【正文】 促銷策略 公司采用的是拉式策略，采用間接方式，通過廣告和公共宣傳吸引消費(fèi)者 公司開始運(yùn)營期間，采用投放廣告于雜志，報(bào)紙，新聞媒體，電視傳媒 依托鄰近的美容健身高級會(huì)所，與之取得和發(fā)展合作關(guān)系，讓他們的顧客成為我們的消費(fèi)者。 公益廣告 在各大公交站牌，人流較多的寫字樓里面提倡文明健康生活理念，將本公司的文化宗旨以及推廣了公司營養(yǎng)健康的形象。 與知名的營養(yǎng)師，美食家進(jìn)行合作。表明該方案前期投入大，但投資回收期短，經(jīng)濟(jì)效益見效快。 風(fēng)險(xiǎn)之三：取得一定成績后，競爭對手的模仿。 人力資源部 ：人員招聘，勞動(dòng)合同簽訂管理，員工技能培訓(xùn)，效績考察。而對一般員工采用制度化管理方式，詳細(xì)說明職責(zé)，規(guī)范操作；在培訓(xùn)上，側(cè)重技術(shù)上的提高及對工作環(huán)境適應(yīng)能力的加強(qiáng)。 在嚴(yán)格規(guī)范管理的同時(shí)，注重人性化、創(chuàng)新化及團(tuán)隊(duì)化管理，注意自身企業(yè)文 化的形成，實(shí)現(xiàn)全面、創(chuàng)新、高質(zhì)量的經(jīng)營管理方式。 (1)百合類： 我們的消費(fèi)群體主要是 25— 40 歲之間的女性消費(fèi)者。 （ 2）從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。 (5)餐廳將在 獨(dú)特能力形成 中，圍繞 21 世紀(jì)的餐飲主題 ——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。 在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂健身等活動(dòng)增加員工 的凝聚力和工作積極性。主動(dòng)向黨政有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路，創(chuàng)辦生態(tài)綠色蔬菜園與再就業(yè)結(jié)合，增加就業(yè)崗位， 擴(kuò)大了影響，也增加效益；與扶貧結(jié)合，爭取當(dāng)?shù)卣С?，將?dāng)?shù)氐氖巢奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料，既增加了特色，又可以爭取顧客的認(rèn)可。 （ 1） 實(shí)行開放式的會(huì)員制度 為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個(gè)健身俱樂部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會(huì)員 100 名，每人只需繳納 50 元會(huì)費(fèi)，或者在本餐廳累計(jì)消費(fèi)超過到 99 元時(shí)，就可以成為本俱樂部的正式會(huì)員，并附送一張附屬會(huì)員卡，可以本人使用也可以送給親友。 十、附表 附 1： 藥膳，鮮花菜肴，茶油菜肴 飲食調(diào)查問卷 （ ） A、男 B、女 A、 20 歲以下 B、 2130 歲 C、 3145 歲 D、 4655 歲 E、 56歲以上 （ ） A、南昌市城區(qū) B、南昌市郊區(qū)及周邊城鎮(zhèn) C、其他 （ ） A、家庭主婦 B、公司職員 C、公務(wù)員 D、技術(shù)工程人員 E、企業(yè)白領(lǐng) F、其他 藥膳，鮮花菜肴，茶油菜肴 嗎？（ ） A、知道 B、不知道 C、知道點(diǎn) 藥膳，鮮花菜肴，茶油菜肴養(yǎng)顏保健 功效的認(rèn)可程度（ ） A、沒功效 ，根本不靈 B、功效不明顯，沒多大用 C、功效顯著，喜歡 D、沒用過，愿意試試 ，鮮花菜肴，茶油菜肴 食品（ ） A、中醫(yī)坐診，推薦 B、自己比較懂，喜歡 C、至少具有相關(guān)營業(yè)資格 D、親眼見到制作的材料 ，請問您更喜歡哪種（ ） A、小吃快餐 B、火鍋店 C、具有特色的專業(yè)餐館 D、私房菜館 接受的藥膳消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是多少（ ） A、 50 元以下 /人 B、 50100 元 /人 C、 100 元以上 /人 （外配營養(yǎng)師給您量身定制飲食健康建議）會(huì)吸引您嗎（ ） A、是的，很有興趣 B、一般不太關(guān)心 C、根本沒興趣 ？ 附 3：資金使用表 股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模 公司注冊資本 200萬。有很好的富氧能力，因而有著抗缺氧、抗疲勞 ， 提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道的功能。茶油是大自然生長，是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，含有豐富的多種維生素，能降低人體內(nèi)的血壓、血脂、血糖，防止高血壓 、高血脂、心臟病等 “富貴病 ”的發(fā)生。占領(lǐng)一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。 與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息，制造新聞事件。 （ 4）發(fā)展黨政關(guān)系。 通過不同的營銷組合服務(wù)于不同的細(xì)分市場，更好的滿足顧客的需求，提高企業(yè)的競爭力，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。 (4) 形成獨(dú)特的綠色資源 :作為一個(gè) 茶綠色食療養(yǎng)生保健 餐廳開展綠色營銷 形成綠色資源 ，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。聘請一些醫(yī)生，通過醫(yī)療咨詢向顧客進(jìn)行 茶油入菜和藥膳美 食文化的引導(dǎo)。 2：盈利模式 :確定如何從為顧客提供的價(jià)值中獲取利潤 （ （ 1）開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色 養(yǎng)顏保健 餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療 養(yǎng)顏 保健功能。） 八 .商業(yè)模式 架構(gòu) :找到最有潛力提供長期利潤增長的顧客群，并為他們提供獨(dú)特的價(jià)值 定位：白領(lǐng)階層，重點(diǎn)： 25— 40 歲之間的女性市場，打造中高檔 茶文化 餐廳，具體包括，白領(lǐng)麗人，文化人，家庭主婦，等一切懂生活重健康的人群及有較高消費(fèi)能 力的人群。 整體戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營理念 適時(shí)擴(kuò)大公司規(guī)模，形成地區(qū)乃至全國連鎖。 管理機(jī)制 創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制 ：采取“優(yōu)秀員工 ”評選等無形資產(chǎn)報(bào)酬激勵(lì)方式，與職位晉升、工資、 獎(jiǎng)金、股權(quán)、福利等有形資產(chǎn)報(bào)酬獎(jiǎng)勵(lì)方式相結(jié)合，以鼓勵(lì)員工創(chuàng)新上進(jìn)。決定公司的經(jīng)營計(jì)劃和投資方案，制定公司年度財(cái)務(wù)預(yù)算決算方案，聘任或解聘總經(jīng)理。 風(fēng)險(xiǎn)之二：取得一定成績后，競爭對手的挖人。計(jì)算期內(nèi)盈利能力很好，投資方案可行。 合作關(guān)系 與 江西中醫(yī)院進(jìn)行合作， 針對 南昌人的飲食 的特點(diǎn)，通過長期的合作，咨詢食材的選擇以及菜品的烹調(diào)中注意的問題。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念 廣告策劃 我們進(jìn)行的廣告策劃目標(biāo)為提高在消費(fèi)者中的知名度，達(dá)到我們的預(yù)期目的。 3，選擇的定價(jià)方法： 我們采用的是成本導(dǎo)向定價(jià)法和顧客導(dǎo)向定價(jià)法想結(jié)合。 顧客至上 營銷理念 高雅情調(diào) 綠色健康 藥膳，花菜，花茶 ，茶油菜肴搭配 長期：吸引融資合作，設(shè)立分店，連鎖經(jīng)營。同時(shí)加強(qiáng)菜色的創(chuàng)新和多元化，保持我公司在競爭中的優(yōu)勢。 （２）樹立四Ｃ觀念： Customer： 顧客放在第一位，創(chuàng)造顧客比提供消費(fèi)更重要 Cost：消費(fèi)者支持的價(jià)格 — 適當(dāng)?shù)睦麧?=成本上線 Convenience：重視信息反饋，注重顧客滿意程度調(diào)查 Communication：加強(qiáng)雙向溝通，培養(yǎng)忠誠顧客 （ 3）核心競爭力的培養(yǎng)：特色“藥膳 ，花菜，花茶，茶油入菜 ”在傳統(tǒng)養(yǎng)顏保健理念的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造自己獨(dú)有品牌。其特有的功效是普通飲食所難以達(dá)到的。 第六 . 服務(wù)管理 為了擴(kuò)大品牌的知名度與美譽(yù)度，對顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理。 地區(qū) 由于 中藥 藥膳 ，鮮花入菜，茶油入菜，花茶原料成本較高，它適合于有一定消費(fèi)能力的群體，所以就目前來看， 南昌 市場主要集中 具有一定消費(fèi)能力和消費(fèi)欲望的女性如：有錢家庭主婦， 白領(lǐng)一族 。使其在預(yù)防疾病， 養(yǎng)顏保健 ，養(yǎng)生 駐顏 等方面起到積極的作用。 我們在采用市場問卷調(diào)查、訪談法調(diào)查、觀察法調(diào)查之后，我們發(fā)現(xiàn)，目前 南昌市中醫(yī)藥膳的主要消費(fèi)者是家庭主婦 ，年輕的單身白領(lǐng)。而不知道 中藥 藥膳 ，鮮花入菜，茶油入菜，花茶 的人群僅占 %。 隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們對飲食的要求也在進(jìn)一步的提高 。中國的飲食文化自古就講究色、香味俱全，對飲食的考究可見一斑。其在養(yǎng)顏美容方面具有神奇的功效，而且因其是 具有一定色、香、味、形、效的美味食品 。 隨著這一群體 消費(fèi)觀念和檔次的提高，營養(yǎng)健康的綠色消費(fèi)將為時(shí)尚， 我們餐廳提供的中藥 藥膳 ，特色花菜，茶油入菜，花茶飲品的產(chǎn)品 在預(yù)防保健 ，養(yǎng)顏美容等 多方面的 作用也必將得到的 25— 40 歲女性消費(fèi)者這一消費(fèi)群體的 青睞。 二、市場分析 市場背景 （ 1） 近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，亞健康人數(shù)也大大增加， 20xx 年，中國的亞健康人群數(shù)量已達(dá)到 億。 在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，同時(shí)，為會(huì)員顧客建立健康檔案，通過長期數(shù)據(jù)觀察，進(jìn)行健康反饋與健康指導(dǎo)。 餐廳整體格調(diào)為 綠色現(xiàn)代時(shí)尚 風(fēng)格，餐 廳內(nèi)種有一些易于護(hù)養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，體現(xiàn)出 綠色時(shí)尚 、 高 雅的風(fēng)韻，木制臺(tái)面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。通過提供服 務(wù)與健康咨詢的平臺(tái)，創(chuàng)建 關(guān)心飲食 的企業(yè)。 在裝潢上，改革傳統(tǒng)餐廳布局， 針對目標(biāo)顧客 餐廳采用 現(xiàn)代時(shí)尚 的模式，別具匠心，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。 五、 問卷調(diào)查分析：通過我們投放的調(diào)查表反饋的信息知：在調(diào)查中有 %知道藥膳，鮮花入菜 ，茶油入菜 ，有 %的人知道一點(diǎn) 藥膳，鮮花入菜 ，茶油入菜 的信息。中國權(quán)威機(jī)構(gòu)測算， 20xx 年中國的養(yǎng)生產(chǎn)品銷售總額達(dá)到 175 億元人民幣！依此類推，以保 守的增長速度 16%計(jì)算， 20xx 年國內(nèi)養(yǎng)生產(chǎn)品消費(fèi)總額近 1000 多億元人民幣！ 預(yù)計(jì) 20xx 年國內(nèi)養(yǎng)生產(chǎn)品消費(fèi)總額近 1800 多億元人民幣 。它取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥借食威，二者相輔相成，相得益彰，因此，藥膳不同于一般中藥方劑，又有別于普通的飲食。在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。 由于生活節(jié)奏過快，人們較難對食物進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇，并會(huì)加快吃飯速度，這樣就破壞了自身的新陳代謝系統(tǒng)，造成消化系統(tǒng)紊亂，從而降低身體的熱量消耗能力，細(xì)胞也不能再形成足夠的能量，以刺激身體攝取更多的食物。據(jù)調(diào)查問卷顯示：接受調(diào)查的人群里有 %的 職業(yè)女性 ， %家庭 。在此我們結(jié)合人們的不同條件要求推出的特色點(diǎn)菜服務(wù)和針對不同顧客的不同需要由營養(yǎng)師專門制作的營養(yǎng)計(jì)劃能很好的為廣大顧客服務(wù)，并且我們會(huì)針對每位顧客建立起相應(yīng) 的顧客檔案和完善的營養(yǎng)計(jì)劃，以期能更好的為廣大顧客服務(wù)。隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)的悄然淡去，社會(huì)財(cái)富穩(wěn)步增長的前提下， 南昌 20xx 年的中醫(yī)藥膳 食療市場 將有更大的發(fā)展空間。當(dāng)公司收益豐厚后，我們會(huì)將規(guī)模逐步擴(kuò)大，我們會(huì)領(lǐng)先市場至少跟上市場擴(kuò)建的速度，提高或保持市場 份額，公司將對產(chǎn)品作進(jìn)一步改進(jìn)，擬定的具體措施有： （ 1）改進(jìn)產(chǎn)品，提高藥膳的性價(jià)比 ,提高茶油在藥膳和綠色菜肴方面的應(yīng)用。 企業(yè)成長曲線 管理手段 一個(gè)企業(yè)的生存主要在于管理手段，我公司將從以下幾方面對企業(yè)進(jìn)行科學(xué)的管理 第一． 生產(chǎn)管理 嚴(yán)格控制原料浪費(fèi)，降低成本 。充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，協(xié)調(diào)勞動(dòng)關(guān)系，是企業(yè)內(nèi)部關(guān)系和諧，進(jìn)而加速企業(yè)的優(yōu)先發(fā)展。周圍有幾所高檔美容會(huì)所和大量的上班族。 解決辦法 對于推廣難度高的問題，主要應(yīng)通過適當(dāng)?shù)男麄鞑呗詠斫鉀Q。 藥膳，花菜，花茶 ，茶油菜肴 需求 彈性系數(shù)較高，價(jià)格是個(gè)重要的細(xì)分變量，其次不同顧客對 藥膳，花菜，花茶 ，茶油菜肴 有著不同的消費(fèi)動(dòng)機(jī)。 綠色養(yǎng)顏保健 主題餐廳在菜品制作上更專一，在環(huán)境氣氛營造上更專業(yè)，在服務(wù)上更獨(dú)特，在經(jīng)營上更能吸引住顧客。在消費(fèi)者在美容健身之余來的我們餐廳享受我們的健康美容養(yǎng)顏美食。 網(wǎng)站論壇廣告 在各大主要論壇中插入廣告以及公司網(wǎng)址鏈接，在本公司的網(wǎng)站上將主要菜品等顯示出來，給消費(fèi)者足不出戶即可體驗(yàn)主題餐廳的感覺。通過與營養(yǎng)師合作指導(dǎo)針對不同消費(fèi)人群需要注意的配餐問題，已達(dá)到膳食均衡，營養(yǎng)的充分吸收。投資方案可行。 應(yīng)對辦法：我們將以發(fā)展用戶占得先機(jī)，形成自己的品牌優(yōu)勢，積極更新信息 ,發(fā)展新鮮菜色 ,提供合理、有效的服務(wù)。 物流部 ：食材、藥材 ，鮮花 及一系列配套物品的采購、運(yùn)輸及倉儲(chǔ)。 “ 360176。 七 . 財(cái)務(wù)分析 主要財(cái)務(wù)假設(shè)： 在創(chuàng)業(yè)初期內(nèi)，主要有以下幾項(xiàng)基本