餐飲項(xiàng)目投資計(jì)劃書(shū)資料全-文庫(kù)吧
2025-07-19 07:27 本頁(yè)面
【正文】 化；又要表現(xiàn)特色川菜、品牌文化和匠心獨(dú)運(yùn)”的經(jīng)營(yíng)管理理念；做到獨(dú)具一格。 a) 環(huán)境舒適優(yōu)雅，內(nèi)外和諧統(tǒng)一； b) 布局科學(xué)合理，色彩用料統(tǒng)一； c)獨(dú)具特色魅力， 硬件軟件統(tǒng)一 ；八、投資規(guī)模 預(yù)計(jì)總投資：。（在大連同樣的規(guī)模投資可能約少200萬(wàn)元）九、 投資明細(xì)⑴ 房租： （4元/天/㎡）⑵ 裝修： 約360萬(wàn)元；⑶ 上下水改造，水、電、氣 增容及管道安裝：約 15萬(wàn)元；⑷ 全套廚房設(shè)備：50萬(wàn)元；⑸ 空調(diào)、音響、等電器設(shè)備：40萬(wàn)元；⑹ 桌椅、餐具、酒具：約 50萬(wàn)元；⑺ 工作服、桌布、菜單等：8萬(wàn)元；⑻ 采購(gòu)運(yùn)輸工具：約 8萬(wàn)元（買(mǎi)二手貨）；⑼ 考察、招聘、培訓(xùn)、辦理各項(xiàng)證照：約 10萬(wàn)元；⑽ 籌備開(kāi)業(yè)、廣告宣傳等：約20萬(wàn)元；⑾ 備料：約15萬(wàn)元；⑿ 流動(dòng)資金：10萬(wàn)元；十、 資金來(lái)源 自籌+合作。十一、 合作方式 a) 股份合作、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān):共同投資、共同經(jīng)營(yíng)，共同管理；、共享利益；b) 固定回報(bào)、項(xiàng)目擔(dān)保:不參與經(jīng)營(yíng)管理，不承擔(dān)盈虧風(fēng)險(xiǎn)，“固定投資、固定回報(bào)” 項(xiàng)目擔(dān)保；第一年： 16% 第二年： 20% 第三年：25%c) 固定回報(bào)、資產(chǎn)擔(dān)保：（我方用大連固定資產(chǎn)作擔(dān)保）第一年: 15% 第二年: 18% 第三年: 20%第四年: 25% 第五年: 30%十二、投資回報(bào)預(yù)測(cè) 一 層第一年上座率為：午餐50%、 晚餐90%；下同 午 餐餐桌數(shù)人數(shù)20桌8人＝160人平 均上 座 率 50% 16050% ＝80（位）人均消費(fèi)30元8030＝2400元晚 餐餐桌數(shù)人數(shù)20桌8人＝160人平 均上 座 率 90% 16090% ＝144（位）人均消費(fèi)35元 14435＝5040元 一層日 營(yíng) 業(yè) 收 入 午餐＋晚餐＝7440元二 層中檔包間18個(gè)；散座20桌 午餐包間人數(shù)188＝144位人均消費(fèi)50元14450＝7220元散 座人數(shù)208＝160位人均消費(fèi)30元16030＝4800元平 均上 座 率 50% （包間＋散 座）50%＝（7220元＋4800元）50%＝12020元 晚 餐包間人數(shù)90% 14490%＝129位人均消費(fèi)55元12955＝7128元散 座人數(shù)90%16090%＝144位 人均消費(fèi)35元14435＝5040元二層日營(yíng)業(yè)收入午餐＋晚餐＝12020元＋5040元＝ 三 層豪華包間20個(gè) ，每間10人，午餐人均消費(fèi)88元，晚餐98 午 餐 就 餐 人 數(shù)2010＝200位 就 餐 率20050%＝100位 人均消費(fèi)88元10088＝8800元 晚 餐 就 餐 人 數(shù) 20090%＝180位 人均消費(fèi)98元 180 98%＝三層日營(yíng)業(yè)收入 午餐＋晚餐＝8800元＋17640元＝飯店日營(yíng)業(yè)總收入全年因營(yíng)業(yè)總收入十三、 綜合成本預(yù)算1. 房租：2. 營(yíng)業(yè)稅收：8%= 3. 水、電、氣 ：預(yù)計(jì)60萬(wàn)元/年4. 菜品原料總成本=30%=（成本率按30%計(jì)算） 5 其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用：50萬(wàn)元6 人工工資如下表：工 種人 數(shù)月薪/人合計(jì)/月合計(jì)/年總經(jīng)理18000元8000元96，000元廚師長(zhǎng)110000元10000元120，000元一線經(jīng)理13000元3000元36，000元主 廚33000元9000元108，000元副 廚42000元8000元96，000元領(lǐng) 班31300元3900元迎 賓31000元3000元廚房配料560
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