【正文】 業(yè) ， 甚 至很 多 酒 店 也 打 出 了 關(guān) 于 藥 膳 的 招 牌 菜 。 但 是 酒 店 的 消 費(fèi) 過 于 昂 貴 ， 很 多 老 百姓 消 費(fèi) 不 起 ； 很 多 人 喜 歡 家 的 溫 馨 ， 不 喜 歡 老 往 酒 店 跑 。 另 一 個(gè) 是 ， 老 百 姓自 己 并 不 是 太 懂 藥 性 ， 也 就 不 敢 輕 易 嘗 試 。 從 而 也 就 出 現(xiàn) 了 供 求 矛 盾 ， 一 個(gè)產(chǎn) 業(yè) 空 白 。我 公 司 經(jīng) 營(yíng) 的 主 打 產(chǎn) 品 是 經(jīng) 嚴(yán) 格 篩 選 并 包 裝 好 的 藥 膳 配 料 ， 其 上 附 有 詳細(xì) 的 烹 煮 說 明 、 適 宜 人 群 、 注 意 事 項(xiàng) 等 一 系 列 相 關(guān) 說 明 。 針 對(duì) 的 就 是 那 些 中低 消 費(fèi) ， 不 喜 歡 老 往 酒 店 跑 的 消 費(fèi) 人 群 ， 從 而 滿 足 大 多 數(shù) 人 對(duì) 藥 膳 這 一 產(chǎn) 品的 需 求 。 發(fā)展戰(zhàn)略5 / 243．1．1 初期(13 年)第一年 :? 產(chǎn)品導(dǎo)入市場(chǎng)，提高產(chǎn)品知曉度，樹立品牌形象? 進(jìn)入國(guó)內(nèi)沿海城市，并在這些城市打開并初步占領(lǐng)藥膳市場(chǎng)? 進(jìn)行其他藥膳產(chǎn)品的研究工作 第二年 ：? 擴(kuò)大產(chǎn)品在消費(fèi)者中的影響? 市場(chǎng)逐漸向全國(guó)其他大中城市擴(kuò)張第三年 :? 提升品牌形象，增加無形資產(chǎn)? 增加設(shè)備，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模? 拓展新市場(chǎng),主定位全國(guó)各主要城市，東部地區(qū)基本覆蓋到中小城市3．1．2 中期(46 年)? 進(jìn)一步完善和健全“培元齋”藥膳的生產(chǎn)和銷售網(wǎng)絡(luò)；市場(chǎng)逐步向全國(guó)其他中小城市和鄉(xiāng)村發(fā)展,保持每年開拓一定數(shù)量的新市場(chǎng)。3．1．3 長(zhǎng)期(710 年)? 利用“培元齋”藥膳的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)入各大餐飲業(yè)并且與旅游業(yè)相結(jié)合，拓展市場(chǎng)空間，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。 國(guó)際發(fā)展戰(zhàn)略3．2．1 國(guó)際化動(dòng)因成本動(dòng)因由于“培元齋”的產(chǎn)品屬于工業(yè)制造品，存在明顯的規(guī)模效應(yīng)，有步驟的地進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，可以擴(kuò)大銷量，享受規(guī)模效應(yīng)的收益，利于進(jìn)一步發(fā)展。另外，對(duì)此類產(chǎn)品出口，還可以享受中國(guó)政府的出口退稅政策，獲得稅收優(yōu)惠。市場(chǎng)動(dòng)因該產(chǎn)品屬于養(yǎng)身保健消費(fèi)品的范疇，而且藥膳市場(chǎng)僅限于在亞洲，在其他洲具有很大的前景，如果可以在其他國(guó)家和地區(qū)推廣將會(huì)獲得豐厚的利潤(rùn)。6 / 24技術(shù)動(dòng)因目前我公司掌握該項(xiàng)技術(shù)專利，但隨著時(shí)間的推移，難以確定未來是否有類似的仿冒產(chǎn)品出現(xiàn)，因此應(yīng)盡早搶占空白市場(chǎng)。另外公司能夠接觸到更大的市場(chǎng)和國(guó)外最新的技術(shù)動(dòng)態(tài)，利于研發(fā)和技術(shù)升級(jí)?？傊ㄟ^開辟海外市場(chǎng)，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售規(guī)模，獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，同時(shí)樹立品牌，從而給市場(chǎng)后入者設(shè)置進(jìn)入障礙。3．2．2 進(jìn)入方式可選擇的方式有出口(export)，直接投資國(guó)外建廠(FDI)，戰(zhàn)略聯(lián)盟(Strategic Alliance)等。 “培元齋”自身因素：廠商所有權(quán)優(yōu)勢(shì)包括擁有先進(jìn)技術(shù),出色產(chǎn)品；國(guó)家區(qū)位優(yōu)勢(shì)包括中國(guó)擁有豐富的勞動(dòng)力資源,良好政策,生產(chǎn)基礎(chǔ)；而且公司處于起步階段，資金實(shí)力還不強(qiáng)。因此，目前選用出口和戰(zhàn)略聯(lián)盟相結(jié)合的形式。 進(jìn)入戰(zhàn)略由于目前公司財(cái)力有限,所以選擇分步驟逐漸進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。具體戰(zhàn)略采用在中國(guó)站穩(wěn)腳跟以后試探性地進(jìn)入文化相近的國(guó)家和市場(chǎng)，然后瞄準(zhǔn)國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)，最后是其他發(fā)展中國(guó)家市場(chǎng)。 “培元齋”根據(jù)藥膳市場(chǎng)分布將國(guó)際市場(chǎng)分為了四個(gè)主要的區(qū)域：東南亞、東亞、歐洲和北美。其中東南亞由于華人眾多，和中國(guó)經(jīng)貿(mào)往來發(fā)達(dá)，文化上比較相近，是比較理想的目標(biāo)市場(chǎng)。而東亞市場(chǎng)（以日本韓國(guó)為代表）受中國(guó)文化的影響較深，對(duì)中醫(yī)有者自己獨(dú)特的理解，也是較為理想的市場(chǎng)。而歐洲和北美由于與中國(guó)文化差異較大，在產(chǎn)品推廣和市場(chǎng)進(jìn)入上有一定的困難，但是其市場(chǎng)的回報(bào)是豐厚的，所以公司制定從東南亞市場(chǎng)入手，逐步拓展到北美市場(chǎng)的戰(zhàn)略。海外市場(chǎng)的拓展步驟：近20 年來，發(fā)達(dá)國(guó)家保健食品的銷售額平均年增長(zhǎng)13％，其中歐洲達(dá) 歐洲市場(chǎng) 北美市場(chǎng)東南亞市場(chǎng) 其他市場(chǎng)7 / 2417％，日本達(dá)44％，總體上，保健食品的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)了30 倍。專家預(yù)測(cè)：2022 年中國(guó)的保健品銷售額將達(dá)到800~1000 億元，可盡管市場(chǎng)容量增長(zhǎng)迅速，但由于銷售終端數(shù)量的快速增加，尤其是平價(jià)大藥房、連鎖藥店的快速崛起，大大抵消了行業(yè)的增長(zhǎng)速度。據(jù)市場(chǎng)分析機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)：近3 年來，保健品在單一終端的銷量呈連年下降趨勢(shì)。一方面是高增長(zhǎng)和巨大的市場(chǎng)， 一方面是產(chǎn)品魚龍混雜、品質(zhì)良莠不齊，以及炒作過度使得保健品行業(yè)面臨嚴(yán)重的信譽(yù)危機(jī)。要改變現(xiàn)狀，重整保健品市場(chǎng)的“雄風(fēng)” ，就需要對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行堅(jiān)持不懈的教育，但是目前低層次的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，卻無法保證教育的持續(xù)和深度。不客氣地說，離開廠家的駐店促銷和鋪天蓋地的廣告， 目前保健品的銷售就基本上處于自生自滅狀態(tài)。藥店在保健品營(yíng)銷中過分依賴上游，不肯投入精力和資源，是缺乏遠(yuǎn)見和誠(chéng)意的短視行為。保健品是選購(gòu)品，不是必需品，銷售工作必須依靠消費(fèi)者教育， 而藥店在掌控消費(fèi)者信息方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，只有充分利用這一優(yōu)勢(shì)，才能最終成為保健品銷售的主戰(zhàn)場(chǎng)。 發(fā)展趨勢(shì)藥膳事業(yè)正處在熱潮之中，要保持其強(qiáng)大的生命力，其產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)是今后發(fā)展的必然趨勢(shì)。如今電子商務(wù)如日中天，藥膳市場(chǎng)若是想要進(jìn)軍網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)是前提。藥膳包更是方便網(wǎng)上銷售，并容易被運(yùn)送到較遠(yuǎn)距離客戶手中。超市，藥店，便利店自是更不必說。 發(fā)展?jié)摿Ω鶕?jù)問卷調(diào)查得出：約 %的人認(rèn)為自己有亞健康狀況，認(rèn)為周邊有為慢性病所困擾的人占 %，%的人認(rèn)為會(huì)為自己的家人朋友選擇旨在調(diào)理的中藥并認(rèn)為中藥雖然見效慢但可以治本，%表示對(duì)傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)與餐飲相結(jié)合感興趣。但當(dāng)問到可以接受的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，約 %的人能接受的價(jià)位是低于 50 元/人，而 %的人能接受的價(jià)位在 50~100 元/人。%的人愿意一月去同類的藥膳館兩三次，前提是有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)個(gè)人身體狀況免費(fèi)為自己免費(fèi)配置藥膳，剩下的人中 %的人為此表示愿意一年去兩三次。特別是最近幾年，越來越多的人開始關(guān)心健康問題，人們的觀念從吃飽、吃好在到8 / 24現(xiàn)在的吃健康，說明越來越多的人想改變自己的飲食習(xí)慣，而將營(yíng)養(yǎng)、治病的