【正文】 戶服務(wù)，堅決杜絕一切危害客戶健康的因素，就公司長期利益來講，留住客戶，就是為股東謀利。實踐表明，贏得客戶的代價遠遠高于留住客戶，犧牲部分的短期利益來留住現(xiàn)有的客戶，贏得潛在客戶，以實現(xiàn)公司和社會的和諧發(fā)展，是有必要的。三、市場和競爭 “GF”屋蔬果撈是屬于現(xiàn)制飲品。我國現(xiàn)制飲品市場發(fā)展迅猛，但因為其平均消費水平離發(fā)達國家仍相距甚遠，因此其潛力仍十分巨大，市場空間也極大。據(jù)統(tǒng)計，中國近幾年國內(nèi)各線城市對于現(xiàn)制飲品的銷量也越來越驚人?，F(xiàn)制飲品包括天然鮮茶、鮮活果汁、奶昔、沙冰、咖啡等，其獨特的口味，和吸引人目光的造型能勾起消費者的食欲及購買欲。在時尚、流行元素的帶動下，現(xiàn)制飲品受到了青少年、潮男潮女的追捧?！艾F(xiàn)制飲品”迎合了現(xiàn)代人追求自然、健康的生活理念，在近幾年呈現(xiàn)出異軍突起的態(tài)勢。種種跡象表明，這個市場正處于快速成長期，而且領(lǐng)導品牌還未形成，為新進入者提供了更多的發(fā)展空間。 據(jù)說“水果撈”起源于香港，是一種很有名的小吃，“撈”取自廣東白話，即為“吃”的意思。而我們的“蔬果撈”是指喜歡吃水果的人們將各色水果、西米、糯米、果凍、蔬菜等組合、攪拌，分量多了要用勺子“撈”起來吃才過癮。據(jù)一項調(diào)查顯示，一半以上的都市人把水果納入每日健康必備品。到“水果撈”餐廳吃水果大餐是現(xiàn)在廣州年輕人最時尚的一種吃法。而我們“蔬果撈”的全新口味和創(chuàng)意百出的樣式，不僅為男女老幼帶來時尚、健康的選擇，更受到白領(lǐng)一族的青睞，一定能占有更大的市場。蔬果營養(yǎng)、健康的特點成為“蔬果撈”美食店的主要訴求點。蔬果撈的目標市場定位在1070歲的人群，其中女性占60%。適合的人群主要有：輕松愉快的休閑一族“GF屋”為追求時尚的年輕人準備了急速解渴的天然果汁、西米飲料、各種冰飲、熱飲等，可自由搭配，是夏日休閑、清涼解渴的首選。 時尚高貴的白領(lǐng)一族品位高檔一直是白領(lǐng)一族最忠實的伙伴。蔬果撈將豐富的蔬果世界盛在小小的容器中，鮮麗的色彩，水果的美味，陪襯朋友們聚會的氛圍，讓人感到輕松愜意、體面典雅。 講究優(yōu)質(zhì)的健康一族蔬果撈的健康系列具有綠色純天然、養(yǎng)顏瘦身的功效，是注重飲食健康人群的青睞之選。 甜蜜溫馨的情侶一族在浪漫的氛圍中，熱戀中的男女同坐共飲，當鮮嫩果肉香甜入口，絲絲清涼沁入心田，一種甜蜜涌上心頭，愛情在悄悄地升華……歡度假日的全家老少“GF”屋不僅包含豐富的蔬果撈，更有各式各樣的甜品、熱飲、冷飲、沙拉等，全家老少聚在一起享受濃濃的親情，是歡度假日的最佳選擇。 對經(jīng)營者而言，“蔬果撈”的質(zhì)量與價格則是最費思量的事情。只有中檔偏下的消費價格，讓一般消費者都可以接受，顧客基礎(chǔ)才會比較牢固。因此，在保證經(jīng)營水果美食品種比較齊全的情況下，價格不能定得太高，保持人均消費大約在20元左右為妙。 雖然“蔬果撈”的主要原料———蔬菜、水果處處都能買到，但它們的質(zhì)量不能馬虎，普通的蔬菜、水果要做成美味的“蔬果撈”需要一定時期的摸索和積累。此外，由于部分季節(jié)性水果的價格落差較大，比如木瓜，秋季的價格是一箱約為90元，過年前后則漲至200元左右，漲幅達100%，但一般而言，“蔬果撈”的定價不會隨季節(jié)改變而改變。 SWOT 分析：優(yōu)勢S：我們的創(chuàng)新型“蔬果撈”不同于市場上一般的“冰撈”或者“水果撈”，我們產(chǎn)品不僅在形式——賣相上占據(jù)優(yōu)勢，且內(nèi)涵也極具吸引力。我們注重多元化，把創(chuàng)新與營養(yǎng)及健康相結(jié)合。營養(yǎng)均衡且具有保健養(yǎng)生功效的產(chǎn)品迎合消費者的心理要求，根據(jù)食膳搭配的產(chǎn)品更讓消費者感覺到無形的說服力。劣勢W：，在全國水果甜品市場上頗具影響的許留山就是我們打進市場、贏得消費者認可的強勁阻力，且新進入完全競爭市場的企業(yè)，知名度較低，要獲得消費者認可需要經(jīng)過較長時間。、融資渠道單一、技術(shù)含量較低以及自身實力不強等因素也制約著其產(chǎn)品市場空間的拓展。，我們也會面臨未知企業(yè)的的潛在競爭威脅。，缺乏管理經(jīng)驗
機會O：“蔬果撈”開展目標營銷提供機會。，我們使用的新鮮原材料比一些食品添加劑及色素調(diào)劑來得更具競爭力，這種優(yōu)勢使我們的產(chǎn)品在長期需求中有很大的市場消費潛量。因為我們的產(chǎn)品是靠實力靠實在材料吸引消費者，因此在長期競爭環(huán)境下，我們企業(yè)的市場占有率會慢慢呈增產(chǎn)趨勢，且將會分得市場上的最大一塊蛋糕。威脅T：近年來一些新型“水果撈”不斷涌現(xiàn)，市場呈現(xiàn)出從單一走向復雜多元化的競爭態(tài)勢，未來“蔬果撈”企業(yè)的生存取決于品牌力的強弱。而現(xiàn)有的“水果撈”企業(yè)在一些不法商家的經(jīng)營下，過于追求利益，而罔顧食品安全守則，添加食品色料及防腐劑以降低生產(chǎn)成本，因而在價格下，我們難以讓消費者在第一時間接受。（一）水果撈與我們產(chǎn)品理念相同的是水果撈，也是以水果等純天然食品作為主打，他們的產(chǎn)品與我們的非常雷同?！端麚啤肥且患乙孕迈r水果為主題的餐飲連鎖企業(yè)， 品牌公司的注冊商標是“水果撈”、“Fruity Mix 、 咬我水果撈”、“水果物語”等?！端麚啤返牡谝患移放频暧?003年1月成立于北京，供應新鮮果汁、現(xiàn)切現(xiàn)做的港式甜品和東南亞小吃， 同年7月《水果撈》在廣州市中山三路開設(shè)分店。 《水果撈》是現(xiàn)今中國市場上較具規(guī)模的水果主題餐飲連鎖之一。 自2003年成立以來，《水果撈》（Fruity Mix) 在中國境內(nèi)的連鎖店超過40家，覆蓋主要城市如北京、廣州、深圳、天津、長沙、杭州、石家莊、濟南、武漢、昆明、南寧、珠海、中山、南昌、福州等地，其中包括公司的直營店、托管店和部分為加盟店。2004年年底《水果撈》入選新周刊主辦的“2004年中國十大熱賣”；2005年5月，《水果撈》成為 「中國連鎖經(jīng)營協(xié)會」成員，同年獲得中國質(zhì)量誠信會頒發(fā)「AAA 質(zhì)量信得過單位」。2008年，水果撈公司依法在中國商務(wù)部（商業(yè)改革發(fā)展司）備案，成為首批跨省特許經(jīng)營企業(yè)之一。（二）許留山與我們產(chǎn)品相類似的還有許留山，主要是以芒果為材料制成的甜品。目前，許留山不僅在香港非常出名，在內(nèi)地也大受消費者歡迎。許留山（HuiLauShan），是一間香港連鎖式甜品店，專門售賣甜湯、甜品和小食，以芒果為主要材料。1960年代在新界元朗開業(yè)，最初售賣傳統(tǒng)涼茶和龜苓膏。1990年代推出鮮果甜品，1992年推出的甜品“芒果西米撈”大受歡迎，其后以特許經(jīng)營方式拓展業(yè)務(wù)，成為現(xiàn)時一家港式鮮果甜品店的著名品牌。現(xiàn)時在香港的分店有42間，主要集中在九龍，并將在港島炮臺山開設(shè)新的分店。海外市場方面，2002年許留山在臺北開分店，2004年擴展至上海和廣州，其后在美國加州、新加坡開設(shè)分店，1990年代中也曾于澳門開設(shè)分店。許留山，對于嗜水果一族決不至于陌生，更甚者應是如雷貫耳了。時至今日，許留山發(fā)展到有80多間分店。許留山的招牌甜