《御宅族餐廳商業(yè)計(jì)劃書》-文庫吧
2025-06-23 16:06 本頁面
【正文】 ............................. 10 投資 ................................................................................................. 11 九、長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書 ........................................................................... 11 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 第 2 頁 共 11 一、 店名設(shè)計(jì) 店名： 御宅族 御宅族是日本的流行語，稱呼 那些沉迷于電玩、動(dòng)漫 的人。御宅原來的意思是專職研究某樣事物的專家，現(xiàn)在變?yōu)槟切┏撩杂陔娡?、?dòng)漫人群的專有稱呼。 去年的日本網(wǎng)絡(luò)小說《電車男》的熱潮，令中國(guó)許多人將“御宅族”這名詞印象深 餐廳主題 隨著通迅的發(fā)達(dá)，我國(guó)廣大年輕一代深受日本動(dòng)漫文化是影響。許多的年輕都很喜愛日本的動(dòng)漫卡通人物，所以我以日本動(dòng)漫卡通為主題開一間餐廳。 別具一格的裝飾布置，使前來就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴，同時(shí)又能體會(huì)到 日本動(dòng)漫 文化氛圍。 餐廳會(huì)以的日式咖啡屋去裝修，再以日本動(dòng)漫人物去裝 飾。 餐廳 主要是以食物以及環(huán)境去吸引客源，所以我們的餐廳將會(huì)以溫磬的環(huán)境去 ,給人一種在家的感覺的同時(shí)，也給人處身于卡通世界的感覺。這種感覺可以讓人樂而忘返。因?yàn)樾∨笥芽梢栽谶@里見到朝思慕想的卡通人物；青少年可以跟心愛的卡通人物一起游玩在猶如仙境般的卡通世界里；而成年人可以在這個(gè)花花世界里，尋回記憶的零星碎片，相信這是一個(gè)很好的降壓方法 ?? 二 、 地點(diǎn)選擇 選擇在三水最旺地段 —— 三水廣場(chǎng)對(duì)面。三水廣場(chǎng)是現(xiàn)時(shí)三水集食、娛、購一體的大型購物中心，每天有 不少人流量，是現(xiàn)在三水年輕人節(jié)假日必去的地方。而且周邊有 不少中小型住宅區(qū)。 餐廳 地址：三水區(qū)西南鎮(zhèn)恒達(dá)花園二樓（即三水廣場(chǎng)北門對(duì)面） 。 ： 87722332 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 第 3 頁 共 11 餐廳實(shí)景 一樓鋪?zhàn)馓F，就選擇二樓 ，三間隔 150 平方米， 共 6000 元 /月 。 餐廳平面圖 座位數(shù) 56 個(gè) 收款臺(tái) 廚房 吧臺(tái) 洗手間 貯存間 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 第 4 頁 共 11 三 、 人員編制圖 人員 店長(zhǎng)（自己本人） 服務(wù)員 5 名 廚師 3 名 吧臺(tái) 1 名 洗碗工 1 名 四 、 菜譜設(shè)計(jì) 凡事有利有弊，主題餐廳有它的優(yōu)勢(shì)，也有它的劣勢(shì)。優(yōu)勢(shì)在于它有一個(gè)主題環(huán)境，可以在比較短的時(shí)間內(nèi)打響知名度；而劣勢(shì)則是它 來得快去得也快，人們往往受主題餐廳的環(huán)境吸引而忽略了它的出品，可能開始時(shí)客人好奇，餐廳會(huì)熱鬧上一段時(shí)間，但當(dāng)新鮮感過后，生意便會(huì)轉(zhuǎn)淡。因此，主題餐廳不能只注重環(huán)境，而要在出品和服務(wù)方面作整體考慮，這樣才能保持長(zhǎng)興不衰。 為此，我參考一些類似的菜單，又作了問卷調(diào)查。為了迎合餐廳主題以及三水人的喜好。主食菜譜分兩大系列。 菜單 日式面飯 咖喱面（ 10 元 /碟） 奄列蛋飯（ 10 元 /碟） 日式咖喱雞 /牛肉飯（ 12 元 /碟） 炸豬扒飯 （ 15 元 /碗） 日式大蝦天婦羅飯（ 18 元 /碗） 日式燒鰻魚飯（ 18 元 /碗） 服務(wù)員組長(zhǎng) 服務(wù)員 主廚 熱菜 廚師 小吃廚師 吧臺(tái) 店長(zhǎng) 洗碗工 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 第 5 頁 共 11 上湯日式
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