餐飲街項(xiàng)目定位產(chǎn)品營銷方案書-文庫吧
2025-01-15 18:21 本頁面
【正文】 *在經(jīng)過市場調(diào)研后具體對各類客群進(jìn)行特征分析。 （年齡、職業(yè)、收入、學(xué)歷、消費(fèi)偏好等） （五）目標(biāo)客群定位 17 玩在小西湖 吃在美食街 我們的打造目標(biāo) —— 18 第二部分 產(chǎn)品篇 19 【關(guān)鍵詞】 ?異域風(fēng)情，異國情調(diào) ?文化造街，休閑氛圍 ?尺度適宜，服務(wù)餐飲 ?組團(tuán)布局，全新體驗(yàn) 昌樂最具體驗(yàn)特色的餐飲娛樂街 產(chǎn)品主題定位 20 一、建筑風(fēng)格 移植歐美風(fēng)情建筑，形成異國情調(diào) ?歐美風(fēng)情建筑是一種泛稱，其中歐美建筑涵蓋了諸如英式建筑、德式建筑、西班牙建筑、法式建筑以及地中海建筑等風(fēng)情各異的建筑類型。 ?但統(tǒng)稱的歐美建筑代表了一種西式元素、意趣、風(fēng)情，是一種與傳統(tǒng)中式建筑截然不同的建筑，身處其中你能體會到法式浪漫、地中海的熱情、英式的高貴 …… 風(fēng)格建議一：歐美風(fēng)格 21 將歐美風(fēng)情建筑，融于小西湖美景，制造一種浪漫、閑適的休閑氛圍 22 不是采取純正的歐美建筑風(fēng)格，純正歐美建筑風(fēng)格立面元素復(fù)雜、造價較高，而我們采用簡化的歐美風(fēng)格，或者說現(xiàn)代歐式風(fēng)格。 只是選取幾個比較有代表性的元素，做立面處理，在外觀上選幾個起裝飾作用的構(gòu)件，建筑成本每平方米增加約 30~50元 /平方米。 另外，符合政府要求。 簡化歐美風(fēng)格 —— 現(xiàn)代歐式 23 風(fēng)格建議二： 西班牙風(fēng)情建筑，地中海水岸情調(diào) 地中海經(jīng)典建筑符號 —— 西班牙建筑 ?在地中海建筑系列中，最經(jīng)典的便是西班牙建筑，突出特點(diǎn)為醇厚粗樸的建筑風(fēng)格和它所代表的輕松閑適的生活方式。 ?西班牙建筑講究形式的美感與空間的流暢，主色調(diào)紅色與白色，屋頂多為紅色筒瓦，墻體厚重，多為白色、米色，異型墻面。 ?加上現(xiàn)代生活所崇尚的自然質(zhì)樸，就使得西班牙風(fēng)格的建筑散發(fā)出地中海生活的浪漫與自然情調(diào)，并且從骨子里透出貴族的高傲。 24 色彩運(yùn)用： 白 /米黃色與紅色， 白 /米色墻面、紅色屋頂 外墻材料： 立面簡潔，白 /米色涂膠、面磚 ；紅色磚瓦 25 ?風(fēng)格以色彩為代表，最多再選取幾項(xiàng)裝飾構(gòu)件， 立面簡潔，無特殊造價，成本低。 ?色彩典雅，充滿浪漫、休閑的生活情調(diào)， 吻合本項(xiàng)目小西湖自然美景。 西班牙風(fēng)格建筑優(yōu)點(diǎn)： 26 風(fēng)情 【標(biāo)志性轉(zhuǎn)角樓】 與 【圓形建筑】 。 二、地標(biāo)性建筑建議 27 三、產(chǎn)品規(guī)劃 盡可能的增加可售面積，減少不必要的浪費(fèi)， 一方面可以增加整體項(xiàng)目的利潤，另一方面可以降低平均單位面積的售價； 建筑規(guī)劃基本原則 28 結(jié)構(gòu)：框架結(jié)構(gòu) 建筑成本每平方米增加約 400元 /平方米，但餐飲商家對于面積需求大小不一，大的每家在上千平方米，所以為方便商家自由打通組合，很多商家選址的建筑要求明文規(guī)定是框架結(jié)構(gòu)。所以建議采用框架結(jié)構(gòu)，提高商業(yè)價值，促進(jìn)銷售。 柱距 。 樓層：三 ~四層錯落布局 建筑以三 ~四層為主，錯落布局，形成變化豐富的空間結(jié)構(gòu)，極具韻律感。 基本建筑要求： 商鋪配套滿足餐飲業(yè)基本建筑要求上下水、排污、排煙、風(fēng)道、隔油池、層高、消防 …… 29 開間進(jìn)深：開間 （ ），進(jìn)深 （ *2） 符合一般性餐飲客戶的開間需求，對于大的商家可以自由打通，兩套并一套。 層高：一層 ，其余 根據(jù)餐飲業(yè)大多數(shù)商家的基本層高要求為 。另外，根據(jù)實(shí)地調(diào)研，包括濰坊的濰縣美食一條街、盛世豪庭美食街，以及廣州酒吧一條街，層高都控制在 。樓上層高為控制成本 。 單套面積：控制在 150~200㎡ /套。 根據(jù)【總價控制原則】，單位銷售面積控制在 150~200㎡（ 3~4F），以目標(biāo)價格 3000元/平方米計算，每單位商鋪的投資成本控制在 50萬左右，首付在 25萬左右，降低投資門檻，促進(jìn)銷售。 面積區(qū)分 建議在南北兩端、廣場周圍、社區(qū)入口兩側(cè)的商鋪面積做大，進(jìn)深、開間可增加，做四層；其余部分的面積做小，左三層。 30 充足的停車設(shè)施 對一個定位中高端的餐飲娛樂街，目標(biāo)消費(fèi)者都具有一定收入水平，汽車將成為這部分人最主要的出行方式，因此為本項(xiàng)目尋找足夠的停車設(shè)施，為消費(fèi)者提供停車之便，將是餐飲街能否吸引消費(fèi)者、并成功留住消費(fèi)者的關(guān)鍵。 本餐飲街停車主要依靠兩種方式，一種是在車道上規(guī)劃足夠的停車位，而是借助公路。 1組團(tuán)式布局 以廣場或小品為節(jié)點(diǎn)，形成組團(tuán)式商業(yè)布局，這樣即保證了商業(yè)街的活動空間和商業(yè)街開放式的氛圍，又在商業(yè)街中形成方位導(dǎo)視作用，防止消費(fèi)者面對三百米長的商業(yè)街和幾十家店鋪產(chǎn)生心理膩煩感。 1商業(yè)街中段設(shè)置小區(qū)出入口 以社區(qū)居民帶動人氣，帶動人流、車流，形成商業(yè)繁華的景象。同時為餐飲街提供穩(wěn)定的前在消費(fèi)群體。 31 附：各類餐飲店建筑要求 一、咖啡店選址要求： ?建筑要求：層高 4米以上 ?配套要求：排污、排煙管道、充足的停車位（ 10個以上） ?面積要求：帶餐飲的在 300—— 500平米間，不帶餐飲的面積可控制在100200平米
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