葡萄酒品酒方法-文庫吧
2025-07-17 16:04 本頁面
【正文】 上可以分成白酒，粉紅酒及紅酒。 白葡萄酒 白酒的顏色可以從無色，黃綠色，金黃色，一直變化到琥珀色甚至棕色，干白的顏色通常比較淺，年輕是泛有綠光呈淡黃色，隨著酒齡會逐漸加深。橡木桶培養(yǎng)過的白酒因?yàn)檠趸木壒?，顏色比較深，多為金黃色。 粉紅酒 粉紅酒的色調(diào)變化和采用的葡萄品種有極大的關(guān)系，例如赤霞珠釀成的粉紫色，不過粉紅酒通?；旌隙喾N品種釀造，所以顏色變化多端。 紅葡萄酒 紅酒之間的顏色差別很大，色調(diào)從黑紫色到各種紅色都有。紅酒的顏色主要來自發(fā)酵時(shí)的浸皮過程，葡萄皮的顏色越深，浸皮的時(shí)間 越長，酒的顏色越深，顏色雖然和釀造法有關(guān)系，但與葡萄本身更是關(guān)聯(lián)，品種之間的顏色差距很大，赤霞珠，希拉 ,梅洛等品種的顏色通常特別深黑偏藍(lán)紫，黑皮諾的顏色就會比較淺且偏橘紅。另外更葡萄的成熟度也會產(chǎn)生影響，越成熟的葡萄，釀成的酒的顏色越深，年份較差成熟度不足時(shí)，酒色也會跟著變淡。 紅葡萄酒與白葡萄酒是相反的，它的顏色會隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，在轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅，最后是紅褐色。 搖 晃 ? 搖晃，為什么要晃酒？為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。讓它完全與空氣進(jìn)行化學(xué)作用，紅酒充分氧化后，濃郁的香味就完全流露出來了。 ? 晃動酒杯的方法有兩種，用食指
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1