【正文】 場所保持清潔衛(wèi)生，定期打掃，無積塵、食物殘?jiān)?，無霉斑、鼠痕、蒼 蠅、蟑螂，不存放有毒有害物品及個人用品。 查。 食品分類、分架存放，定期檢查，將過期、變質(zhì)或腐敗食品及時清理。 2 實(shí)地檢查。 食品冷凍、冷藏儲存符合相應(yīng)溫度范圍，不得堆積、擠壓存放。 1 實(shí)地檢查。 食品有專用獨(dú)立倉庫或存儲區(qū)域，按常溫、冷藏、冷凍1 實(shí)地檢查 企業(yè) () 等不同儲存要求存放。 散裝食品入庫前轉(zhuǎn)移進(jìn)帶蓋的食品專用周轉(zhuǎn)箱存放。 1 實(shí)地檢查。 建立有食品儲存、報廢和出入庫臺帳，確保食品從采購、運(yùn)輸、儲存到銷售環(huán)節(jié)的可追溯 性。 2 檢查記錄檔案 冷庫貨架、地面、商品包裝箱和容器清潔，設(shè)備正常。 1 實(shí)地檢查 庫存生鮮商品保留必要的間隔和回風(fēng)空間。 1 實(shí)地檢查 4. 明確規(guī)定 2 檢查文企業(yè) () 食品安全現(xiàn)場制作有加工操作規(guī)程及操作方法和要求。 食品加工操作程序、操作過程關(guān)鍵項(xiàng)目控制和設(shè)備操作維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。 件 明確各工序、各崗位人員要求及職責(zé)。 2 檢查人員管理檔案 培訓(xùn)員工按加工操作規(guī)程操作，符合加工操作、衛(wèi)生及品質(zhì)管理要求。 1 實(shí)地檢查 食 品加工場所及周圍環(huán)境整潔、衛(wèi)生，保持適當(dāng)溫、濕度。 1 實(shí)地檢查 配備合適的溫濕度、防蠅蟲、灰塵控制設(shè)施、設(shè)備，具備1 實(shí)地檢查 企業(yè) () 獨(dú)立排水、排污設(shè)施。 配備適當(dāng)?shù)募庸?、消毒及儲存設(shè)備，加工用具及時清洗，定位存放，保持清潔。 1 實(shí)地檢查 食品加工過程中不使用對人體有害的工業(yè)用添加劑，食用級添加劑控制劑量，保證對人體無害。 1 實(shí)地檢查 加工前認(rèn)真檢查原輔料，不使用有腐敗或變質(zhì)跡象的材料，使用原輔料的品名、數(shù)量、批號、保質(zhì)1 實(shí)地檢查 企業(yè) () 期等有完整記錄。 5. 食品銷售制定有詳細(xì)的食品安全銷售管理流程并遵循執(zhí)行。 有食品銷售手冊，明確工作人員在商品銷售過程中的注意要點(diǎn)。 2 檢查文件 食品銷售配備相應(yīng)陳列保鮮設(shè)備，清潔工具、設(shè)施適合，工作狀況良好。 1 實(shí)地檢查 直接入口食品和不需清洗即可加工散裝食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離措施，并具有禁止消費(fèi)者觸摸標(biāo)志。 2 實(shí)地檢查 食品包裝 1 實(shí)地檢企業(yè) () 材料不含影響食品質(zhì)量及消費(fèi)者健康有害成分，包裝強(qiáng)度設(shè)計(jì)足夠承受保質(zhì)期內(nèi)搬運(yùn)、儲存而不影響食品質(zhì)量。 查 散裝食品、超市重新包裝食品 ,在盛放容器或隔離設(shè)施或包裝上有符合要求的完整標(biāo)簽。 1 實(shí)地檢查 上架食品為消費(fèi)者預(yù)留合理保質(zhì)期。 2 實(shí)地檢查 6. 從業(yè)人員符合保證食品安全要求。 從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次體檢，所有從業(yè)人員經(jīng)健1 檢查人員管理檔案 企業(yè) () 康檢查及培訓(xùn)，取得合格證明。 從業(yè)人員保持良好個人衛(wèi)生。 1 實(shí)地檢查 7. 有食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制的工作流程。 有明確食品安全問題應(yīng)急機(jī)制和工作流程。 2 檢查文件 設(shè)置有內(nèi)部及外部食品安全質(zhì)量監(jiān)管和通報機(jī)制。 1 檢查文件 (二 ) 促銷安全 8. 執(zhí)行《零售商促銷行為管理辦法》，保障消費(fèi)者安全。 促銷活動具備相應(yīng)的安全設(shè)備和管理措施，保證安全通道暢通。 2 檢查記錄檔案 開業(yè)、節(jié)慶、店慶等大型促銷活動有安全應(yīng)急預(yù)案。 1 檢查記錄檔案 企業(yè) () 促銷期間保證良好購物秩序，防止交通擁堵、秩序混亂等問題發(fā)生。 1 檢查記錄檔案 開業(yè)、節(jié)慶、店慶等大型促銷活動按規(guī)定備案。 2 檢查記錄檔案 (三 ) 消防安全 9. 消防制度健全并有效執(zhí)行。 有健全的消防安全管理制度和消防部門認(rèn)可文件。 2 檢查文件 設(shè)有負(fù)責(zé)消防的管理部門，并配備相應(yīng)的專業(yè)人員。 1 檢查人員管理檔案 有消防應(yīng)急預(yù)案。 2 檢查文件 實(shí)行消防責(zé)任制并落實(shí)到個人。 1 檢查人員管理檔案 企業(yè) () 對全體員工進(jìn)行消防知識培訓(xùn)，定期進(jìn)行演練，有詳細(xì)記錄。 1 檢查記錄 建立消防檔案，一年內(nèi)無任何火災(zāi)事故 。 2 檢查記錄 10. 消防設(shè)施適當(dāng)，記錄完整。 保證建筑物和設(shè)備設(shè)施的牢固穩(wěn)定，保證電力系統(tǒng)的安全運(yùn)行，有相應(yīng)的檢查記錄。 2 實(shí)地檢查， 抽查記錄 按規(guī)定配備消防設(shè)施、器材，定期檢查，維護(hù)管理，保持完好，并有記錄。 2 實(shí)地檢查， 抽查記錄 配備電力應(yīng)急設(shè)備，在出1 實(shí)地檢查 企業(yè) () 入口、緊急通道、主要通道裝置應(yīng)急燈。 安全通道出口數(shù)量、疏散距離等符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并保持暢通。 1 實(shí)地檢查 (四 ) 設(shè)備設(shè)施安全 11. 經(jīng)營場所設(shè)備符合安全要求。 貨架由易清洗、有韌性材料制作，符合安全標(biāo)準(zhǔn)。 1 實(shí)地檢查 地面平整，必須分出高低層次的，高低部分過渡平緩，臺階式過渡有醒目提示。 1 實(shí)地檢查 地面選擇防滑、防壓、承重、耐磨、易清洗材料鋪設(shè)。 1 實(shí)地檢查 企業(yè) () 墻面布景懸掛不超過墻壁承重能力。 1 實(shí)地檢查 12. 購物通道通暢，標(biāo)示明確。 通道垂直平行交叉布局，寬度主通道不低于 米，輔通道不低于 米，并保持各個方向通 暢。 1 實(shí)地檢查 在安全出口、電梯、出入口、通道等設(shè)施設(shè)置疏散標(biāo)志、導(dǎo)向標(biāo)志、警示標(biāo)志以及告知性標(biāo)志，對顧客給予引導(dǎo)、提示。 2 實(shí)地檢查 (五 ) 企業(yè)安13. 制度完善，設(shè)施到位。 治安管理部門健全，安全防范制度完善，1 檢查文件 企業(yè) () 保 有處理突發(fā)事件預(yù)案。 有專職治安管理負(fù)責(zé)人。 1 檢查人員管理檔案 遵循 “ 顧客安全第一 ”的理念，培養(yǎng)員工處置突發(fā)事件的能力，定期演練預(yù)案并有記錄。 1 檢查記錄。 配備監(jiān)控裝置等防盜防搶設(shè)施，保證企業(yè)及消費(fèi)者財(cái)產(chǎn)安全。 1 實(shí)地檢查 二．服務(wù)（ 19%，38 分） (六 ) 制度保證 14. 有完善的管理規(guī)范和制度。 具備商品、財(cái)務(wù)、營運(yùn)、人事管理的相關(guān)制度。 2 檢查整套制度文件 與總部實(shí) 1 實(shí)地檢企業(yè) () 現(xiàn)電腦聯(lián)網(wǎng)，接受總部動態(tài)監(jiān)管。 查 建立各類設(shè)備使用、保養(yǎng)、維修和報廢制度。 1 檢查文件及記錄 有完善的服務(wù)體系和保證服務(wù)質(zhì)量的規(guī)章制度，并正確執(zhí)行。 1 檢查整套 有完整的商品退換貨制度并嚴(yán)格執(zhí)行。 1 檢查文件及記錄 (七 ) 商品服務(wù) 15. 商品豐富，陳列美觀，方便顧客選擇。 商品品類豐富，能夠滿足消費(fèi)者需求。 1 實(shí)地檢查 根據(jù)商品特性，配備相應(yīng)的展示陳列設(shè)備。 1 實(shí)地檢查 企業(yè) () 貨架密度適中，便于顧客選擇商品。 1 實(shí)地檢查 16. 有質(zhì)量保證制度并執(zhí)行，嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定。 有商品質(zhì)量保證制度。有專門的商品質(zhì)量管理部門或人員和有完善的獎懲制度。 2 檢查制度 對商品進(jìn)貨、驗(yàn)收、上柜、銷售各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 2 實(shí)地檢查 抽查制度 銷售商品或其包裝上的標(biāo)識真實(shí)、完整，提供給消費(fèi)者準(zhǔn)確商品信息。 2 實(shí)地檢查 不銷售國家明令淘汰并1 實(shí)地檢查 企業(yè) () 停止銷售的產(chǎn)品和失效、變質(zhì)的商品。 不偽造商品產(chǎn)地，不偽造或冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。 1 實(shí)地檢查 抽檢商品質(zhì)量合格率95%以上。 2 相關(guān)部門抽查記錄。每高1%增加分。 保證促銷商品及贈品的質(zhì)量和售后服務(wù)水平。 1 實(shí)地檢查 抽查記錄 17. 經(jīng) 有商品價 2 檢查文企業(yè) () 營商品價格，真實(shí)、準(zhǔn)確，嚴(yán)格執(zhí)行《價格法》等相關(guān)法律法規(guī)。 格管理制度和完整的價格管理檔案。 件和記錄 商品實(shí)行明碼標(biāo)價，一貨一卡，價簽填寫內(nèi)容真實(shí)、字跡清晰，有價格員蓋章。 1 實(shí)地檢查 不使用虛假的或者使人誤解的價格手段，誘騙消費(fèi)者進(jìn)行交易。 1 實(shí)地檢查 抽查記錄 稱重設(shè)備采用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量器具，定期年檢。 1 實(shí)地檢查抽查記錄 促銷活動的宣傳內(nèi)容真實(shí)、合法，不利用虛構(gòu)原價或2 實(shí)地檢查 抽查記錄 企業(yè) () 使人誤解的標(biāo)價形式欺騙、誘導(dǎo)消費(fèi)者。 促銷活動有健全的內(nèi)部價格管理檔案，如實(shí)、準(zhǔn)確的記錄促銷價格資料。 2 實(shí)地檢查 抽查記錄 (八 ) 信息服務(wù) 18. 提供與商品經(jīng)營有關(guān)的信息服務(wù)。 提供真實(shí)、有效的商品信息。 2 實(shí)地檢查 提供營業(yè)時間、服務(wù)措施、退換貨規(guī)定、保修規(guī)定等與經(jīng)營相關(guān)的必要信息。 2 實(shí)地檢查 (九 ) 人員服務(wù) 19. 有良好的服務(wù)意識和服務(wù)水平。 工作人員（包括廠家促銷人員）均經(jīng)過服務(wù)培訓(xùn)。 1 實(shí)地檢查