酒店餐飲部各崗位職責說明書-文庫吧
2025-07-18 22:39 本頁面
【正文】 門口主動歡迎客人，并引領客人到合適的位置。接預訂宴會，使用禮貌的語言、溫和的語調(diào)，并做好登記，包括：公司名稱、人數(shù)，宴會時間，標準，安排位置等。然后通知主管人員、按預訂做好準備工作。盡可能記住常住客姓名、習慣、喜愛，使客人有賓至如歸之感。掌握并熟知酒店的服務設施和項目，以便解答客人詢問。保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙。保管客人遺留物品，拾到貴重物品應馬上交收銀臺?？腿擞貌徒Y束后，歡送客人，歡迎客人再次光臨，并送至餐廳大門口。當班結束后，與下一班做好交接工作和營業(yè)人數(shù)記錄、菜譜、日記等。主管報告上級：樓面經(jīng)理督導下級：領班及服務員【崗位描述】協(xié)助樓面經(jīng)理進行宴會班組管理，完成宴會服務的接待工作?！緧徫宦氊煛?督導宴會日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工出勤情況，儀表及個人衛(wèi)生。 負責制定宴會的服務規(guī)范、程序并組織實施，不斷提高管理水平。 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質(zhì)量。 加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。 定期組織員工進行業(yè)務培訓及菜品知識培訓。 對宴會的服務質(zhì)量進行嚴格檢查，把好宴會服務的每一關。 加強對宴會財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。 檢查宴會廳的清潔衛(wèi)生，抓好餐具用具的清潔消毒工作。 按時檢查宴會廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防護工作。 每天召開班組例會，及時總結工作中出現(xiàn)的問題并提出解決問題的方法。1 參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲經(jīng)理下達的其他各項任務。餐廳領班報告上級：餐廳主管督導下級：服務員【崗位描述】協(xié)助餐廳主管做好宴會班組的各項工作，在服務中起帶頭作用?！緧徫宦氊煛?安排、帶領、督促、檢查員工做好宴會前的各項準備工作。 及時處理突發(fā)事件，掌握客人心態(tài)，帶領員工不短提高服務質(zhì)量。 熟悉業(yè)務，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力。 檢查當班服務員的工作著裝及個人儀容儀表。 做好宴會后的物品、單據(jù)交接工作。 做好每位員工的考勤與排班安排，嚴格把關。 完成主管交辦的其他任務。餐廳服務員報告上級：餐廳領班督導下級： 無【崗位職責】為客人做好宴會的接待與服務工作?！緧徫宦氊煛?服務工作安排，搞好宴會前的環(huán)境布置工作的準備工作，并做好。 宴會后的收臺工作。 按操作程序和要求為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。 熱情周到，靈活應變，處理客人的各種要求和意見。 搞好宴會廳的環(huán)境整潔和個人衛(wèi)生，注意儀容儀表。 愛護財產(chǎn)和設備，及時做好報修。 遵守酒店的各項規(guī)章制度，積極參加培訓，不斷提高服務技能。 定期參加菜品培訓，不斷豐富自己的菜品知識和推銷技能。 堅持每餐征求客人意見并按時報告主
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