御宅族餐廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 第 6 頁(yè) 共 11 排 骨 12 元 /斤（只用 1/4）飯 2 元 /500g 時(shí)菜 2 元 /500g(只用 3 條可忽略不計(jì) ) (3+2)**2=10 雞翼 10元 /500g 每 500g 大約 3~4 只，即約元 3/只。 劣 勢(shì)：（ 1）品牌的劣勢(shì)。 在三水主場(chǎng)附近有很多餐館，但與卡通主題餐館的目標(biāo)相同的有兩家間，一間是百草堂餐廳，一間三水人家。但他們表示他們找不到合適的地方食飯，所以在三水廣場(chǎng)開(kāi)這間主題餐廳會(huì)頗受這些高中生歡迎。我們打算訂造 4000 個(gè)，而成本價(jià) 已 問(wèn)過(guò)有關(guān)人士，估計(jì)大概 12 元一個(gè)，那么大約需要花 40008000 元。 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 第 11 頁(yè) 共 11 以上的利潤(rùn)分析是每月最保守估計(jì)的營(yíng)業(yè)額減去每月最大的預(yù)算所得。 以薄利多銷(xiāo)的方式來(lái)吸引客人 ， 新鮮感 已 過(guò) ，生意開(kāi)始轉(zhuǎn)淡 ，推出優(yōu)惠活動(dòng)， 留住客人。實(shí)踐前一年的經(jīng)營(yíng)策略。 每個(gè)星期有“主廚推介”的菜式，讓主 廚做一些特別的菜，價(jià)格也可以相應(yīng)提。所以，即使每年有一、兩個(gè)月是虧本的，其他各月所賺的凈利潤(rùn)也可作填補(bǔ)。 兩個(gè)月舉行為期一周的卡通主題周，特選某一套動(dòng)畫(huà)作主題，店里作出相應(yīng)的布置、播放相應(yīng)音樂(lè)。通過(guò)印刷一些印有卡通以及餐廳地址等的扇子，在青少年，小朋友多出 沒(méi)的地方派送，用扇子帶替宣傳單，既環(huán)保又實(shí)用又能吸引更多人，至少人們不會(huì)連一眼也不看就把扇子丟掉。而 百草堂就比較遠(yuǎn)，如果是購(gòu)物完就不想去了。 機(jī)會(huì)：（ 1）人流量。餐廳地處三水區(qū)最旺的地段 —— 三水廣場(chǎng)對(duì)面。為了迎合餐廳主題以及三水人的喜好。三水廣場(chǎng)是現(xiàn)時(shí)三水集食、娛、購(gòu)一體的大型購(gòu)物中心，每天有 不少人流量，是現(xiàn)在三水年輕人節(jié)假日必去的地方。御宅原來(lái)的意思是專(zhuān)職研究某樣事物的專(zhuān)家，現(xiàn)在變?yōu)槟切┏撩杂陔娡妗?dòng)漫人群的專(zhuān)有稱(chēng)呼。 餐廳 主要是以食物以及環(huán)境去吸引客源，所以我們的餐廳將會(huì)以溫磬的環(huán)境去 ,給人一種在家的感覺(jué)的同時(shí)，也給人處身于卡通世界的感覺(jué)。優(yōu)勢(shì)在于它有一個(gè)主題環(huán)境，可以在比較短的時(shí)間內(nèi)打響知名度；而劣勢(shì)則是它 來(lái)得快去得也快，人們往往受主題餐廳的環(huán)境吸引而忽略了它的出品，可能開(kāi)始時(shí)客人好奇，餐廳會(huì)熱鬧上一段時(shí)間，但當(dāng)新鮮感過(guò)后，生意便會(huì)轉(zhuǎn)淡。 3**2= 玫瑰 30元 /500g(50g 沖一壺約 4 杯 ) 3*2=6 但為補(bǔ)回某些利潤(rùn)較少的地方，價(jià)格有所提升。與 麥當(dāng)勞和肯德基比起來(lái)，知名度較低，也沒(méi)有如三水人家的大量的固定顧客。這兩 家都是年輕人在三水廣場(chǎng)附近會(huì)用餐的地方。 我希望這間餐廳會(huì)經(jīng)營(yíng)成這班學(xué)生、年輕人星期六、日的食堂，所以主食不能太貴，而且份量要足。 定期搞有關(guān)動(dòng)漫主題活動(dòng)，如 Cospaly 大賽等。由此可見(jiàn)，即使在淡季，餐廳經(jīng)營(yíng)狀況最差的情況下，我們的餐廳最少也能賺 7000元每個(gè)月。 例如推出新菜式，或優(yōu)惠菜式等。 不開(kāi)分店，讓這間餐廳成為三水地標(biāo)性的餐廳，成為年輕人必去的餐廳。餐廳著重于餐廳文化的營(yíng)銷(xiāo)，要提高店的特色。 但 如果是旺季，餐廳每月凈利潤(rùn)大概有 320xx 元。 每個(gè)星期有“主廚推介”的 菜式，讓主廚做一些特別的菜，價(jià)格也可以相應(yīng)提。） 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 第 9 頁(yè) 共 11 七 、 宣傳方案 : 要使一間不知名的餐廳變成一間有一定知名度，所要下的工夫是不能省的，首先就要作一番宣傳，我們打算從這幾個(gè)方面宣傳我們的餐廳： 。發(fā)現(xiàn)若是大部分在三水廣場(chǎng)工作的人會(huì)去三水人家吃快餐。三水消費(fèi)水平較低，但地價(jià)昂貴，所以產(chǎn)品的價(jià)格不能太高，而成本卻降不下去。 食品材料庫(kù)存間隔期 種類(lèi) 間隔期 食品原材料 干貨原料 3 個(gè)月 香菇、木耳、部分進(jìn)口原料、酒、調(diào)料等 一般干貨 1 個(gè)月 米、面、米面干制品、罐頭 一般原材料 15 天 禽、蛋、糖、 雜品等一般原料 常用原材料 1 周 油
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