《頂益食品集團質量管理體系文件匯總》(40個文件)衛(wèi)生標準操作程序ssop-文庫吧
2025-05-09 21:14 本頁面
【正文】 A 表號 :R01100021A 文件標準用紙 名稱 衛(wèi) 生標準操作程序 文件編號 : P— 0515— 001 目的：工廠與產品有聯(lián)系的設備或器具表面，包括用于生產的工具都要使用易于清洗，保持衛(wèi)生的材料制成，所有這些都不能含有有毒物質，不與清潔劑和消毒劑起反應。 步驟 a、在設備的主要部件或工廠裝修前，品保部、廠務部、制造部等進行評估，評估決定更換的部件是否符合預期目的，而且便于清洗，其結果記錄于《設備部件更換評估表》 b、用于生產中非主要設備和器具，要由廠務部經辦人與品保部復查 C、制造單位每月對設備及器具進行檢查，看是否刮傷或坑洼不平，并記錄 在《設備及器具檢查記錄》 設備表面及工器具的清洗、消毒 目的：加工過程所有器具和接觸中產品的設備表面要用有效的清洗劑和消毒劑，用以下過程進行清洗消毒 a、在每班工作開始前清洗、消毒 b、在每班工作結束后清洗 步驟：所有加工線有需要在以下情況之清洗 a、在每班工作開始前進行清洗消毒，具體標準見《生產車間衛(wèi)生稽核點檢標準》，在每次生產前衛(wèi)生監(jiān)督員要對設備、設施清洗、消毒效果進行檢查，結果記錄在《 5S查檢記錄表》中 注意：工廠狀況符合要求后方能開工恢復生產，每次工作間歇和午休開始生產后每 4h 停一次，對生產線進行清掃。移除積聚的垃圾和其他雜物。 b、在生產結束后，清洗工作地面，清除垃圾及其他廢料，并統(tǒng)一放 生效日期 頁 次 3/9 頁 序 A 表號 :R01100021A 文件標準用紙 名稱 衛(wèi)生標準操作程序 文件編號 : P— 0515— 001 到垃圾場；對設施、設備進行清洗，生產結束后的清洗消毒由衛(wèi)生監(jiān)督員進行檢查且要立即清除任何查出的問題。結果記錄于《 5S 查檢記錄表》中。 C、 醬包煮醬鍋及生產線、粉包 AZO、制面油鍋、蒸箱、鹽水供應系統(tǒng)及儲面器在停產后的清洗消毒及儲面儲油罐的清洗作業(yè)依相關規(guī)范執(zhí)行，結果記錄在《機器設備清洗消毒記錄表》中 d、品管在日常稽核時，發(fā)現設備清洗狀況異常需要求制造立即改善并將異常記錄在《制程稽核異常記錄表》中 加工人員工作中手套、口罩、工作服、圍裙 目的：與產品及產品接觸面的手套、工作服由不滲透的材料制成并保持清潔、衛(wèi)生 步驟：工廠將發(fā)塑料圍裙、手套給調理前處理每位工人，口罩、一次性手套給制面包裝段、調理包裝段、包材成型、彩印段 工人，如必要員工必須通過生產線帶班組長予以更換。衛(wèi)生監(jiān)督員對工人穿戴符合要求的狀況進行稽核。檢查情況將會記在《 5S 查檢記錄表》中；品管在日?；藭r，發(fā)現異常需要求制造立即改善并將異常記錄在《制程稽核異常記錄表》中 與包裝物廢料及污物接觸面的清洗消毒 目的：工作人員的工作服、帽、鞋等，以及與包裝材料廢料接觸的設備表面，地面及其它沒有消毒的物品，如果沒有充分清洗、消毒，
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