酒店餐飲部酒水部經(jīng)理工作說明書-文庫吧
2025-07-18 22:41 本頁面
【正文】 理之處及時修改程序和標準，使某更能符合工作需要及客人的需求負責組織及實施工作程序、貫徹工作標準職責二職責表述：負責建立并實施酒水質(zhì)量檢查控制制度，杜絕酒水浪費現(xiàn)象。工作時間百分比：10%工作任務制定嚴格的量化出品標準，對于零散出售的酒水、飲品必須依據(jù)出品標準進行出售每月定期進行商品盤存清點檢查，對于帳物不相符的要按酒店規(guī)定予以處理不定期對庫房進行抽查，諸如某個品種的數(shù)量，某批存貨的生產(chǎn)日期及外包裝完整程度等等，確保商品質(zhì)量吧臺商品、酒水嚴禁任何人擅自借用或未經(jīng)許可授權(quán)私自拿取，一旦發(fā)現(xiàn)按酒店規(guī)矩制度處理瓜果蔬菜等商品嚴格按使用標準驗收，不允許浪費使用職責三職責表述：負責酒水成本控制。 工作時間百分比：15%工作任務配合采購部門進行市場采價，對比同檔次經(jīng)營場所及市場價進
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