兒童益智餐廳創(chuàng)業(yè)項目商業(yè)計劃書-文庫吧
2025-07-18 23:32 本頁面
【正文】 餐廳定期于店前兒童購物市場，方便家庭交換購買兒童物品，增加樂趣。 兒童工作體驗日：由專人帶領(lǐng)小朋友體驗產(chǎn)品制作的過程，試著做個小收銀員（使用仿幣）或小協(xié)調(diào)員（維護兒童樂園區(qū)的小朋友的秩序）◎部分服務(wù)項目還有待開發(fā)。 前景兒童餐廳在國外已經(jīng)發(fā)展成為一個成熟的行業(yè)，有多家大型公司在進行市場的運營，在國內(nèi)，兒童餐廳市場還局限在小部分地區(qū)試運營階段。以兜售快樂為前提的兒童餐廳，使家庭可以在餐廳內(nèi)更好的享受親情，培養(yǎng)大人與孩子的感情，相信隨著中國社會的日益發(fā)展，兒童服務(wù)市場也必定會發(fā)展成為一個較大的發(fā)展空間。 本章摘要：本章主要根據(jù)自身項目的特點和所處的宏觀經(jīng)營環(huán)境，結(jié)合市場調(diào)研，通過與肯德基、必勝客等知名餐飲品牌進行比較分析，發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)勢與特點，從而更好地去推廣本餐廳的產(chǎn)品與服務(wù)。 行業(yè)及市場分析 市場兒童餐廳不是一個新興的事物，在國外經(jīng)營兒童餐廳的Chuck E. Cheese’s已經(jīng)成功上市，意味著兒童餐廳已經(jīng)是一個非常成熟的可操作模式，但是由于在國內(nèi)情況特殊，Chuck E. Cheese’S商業(yè)模式無法在國內(nèi)進行快速復(fù)制，但是這也表明，在中國做兒童餐廳不用擔(dān)心國外成熟模式的威脅，為國內(nèi)兒童市場的發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件，國內(nèi)兒童餐廳的市場還處于剛剛起步的初始階段，相關(guān)市場及運營模式還不是很清晰。根據(jù)我們自身項目的特點和我們所處的宏觀經(jīng)營環(huán)境，結(jié)合市場調(diào)研，做出SWOT分析。 長處(strength)：◎內(nèi)部的統(tǒng)一管理，工業(yè)化流程應(yīng)用，打造合理的供給、生產(chǎn)和銷售流程?！ ?qū)η捌谑袌龅某浞至私?。 ◎定位?zhǔn)確，經(jīng)營主旨明確，有清晰的目標(biāo)?！ 蚴称诽岢】导鞍踩拍睢 蚝⒆釉谕鏄窌r有足夠安全的措施保證 短處(weak)：◎企業(yè)在餐飲業(yè)知名度不夠，兒童餐廳屬于新的品牌，沒有市場基礎(chǔ) ◎?qū)Σ惋嬓袠I(yè)沒有運營經(jīng)驗 機會(opportunity)：◎市場現(xiàn)處于空白期，并且沒有跡象表明國內(nèi)有企業(yè)進駐此市場 ◎現(xiàn)階段家庭對于子女的健康成長關(guān)注度較高 ◎國內(nèi)沒有專業(yè)為兒童提供吃飯，游樂，學(xué)習(xí)，交友，聚會于一體的實體店面 威脅(threat)：◎國際餐飲巨頭均提供兒童過生日等聚會服務(wù)，如肯德基麥當(dāng)勞 ◎比薩市場分割嚴重，國內(nèi)外品牌眾多，新品進入難度較大 ◎市場快餐連鎖較多，在價格上競爭較為激烈 競爭 由于中國對外開放程度日益加深，所以各類西餐連鎖店增長速度也相應(yīng)提高，我們在進駐市場之前，市場上已經(jīng)存在不少的知名西餐品牌，但是由于他們對市場的占有領(lǐng)域交叉混合并且自身產(chǎn)品的細分較為混亂，所以在這種情況下，我們有機會可以進入快餐市場。 麥當(dāng)勞：產(chǎn)品以消耗性快餐類為主，并且設(shè)有生日區(qū)，有為顧客過生日的服務(wù)，并且餐廳內(nèi)設(shè)有一定的活動專區(qū)，可以進行相應(yīng)的娛樂。因其進入市場較早，擁有大批固定的客戶群體。 肯德基：產(chǎn)品以消耗性快餐類為主，在經(jīng)營上類似與麥當(dāng)勞，可以進行生日聚會的舉行，在消費者中同樣占有大塊市場?！ ”貏倏停涸赑IZZA的連鎖店面中，必勝客可以應(yīng)該說是市場份額所占最大的一家。從1990年到現(xiàn)在，必勝客在中國已經(jīng)開出來200多家店，并且開店速度還在持續(xù)的增長，依托百勝的強大支持，必勝客開始進軍二級城市市場。在PIZZA的研發(fā)方面，保持著領(lǐng)先的位置，現(xiàn)以8周作為研發(fā)周期。PIZZA數(shù)量多，品種全，殿堂服務(wù)較好。但是價格略高，不能刷卡。并且在中國大陸地區(qū)取消了特許加盟?！ 『脗惛纾和馍酞氋Y西餐連鎖企業(yè)，1998年登錄中國，同年在北京開出了第一家美式比薩自助店，在中國率先推出了39元比薩自助經(jīng)營模。發(fā)展速度較快，但是不能刷卡消費。價格很實惠，算是同檔次中比較低的價位。 棒約翰：在國外較為著名， 2003年10月正式進入中國，在短短2年多時間里先后分別在上海和北京開設(shè)了20家連鎖餐廳。在中國知名度不如必勝客高，不過發(fā)展速度很快。并且擁有大批的國外忠實客戶，以歐洲居多?！ ”雀衽_：最具有的特色是可以自己動手做披薩。并且以自助的形式為主?！ ∵_美樂：1960年在美國建立，產(chǎn)品以外賣為主。在美國，2000年時主要業(yè)績指標(biāo)已經(jīng)超過了必勝客，并且最終成功上市。全球7400家分店，包括自營店和加盟店，在美國占有90％的比薩餅外賣市場，是我們外賣服務(wù)的主要競爭者。但是員工流動率高達158％，始終是它所不能解決的一個問題?！ ∶姿固兀鹤?990年在韓國開辦第一家比薩店，至今已發(fā)展到180家，在短短的十年中，他們依靠先進的管理方法、品質(zhì)俱佳的比薩、優(yōu)美的就餐環(huán)境、合理適中的價格、熱心誠懇的服務(wù)贏得了消費者的心，現(xiàn)已成為韓國比薩餅市場的龍頭老大?！ ∑菲妫簝r格稍微便宜，但是殿堂服務(wù)稍微欠缺?！ ⊥ㄟ^上述對比，發(fā)現(xiàn)在快餐市場上，存在著多個競爭對手，并且在價格和味道上都存在著比較激烈的競爭。想要進入此類市場，我們必須有自己的特色，在宣傳我們產(chǎn)品的同時，更多的是宣傳我們的產(chǎn)品理念：即集吃飯，游樂，學(xué)習(xí)，交友，聚會于一體的實體店面。只有服務(wù)上的區(qū)別，才能體現(xiàn)出我們品牌的價值。在面對目標(biāo)市場做推廣時，我們更多的強調(diào)應(yīng)該是我們的差異化服務(wù)，并且我們的服務(wù)對象為3~12歲兒童，應(yīng)該符合他們的消費需求和定位，在追求美味、安全和營養(yǎng)的同時，給他們宣揚的是我們更多關(guān)注兒童智力的開發(fā)。在同質(zhì)化的市場中進行差異化服務(wù)，才是我們經(jīng)營應(yīng)該追求的目標(biāo)。兒童生日等聚會服務(wù)方面，在國內(nèi)還沒有出現(xiàn)以西餐和娛樂相結(jié)合并以提供生日等聚會服務(wù)作為自己主要業(yè)務(wù)的系統(tǒng)服務(wù)公司，麥當(dāng)勞和肯德基雖然有涉及，但是只是所提供的店面服務(wù)中的一個功能，并沒有專心去做。并且由于受到店面餐桌的設(shè)置，使得兒童活動場地較小，沒有系統(tǒng)的安全措施，沒有相應(yīng)的后期跟蹤服
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