第五章物聯(lián)網(wǎng)在食品安全領域的應用-文庫吧
2025-01-08 15:29 本頁面
【正文】 （ 7）通過 TAFT，消費者可用手機與 WebCamera等，得到該農(nóng)產(chǎn)品的相關產(chǎn)銷信息。 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷和條形碼標簽生成流程 產(chǎn)銷履歷標簽 產(chǎn)銷履歷的前端以數(shù)以萬計的標簽附在每件農(nóng)產(chǎn)品或其外包裝上，標簽起著面向消費者的數(shù)據(jù)界面的作用 . 產(chǎn)銷履歷標簽 系統(tǒng)生成商品條形碼，商品出貨時，打印出標準的一維通用商品條形碼（ EAN/ UCC體系），使產(chǎn)銷履歷標簽也能用于零售 POS機掃描結算。 產(chǎn)銷履歷制度是為讓消費者隨時隨地讀取農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)信息，使用二維條形碼（ QR Code），商家和消費者就能用手機了解履歷記載的生產(chǎn)紀錄內(nèi)容。 只要 30萬像素以上的可拍照手機或其他裝置，裝有識讀轉譯程序，就可通過拍攝 QR Code，讀取其信息。 肉類產(chǎn)品溯源系統(tǒng) 并非所有農(nóng)產(chǎn)品都適于紙質標簽動態(tài)記錄信息，特別是牲畜類。國家農(nóng)業(yè)部開始要求在生豬生產(chǎn)管理中，采用電子標簽記錄。做法之一是推行牲畜耳標 +條碼的記錄制度，規(guī)定豬成年 12月以后要打耳標，耳標內(nèi)置 RFID芯片，以記錄豬飼養(yǎng)場和生長過程中接種疫苗的情況，如下圖所示，并將信息輸入食品安全管理信息系統(tǒng)。市民用手機識讀就可獲取相關記錄內(nèi)容。 肉類產(chǎn)品溯源系統(tǒng) 圖 53 豬的耳標（右）及打標器 肉類產(chǎn)品溯源系統(tǒng) 上海就要求能讓市民在購買每塊豬肉時都能找到生產(chǎn)養(yǎng)殖的源頭。這套實時監(jiān)管系統(tǒng)將覆蓋所有定點屠宰場與定點肉品批發(fā)市場，并向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、防疫系統(tǒng)、標準化菜場、集貿(mào)市場和超市、菜場延伸。 物聯(lián)網(wǎng)在食品安全與營養(yǎng)衛(wèi)生領域應用案例（八則） ?RFID在水產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷應用案例 ?iPhone 食品信息系統(tǒng) ?RFID標簽用于食品防偽 ?阻隔有害食品的國家信息網(wǎng)格 ?個人營養(yǎng)咨詢系統(tǒng) ?智能銷售機幫助學生建立健康飲食習慣 ?雞蛋衛(wèi)生管理鏈 ?高科技生態(tài)養(yǎng)雞場 RFID水產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷應用案例 針對問題 （ 1）生產(chǎn)檔案信息不健全，不安全的食品危害民眾健康，造成經(jīng)濟損失，影響全行業(yè)的銷售經(jīng)營； （ 2）產(chǎn)品標示不當，造成消費者的不信任； （ 3）產(chǎn)銷過程難于監(jiān)控，出問題后難于溯源追蹤，消費者常無法了解水產(chǎn)品的確切生產(chǎn)者或來源。一旦發(fā)生衛(wèi)生事件，無法厘清各方責任，會使一批無辜企業(yè)受損。 RFID在水產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷的應用案例 需求 建立覆蓋水產(chǎn)供應鏈的信息體系，實現(xiàn)從魚苗養(yǎng)殖到成魚、流通、零售等各環(huán)節(jié)上的無縫記錄。 技術手段 在每只魚身上附上可識別標簽，記錄養(yǎng)殖、檢驗、配銷等階段中的信息；當消費者想知道某條魚的生長記錄時，能以簡單操作獲取完整的履歷。 RFID水產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷的應用案例 作業(yè)模式 魚在成長期間，養(yǎng)殖戶須委托檢驗機構對飼養(yǎng)的水質與魚進行檢驗并記錄結果，合格后發(fā)放證書。 魚在出貨前掛上 RFID識別標簽。 零售商利用 RFID標簽，向消費者提供魚從養(yǎng)殖戶、檢驗機構、零售商乃至餐廳的完整履歷查詢。 RFID水產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷的應用案例 信息架構（四套信息系統(tǒng) +一套信息交換平臺） 養(yǎng)殖日志管理系統(tǒng) 檢驗報告管理系統(tǒng) 履歷跟蹤系統(tǒng) 蓄養(yǎng)日志系統(tǒng) 信息系統(tǒng) 信息交換平臺 魚產(chǎn)品履歷信息交換平臺 手機食品信息系統(tǒng) 食品信息服務特點 應用環(huán)境：食品、特別是大量農(nóng)產(chǎn)品的記錄以數(shù)據(jù)為主，形式為標簽或標貼，載體為各類生鮮動物、或簡易包裝物品，環(huán)境粗放惡劣； 應用要求：標簽價格低廉，使用簡單、易普及、不能增加消費者額外開支等。 技術方案：以二維條碼標簽或 RFID標貼，用戶手機識讀最為適合。二維條碼容量大、價格低、具有一定的抗污染與損壞力，可用手機識讀，可通過網(wǎng)絡訪問數(shù)據(jù)中心等，故目前在一些發(fā)達國家和地區(qū)如日本、韓國和臺灣等普及迅速。 iPhone 手機食品信息系統(tǒng) IBM基于 iPhone的解決方案 IBM近期推出了一套以 iPhone為平臺的購物應用系統(tǒng) Breadcrumbs，專為購買食品提供信息
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