高中化學選修5第四章第二節(jié) 《糖類》（新人教版）-文庫吧
2024-10-28 23:21 本頁面
【正文】 多與兩個碳原子相連。 實驗事實 (二 )、葡萄糖的結(jié)構(gòu) 葡萄糖 + H2 正己六醇 Ni 加熱 葡萄糖分子中六個碳原子為 ______結(jié)構(gòu)。 直鏈 (二 )、葡萄糖的結(jié)構(gòu) ⑴ 葡萄糖的相對分子質(zhì)量為 180，其中含碳40%，氫 6． 7%，其余是氧。 分子式 _________________ ⑵ 1 mol 葡萄糖最多可以和 5 mol 醋酸發(fā)生酯化 (提示：同一個 C原子上連接 2個羥基不穩(wěn)定） 說明分子中有 ______個醇羥基 ⑶ 現(xiàn)代物理方法測定得知：葡萄糖分子中的碳原子最多與兩個碳原子相連。 說明 :葡萄糖分子中六個碳原子為 ______結(jié)構(gòu)。 葡萄糖具有多羥基醛的結(jié)構(gòu)式為：_________________________________________ C6H12O6 五 直鏈 CH2OH– (CHOH)4 CHO C C C C C C O H OH OH OH H OH H H H H OH H 葡萄糖的結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡式： CH2OH– (CHOH)4 CHO 或 CHO (CHOH)4 CH2OH 結(jié)構(gòu)特點：是多羥基醛 分子式： C6H12O6 (被氧化為葡萄糖酸 )： CH2OH(CHOH)4CHO + 2[Ag(NH3)2]++ 2OH CH2OH(CHOH)4COOH + 2Ag + H2O + 4NH3 (三 )、葡萄糖的化學性質(zhì) 工業(yè)用以制鏡 點擊實驗 ：在一支潔凈的試管里，加入 2%硝酸銀溶液 2mL，振蕩試管，同時加入 2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解為止。所得澄清溶液就是銀氨溶液。在盛著銀氨溶液的試管里，加入 10%葡萄糖溶液 1mL，把試管放入熱水浴里加熱，觀察現(xiàn)象。 因分子中有醛基，使葡萄糖既有氧化性又有還原性。 CH 2OH—(CHOH)4 —COO NH4 + Ag + H2O + NH3 銀鏡反應 2 2 3 CH2OH—（ CHOH） 4—CHO + [Ag(NH3)2]OH 加熱 (三 )、葡萄糖的化學性質(zhì) [實驗 2] ：向試管里加入 10%NaOH溶液 2mL， 再滴加 5%CuSO4溶液 4～ 5滴 ?？梢杂^察到淡藍色 Cu(OH)2沉淀生成 。在新制 Cu(OH)2懸濁液試管里 ， 立即加入 10%葡萄糖溶液 2mL， 振蕩后 觀察現(xiàn)象； 然后 再加熱 觀察現(xiàn)象 。 葡萄糖結(jié)構(gòu)的測定 實 驗 或 論 述 現(xiàn) 象 結(jié) 論 葡萄糖 + 新制 Cu(OH)2 不加熱 加熱 絳藍色 磚紅色 沉淀 分子中有多羥基 分子中有 醛基 （官能團的測定） 與新制 Cu（ OH） 2反應 CH2OH –(CHOH)4 CHO + Cu(OH)2 加熱 CH2OH –(CHOH)4COOH + Cu2O + H2O 2 2 還原反應 CH2OH (CHOH)4CHO + H2 催化劑 加熱 己六醇 CH2OH –(CHOH)4 CH2OH 5 5 五乙酸葡萄糖酯 + CHO (CHOOCCH 3) 4 CH2OOCCH3 H2O + CH3COOH 濃 H2SO4 CHO (CHOH )4 CH2OH (有多元醇的性質(zhì) ): (能與酸發(fā)生酯化反應 ) 氧化反應 (與氧氣 ) 葡萄糖是人體內(nèi)的重要能源物質(zhì)： 糖是生命活動中的重要能源，機體所需能量的 70％是食物中的糖所提供的。人體每日所攝入的淀粉類食物 (占食物的大部分 )，最終分解為葡萄糖，然后被吸收進入血液循環(huán)。在胰島素、胰高血糖素等激素的協(xié)調(diào)作用下，血糖維持在 70～ 110mg/dl(～ )的范圍內(nèi)，隨血液循環(huán)至全身各組織，為細胞的代謝提供能量，發(fā)生氧化分解，最終生成二氧化碳和水： C6H12O6 (s)+ 6O
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