【正文】 124處，氣化水消費(fèi)量下降，多為婦女喜歡。瑞士，產(chǎn)量45萬(wàn)噸，氣化水占90％，18個(gè)廠家開(kāi)采25個(gè)礦泉，人均消費(fèi)76升，氣化水占75％左右。加拿大，生產(chǎn)12萬(wàn)噸，美國(guó)88年礦泉水廠家為474個(gè)，90年年產(chǎn)量超過(guò)640萬(wàn)噸，92年人均消費(fèi)為35升，購(gòu)買(mǎi)總量超過(guò)900萬(wàn)噸，1997年，美國(guó)瓶裝水已達(dá)到1540萬(wàn)噸，%。據(jù)紐約飲料銷(xiāo)售公司預(yù)測(cè)，美國(guó)瓶裝水市場(chǎng)將穩(wěn)定增長(zhǎng)到下個(gè)世紀(jì)。1997－％，主要原因是它已進(jìn)入了人們的日常生活，已成為軟飲料和自來(lái)水的替代品。％，達(dá)到1340萬(wàn)噸，%，%。 國(guó)外飲用礦泉水生產(chǎn)和消費(fèi)從80年代到90年代，世界各國(guó)礦泉水的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量迅速增加。其主要原因有以下幾個(gè)方面：思想觀念的轉(zhuǎn)變促進(jìn)了礦泉水行業(yè)的發(fā)展。隨著西方國(guó)家生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越重視健康問(wèn)題。除疾病外更加重視食品機(jī)構(gòu)，西方人逐漸把飲食焦點(diǎn)從營(yíng)養(yǎng)缺乏轉(zhuǎn)移到營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的問(wèn)題上。多糖食品被無(wú)糖食品所替代，含高熱量成分的飲料被低熱含量的飲料替代。因此，含熱量低，對(duì)人體有益的微量元素豐富、純凈衛(wèi)生的礦泉水越來(lái)越被消費(fèi)者青睞。使礦泉水的消費(fèi)由以賓館飯店為主轉(zhuǎn)為家庭日常消費(fèi)為主。，在西方國(guó)家，礦泉水已成為部分家庭生活的普通飲品。人們消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變促進(jìn)了礦泉水行業(yè)的發(fā)展。有氣礦泉水的生產(chǎn)在歐洲呈上升趨勢(shì)，無(wú)氣礦泉水在美國(guó)有所增長(zhǎng)。因?qū)ΦV泉水的需要越來(lái)越多，礦泉水生產(chǎn)廠家越來(lái)越多，人們對(duì)礦泉水的質(zhì)量和品味要求也越來(lái)越高，高質(zhì)量、新口味與普通水相區(qū)別的礦泉水是西方人消費(fèi)的主要對(duì)象，雖國(guó)與國(guó)之間的礦泉水口味的追求有一定的差別，但總體來(lái)說(shuō)，加氣礦泉水是歐洲礦泉水消費(fèi)的主體，西方國(guó)家尤其是歐洲國(guó)家加氣礦泉水生產(chǎn)產(chǎn)量逐年上升。而在美國(guó)無(wú)氣礦泉水需求量增加。加氣礦泉水產(chǎn)量較無(wú)氣礦泉水上升的另一因素是無(wú)氣礦泉水受非礦泉水飲料（如泉水、無(wú)機(jī)鹽水）生產(chǎn)的沖擊，消費(fèi)者無(wú)法確定二者的區(qū)別，其市場(chǎng)份額被這部分水所擠占，影響了無(wú)氣礦泉水的發(fā)展。礦泉水行業(yè)的發(fā)展為社會(huì)提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。 在歐洲，礦泉水行業(yè)正式雇員約5萬(wàn)人，非正式職工人數(shù)為正式職工數(shù)的2－3倍。，非正式職工約為3萬(wàn)人，而法國(guó)全部職工3萬(wàn)人，；意大利是歐洲第一大礦泉水生產(chǎn)國(guó)，正式職工為9000人，平均每個(gè)工廠50人，人均產(chǎn)量為72萬(wàn)升。在葡萄牙，正式雇員為5000人其中2100人在生產(chǎn)崗位，50％以上為非技術(shù)工人，高級(jí)管理人員占工作崗位的3％。4 礦泉水生產(chǎn)向大規(guī)模、集團(tuán)化發(fā)展。在西方，礦泉水消費(fèi)市場(chǎng)已成為各國(guó)競(jìng)爭(zhēng)的重要市場(chǎng)，礦泉水生產(chǎn)的企業(yè)家都認(rèn)識(shí)到礦泉水產(chǎn)業(yè)具有很強(qiáng)的生命力，如同其它食品工業(yè)一樣，隨著生活水平的不斷提高和消費(fèi)高濃度更新，將越來(lái)越被社會(huì)重視，具有廣闊發(fā)展前途。在礦泉水生產(chǎn)廠家不斷增加的情況下，產(chǎn)品也越來(lái)越向幾個(gè)大的集團(tuán)集中，大的生產(chǎn)集團(tuán)壟斷主要市場(chǎng)份額的趨勢(shì)越來(lái)越明顯。德國(guó)前5家企業(yè)的產(chǎn)品占總產(chǎn)量的35％；比利時(shí)前6家企業(yè)產(chǎn)量占總產(chǎn)量的80％；西班牙3個(gè)集團(tuán)的產(chǎn)品占市場(chǎng)的40％；法國(guó)3個(gè)集團(tuán)的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的85％；希臘Pesico集團(tuán)的產(chǎn)量占全國(guó)30％；意大利前10個(gè)品牌占產(chǎn)量的55％。 我國(guó)礦泉水的生產(chǎn)現(xiàn)狀 規(guī)模和產(chǎn)量 我最早國(guó)開(kāi)發(fā)利用飲用天然礦泉水最早始于本世紀(jì)初。1977年以前，我國(guó)唯一的瓶裝礦泉水是青島嶗山牌天然礦泉水。80年代中期,特別從1987年，我國(guó)國(guó)家礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施以來(lái)，全國(guó)瓶裝礦泉水的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)得到了迅速發(fā)展。 據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，1997年全國(guó)礦泉水的生產(chǎn)量為185萬(wàn)噸，廣東省位居第一，為50萬(wàn)噸，其次為福建省20萬(wàn)噸，寧夏、山西、甘肅、西藏最少，為2000噸。從生產(chǎn)規(guī)模來(lái)看，年產(chǎn)量超過(guò)5000噸的廠家數(shù)50家，廣東省年產(chǎn)量大于1萬(wàn)噸的企業(yè)有10家，福建省最大的廠年產(chǎn)量為45000噸。據(jù)對(duì)15個(gè)省（市、區(qū)）礦泉水生產(chǎn)企業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，年產(chǎn)量在5000噸以上的企業(yè)占10％，年產(chǎn)量在1000－％，年產(chǎn)量在100－％，一般來(lái)講，外商獨(dú)資合資和國(guó)營(yíng)企業(yè)的規(guī)模較大，集體和私營(yíng)企業(yè)的規(guī)模較小。 產(chǎn)品質(zhì)量。近年來(lái)，我國(guó)的礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。1992年和1994年，國(guó)家技術(shù)監(jiān)督部門(mén)對(duì)天然礦泉水產(chǎn)品進(jìn)行了兩次監(jiān)督抽查，％和55％，1995年全國(guó)統(tǒng)檢抽樣合格率達(dá)到73％，％，1997年在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求更嚴(yán)格的情況下，%，產(chǎn)品的合格率每年都在上升，從1997年的抽檢結(jié)果來(lái)看，776批次樣品中，％；%；％；％；%；53家股份制企業(yè)合格率為83％。 品牌：中國(guó)有1000多家礦泉水生產(chǎn)企業(yè)，青島嶗山牌礦泉水是我國(guó)第一家飲用礦泉水生產(chǎn)廠家。中國(guó)的五大連池礦泉水被譽(yù)為世界三大冷礦泉之一，水質(zhì)優(yōu)良，有近20家礦泉水生產(chǎn)廠家使用同一水源生產(chǎn)各種各樣的五大連池牌礦泉水，生產(chǎn)設(shè)備的差異和產(chǎn)品質(zhì)量的不同，對(duì)名牌產(chǎn)品的建樹(shù)和礦泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都有不同程度的負(fù)面影響。企業(yè)發(fā)展影響因素分析：影響中國(guó)礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素主要有以下幾方面：缺少規(guī)范的礦泉水經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。在目前國(guó)內(nèi)的礦泉水市場(chǎng)，只要某一礦泉水品牌在市場(chǎng)上稍有名氣，就會(huì)有此品牌的假冒產(chǎn)品出現(xiàn)，損害其品牌形象，影響了一些優(yōu)秀礦泉水企業(yè)的生存和發(fā)展；資金雄厚的大型礦泉水不多，我國(guó)礦泉水企業(yè)都屬中小型，即使是國(guó)內(nèi)較大的礦泉水生產(chǎn)企業(yè)也很難與國(guó)外的企業(yè)規(guī)模相比。受企業(yè)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實(shí)力限制。開(kāi)拓市場(chǎng)和壟斷市場(chǎng)的實(shí)力不足；國(guó)內(nèi)礦泉水知識(shí)的普及和宣傳不夠。隨著各種各樣瓶裝飲用水的出現(xiàn)，人們對(duì)飲用天然礦泉水認(rèn)識(shí)混亂，影響了礦泉水市場(chǎng)的正常發(fā)展；我國(guó)礦泉水產(chǎn)品缺少特色。目前我國(guó)礦泉水市場(chǎng)中常見(jiàn)的產(chǎn)品多為普通含鍶和偏硅酸型礦泉水。從色、味、口感方面很難與普通飲用水相區(qū)別，在消費(fèi)者心目中，形成礦泉水與一般飲用水一樣的概念。沒(méi)有顯現(xiàn)出礦泉水的有益微量元素豐富等優(yōu)越性和礦泉水的高品質(zhì)。影響了礦泉水的發(fā)展。礦泉水生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，也影響著礦泉水名牌的創(chuàng)建。目前我國(guó)的礦泉水生產(chǎn)廠家多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)間大打價(jià)格戰(zhàn)。 礦泉資源狀況：復(fù)雜的地質(zhì)條件和多樣的地理氣候環(huán)境為我國(guó)礦泉水資源形成奠定了有利基礎(chǔ)，豐富的資源、繁多的種類(lèi)、廣闊的市場(chǎng)前景使我國(guó)的礦泉水的發(fā)展引起了世界相關(guān)領(lǐng)域人士的重視。研究分析礦泉水資源潛力，對(duì)我國(guó)礦泉水的發(fā)展具有重要意義。 我國(guó)礦泉水資源勘查工作，可分為五十年代由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下的國(guó)家投入為主的區(qū)域性勘查，到八十年代由開(kāi)發(fā)業(yè)主投資為主的單獨(dú)井、泉評(píng)價(jià)二個(gè)階段。積累了大量資料。 根據(jù)統(tǒng)計(jì)，25個(gè)?。ㄊ小^(qū)）已查明礦水允許開(kāi)采資源量最大的省份為陜西省，為168698m3/d, 甘肅省最少，有資源量的2個(gè)礦點(diǎn)允許開(kāi)采量為240 m3/d。資源量的精度主要受統(tǒng)計(jì)資料的限制，如廣東省勘查評(píng)價(jià)的礦點(diǎn)數(shù)近200個(gè)，但本次工作所能收集到的礦點(diǎn)資料只有81處，尚不足勘查評(píng)價(jià)礦點(diǎn)數(shù)的一半。資源占用情況： 通過(guò)對(duì)23個(gè)?。ㄊ?、區(qū)）1945個(gè)已評(píng)價(jià)礦點(diǎn)分析，共建礦水廠848個(gè)，％。據(jù)1997年統(tǒng)計(jì)資料，我國(guó)近1000家礦泉水產(chǎn)量總和為185萬(wàn)m3/年，若按3：1的資源產(chǎn)品投入產(chǎn)出比計(jì)算（即每生產(chǎn)1 m3的礦水產(chǎn)品需要3 m3的水源水），則每年礦水資源使用量應(yīng)為555 萬(wàn)m3，％，尚不到1％。我國(guó)礦泉水主要以鍶硅型、硅和鍶為主，三種礦水資源總量為1090140 m3/d。25個(gè)?。ㄊ?、區(qū)）鍶硅型、硅型和鍶型礦水資源開(kāi)采占用量占總量的近84％，％。資源的開(kāi)發(fā)利用： ％；％；％。 在資源量方面，鍶硅型礦水資源開(kāi)發(fā)占用量為242842 m3/d，％；硅型礦水資源開(kāi)發(fā)占用量為117029 m3/d，％；鍶型礦水資源開(kāi)發(fā)占用量為148654 m3/d，占此類(lèi)資源總量的48％。除鍶硅、硅、礦水外，其它類(lèi)礦水占用資源量為81845 m3/d，％，％。礦水資源開(kāi)發(fā)利用潛力分析 資源潛力；我國(guó)礦水資源豐富、種類(lèi)繁多。具有開(kāi)發(fā)占用資源量大，產(chǎn)量小；占用礦點(diǎn)數(shù)多，生產(chǎn)規(guī)模小的特點(diǎn)。 生產(chǎn)潛力：實(shí)際上，我國(guó)很多礦泉水生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)能力比實(shí)際產(chǎn)量大許多倍。據(jù)初步估算，全國(guó)礦泉水的生產(chǎn)能力超過(guò)2000萬(wàn)噸，實(shí)際產(chǎn)量?jī)H是其十分之一左右，設(shè)備的閑置率很高。因此，我國(guó)礦泉水的生產(chǎn)潛力很大。 市場(chǎng)潛力：市場(chǎng)的消費(fèi)是礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的直接源動(dòng)力。我國(guó)礦泉水市場(chǎng)從無(wú)到有，從小到大，其發(fā)展速度令西方同業(yè)者感到震驚。從高級(jí)賓館到個(gè)體商販地?cái)?，都在?jīng)營(yíng)銷(xiāo)售礦泉水，從招待國(guó)家元首的國(guó)宴到普通家庭的日常飲食都喝礦泉水。產(chǎn)品包裝也紛彩各異，紙、塑料、玻璃、金屬各種包裝材料都有，大桶小聽(tīng)形狀多樣，礦水市場(chǎng)呈現(xiàn)一派繁榮景象。（1）、寵大的消費(fèi)人口基數(shù)是我國(guó)礦水消費(fèi)市場(chǎng)的最大潛力。我國(guó)的人均礦水消費(fèi)量是世界上最低的國(guó)家之一，按目前我國(guó)礦水產(chǎn)量，相當(dāng)于意大利人均消費(fèi)水平的1％，若人均消費(fèi)增加1 升，礦泉水產(chǎn)量將比目前增加三分之二，所以，我國(guó)礦水的消費(fèi)市場(chǎng)潛力是很大的。隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，城鄉(xiāng)消費(fèi)差別的縮小，礦泉水的消費(fèi)市場(chǎng)將由大中城市擴(kuò)展到中小城市，由旅游流動(dòng)人口擴(kuò)大到常駐人口，由富裕家庭到一般家庭。礦泉水消費(fèi)市場(chǎng)將繼續(xù)擴(kuò)大。（2）、人們生活觀念的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)了礦水消費(fèi)。隨著生活水平的提高和水環(huán)境污染的加重，健康越來(lái)越引起人們的重視，在城鎮(zhèn)自來(lái)水系統(tǒng)的水處理尚不能達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家從管道直接飲用的情況下，一些經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)較好的家庭開(kāi)始選擇桶裝礦泉水作為飲用水，將來(lái)桶裝礦泉水的市場(chǎng)仍將看好。過(guò)去，人們飲食是為了增加營(yíng)養(yǎng)，而現(xiàn)代人飲食追求的是營(yíng)養(yǎng)平衡，礦泉水正是以其無(wú)糖、低熱和有益元素含量豐富成為人們首選飲品之一。符合人們追求純凈、有益健康的飲水要求，礦泉水生產(chǎn)具有廣闊的發(fā)展前景。（3）、礦水以其自身品質(zhì)的優(yōu)越性，必然會(huì)在飲品行業(yè)中占據(jù)重要地位。從九十年代中期，純凈水、蒸餾水開(kāi)始作為飲料充斥市場(chǎng)，并占據(jù)了市場(chǎng)很大一部分份額。隨著人們對(duì)水科學(xué)認(rèn)識(shí)的不斷提高，這些水對(duì)人體健康的影響已被越來(lái)越多的人們所認(rèn)識(shí)。隨著時(shí)間的推移，純凈水、蒸餾水等將退出飲水市場(chǎng)，為礦水發(fā)展留下相當(dāng)大的空間，擴(kuò)大了發(fā)展?jié)摿?。?）、有特色礦水產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)將具有一定的發(fā)展?jié)摿?。在西方?guó)家，如德國(guó)，含CO2氣的礦泉水占80％以上，大部分人偏愛(ài)氣化水。目前，我國(guó)市場(chǎng)上的礦水產(chǎn)品絕大部分是硅、鍶、或鍶硅復(fù)合型無(wú)汽礦泉水，含CO2氣的產(chǎn)品極少。發(fā)展我國(guó)含氣礦水將為礦水市場(chǎng)帶來(lái)新的商機(jī)。因此，開(kāi)發(fā)含有特殊成份、特殊口味、具有特殊功能的礦泉水，將是今后礦泉水的發(fā)展方向。礦水資源開(kāi)發(fā)利用預(yù)測(cè)：礦水資源開(kāi)發(fā)利用程度與國(guó)民經(jīng)濟(jì)整體發(fā)展水平密不可分，礦水資源開(kāi)發(fā)利用預(yù)測(cè)必須遵循客觀發(fā)展規(guī)律，按資源特點(diǎn)制定。 我國(guó)礦水前幾年發(fā)展速度很快，年增長(zhǎng)率達(dá)20％以上，近幾年趨于正常，在10％左右。預(yù)計(jì)在2010年我國(guó)礦水產(chǎn)量將超過(guò)300萬(wàn)噸。 根據(jù)我國(guó)礦水資源豐富，種類(lèi)繁多的特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)特殊類(lèi)型礦泉水產(chǎn)品。除需硅、鍶類(lèi)礦水外，市場(chǎng)對(duì)其它類(lèi)型的礦泉水需求量將增加，如含CO2氣的礦水，含硒、鋅、碘等礦物質(zhì)的礦水等。預(yù)計(jì)到2010年，含氣礦水產(chǎn)量將達(dá)到30萬(wàn)噸左右，除硅、鍶類(lèi)礦水外，其它類(lèi)型礦水產(chǎn)量將占總產(chǎn)量的一半左右。并出現(xiàn)因所含礦物質(zhì)成份不