路 ,跑 ,跳上一個(gè)更加協(xié)調(diào)的方式 ,其中約 70%屬于中等水平 ,并學(xué)會(huì)遵循另一個(gè)成一個(gè)圓圈 ,并學(xué)會(huì)做模仿練習(xí)。 幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得體會(huì)篇 6 我院每學(xué)期都要對(duì)在園的幼兒進(jìn)行幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，以便不斷完善幼兒膳食的合理性、全面性。 5 月份我院對(duì)轄區(qū)內(nèi)兩所幼兒園的幼兒進(jìn)行了一次膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，對(duì)幼兒園的膳食營(yíng)養(yǎng)比較滿意，但是也給幼兒園膳食提了一些意見和建議。 希望確保采購(gòu)食品正規(guī)合法途徑、避免過(guò)期食品，購(gòu)買肉類食品注意品質(zhì)。 答：鄉(xiāng)教育部門及衛(wèi)生部門經(jīng)常到 幼兒園巡查，規(guī)定凡學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)所購(gòu)買肉類，食品、蔬菜、都必需購(gòu)買能提供追蹤溯源地經(jīng)營(yíng)單位的食品。我們均嚴(yán)格按照鄉(xiāng)教育部門及衛(wèi)生部門文件執(zhí)行，團(tuán)體內(nèi)所有食品均是購(gòu)買能提供追蹤溯源地經(jīng)營(yíng)單位的食品。 確保食品衛(wèi)生，防止 “ 病從口入 ” 。 答：這一點(diǎn)很重要，也是我們幼兒園衛(wèi)生、保健要抓的重要環(huán)節(jié)。幼兒每餐所用的碗、筷、勺子及其他廚房用具每餐前都要用蒸汽消毒。疾控中心不定期到幼兒園抽樣做細(xì)菌培養(yǎng)，抽樣調(diào)查包括空氣，幼兒手部衛(wèi)生、毛巾、食堂食具等等。另外每餐前餐桌都要用消毒水、清水檫拭兩遍（這也是考核生活老師每日工 作流程之一），幼兒飯前便后要洗手也是幼兒園每天重點(diǎn)抓的問(wèn)題（大班由老師看著洗手、嬰、小班由老師幫助洗手）。 希望幼兒園多吃清淡、沒(méi)有辣味的食物，多安排粗糧，膳食應(yīng)多樣化。 答：幼兒園膳食安排每周四由園長(zhǎng)、兼職保健醫(yī)生、食堂工作人員、采購(gòu)員等共同制定幼兒食譜，基本做到同一樣菜品在一周內(nèi)不重復(fù)，從不安排有辣味的菜肴，目前安排的粗糧有節(jié)瓜、青菜、豆芽等。 要避免幼兒吃冷飯，希望每次添飯少一點(diǎn)，吃完再添。 答：這個(gè)方法很好，我們現(xiàn)在就是采取這樣的做法。 少吃魚湯、擔(dān)心魚湯有刺。 答：多吃魚健腦益智，做魚湯時(shí)食堂工作人員非常小心，熬好魚湯后還要用紗布過(guò)濾，保證無(wú)刺。 一些家長(zhǎng)提出了一些幼兒不喜歡的蔬菜和食品： 如：韭菜炒雞蛋黃瓜炒豬肝豆腐 洋蔥肉絲碎肉茄子胡蘿卜燒肉 餅干類炒飯 答：這部分菜肴都是營(yíng)養(yǎng)豐富的，老師會(huì)鼓勵(lì)幼兒慢慢適應(yīng)，我們也會(huì)在烹飪上下功夫，餅干一周只安排一次。 有家長(zhǎng)提出放學(xué)時(shí)比較擁擠的 `問(wèn)題。 答：這個(gè)問(wèn)題園方已經(jīng)考慮到了，目前還沒(méi)有比較合適的方案，家長(zhǎng)的建議值得考慮。 好多孩子不吃早餐就來(lái)上學(xué)了，你們對(duì)此采取什么應(yīng)對(duì)方法？ 答：不吃早餐一定不行！對(duì)于正 在發(fā)育的孩子，更應(yīng)該要吃早餐，因?yàn)樵绮驼加變好刻焐攀沉康?30%，我們非常重視孩子的早餐，無(wú)論孩子是否在家吃早餐，我們均在上午 9 點(diǎn)時(shí)按排一次營(yíng)養(yǎng)早餐，保證不會(huì)讓孩子餓著。 幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得體會(huì)篇 7 新《綱要》明確要求 “ 幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位 ” ，因此抓好幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。為此，我們實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。 一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃，科學(xué)制定帶量食譜 合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn) 幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。 科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開一次會(huì)，聽取各方意見，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。另 外，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量，制定食譜。 二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié) 科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下： 洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。 切。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。 配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。 燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的 .色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。 烹。減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素 C平均保存率為 60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到 76~96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用。 調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過(guò)早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過(guò)早，不易吸水膨脹而碎爛 。燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。 可見，幼兒營(yíng)養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過(guò)程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來(lái)搞好食物調(diào)配與烹飪 3~6 歲的幼兒喜愛(ài)花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜，愛(ài)吃帶餡的食品，他們不愛(ài)吃太長(zhǎng)的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將