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正文內(nèi)容

超市營運(yùn)培訓(xùn)手冊-文庫吧

2025-07-13 09:04 本頁面


【正文】 所有員工不可代收銀員接收現(xiàn)金進(jìn)行商品交易,未授權(quán)員工不可收款或暫時保留貨款。6. 打價紙、條碼標(biāo)簽不可隨意張貼,發(fā)現(xiàn)一次扣罰5元。7. 收集堆放的的空紙箱,均需拆箱疊放。亂丟紙箱的一次扣罰5元。8. 員工上班時間不可選購商品,禁止匿藏促銷商品或其他自行選購的商品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。9. 無論上班前或上班后,員工均不可在公司的超市里面或者辦公室吃飯,就餐須在指定的地點。10. 任何員工(包括收銀員和主管)不可在上班期間出借自己的積分卡給親戚或者是朋友進(jìn)行積分,更不可轉(zhuǎn)刷顧客的商品積分,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將對積分卡上的積分進(jìn)行全部清除,并罰款50元/次。11. 員工上班時間不可以睡覺打盹,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元。12. 員工上班期間不可把商品或購物籃等公司物品作為凳子閑坐,發(fā)現(xiàn)一次罰款5元,將購物籃損壞或?qū)⑸唐窊p壞的須原價賠償。13. 未經(jīng)允許和授權(quán),任何員工不可擅自操作電腦、收銀、監(jiān)控、音箱、空調(diào)等設(shè)備,發(fā)現(xiàn)一次罰款50元,導(dǎo)致毀壞的自行負(fù)責(zé)賠償。14. 員工如有發(fā)現(xiàn)偷盜行為或者可疑對象的,須及時通知主管進(jìn)行及時處理,故做視而不見者,按同伙處理。15. 所有員工使用的工作用品、設(shè)備設(shè)施須經(jīng)過登記和經(jīng)理簽核,不可擅自領(lǐng)用賣場商品進(jìn)行使用,否則將作為侵占處理。16. 任何促銷獎品,開箱獎品、現(xiàn)金等都須上交,不準(zhǔn)私拿、扣留,否則視同侵占行為,并將按商品價值的10倍處于罰款。17. 員工下班時須配合管理人員進(jìn)行包袋的稽核檢查。18. 未經(jīng)授權(quán)的員工不可隨意對商品進(jìn)行報損處理,否則按盜用侵占論處。19. 報損后的商品必須進(jìn)行銷毀,不準(zhǔn)占為己有,不可吃掉,不可送人,否則按盜用侵占論處。20. 所有員工禁止用任何形式侵占或盜用公司商品和財產(chǎn),包括偷吃、偷盜、倒賣、轉(zhuǎn)讓、匿藏等,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),公司有權(quán)處于至少10倍于財產(chǎn)的罰款,并給予行政處罰。情節(jié)嚴(yán)重的,將送司法機(jī)關(guān)處理。21. 非員工工作區(qū)域(電腦房、現(xiàn)金房、辦公室等)禁止長時間逗留。22. 除電腦員和授權(quán)主管以外,任何員工不可調(diào)查商品的進(jìn)價。23. 普通顧客不可進(jìn)入辦公室、電腦房、收銀區(qū)、倉庫、衛(wèi)生間、特殊區(qū)域等,員工如有發(fā)現(xiàn)須及時阻止。24. 供應(yīng)商不可在賣場隨意更換商品或調(diào)整貨架陳列,所有商品的進(jìn)出必須要經(jīng)過收銀臺,進(jìn)行調(diào)換和調(diào)整的商品須有主管人員在場陪同。25. 隨時注意打掃賣場出現(xiàn)的垃圾、污水等,責(zé)任區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)事故的均需負(fù)連帶責(zé)任。26. 除門店電腦員、出納、店長、領(lǐng)班以及其他授權(quán)的人以外,任何員工均不得擅自開啟電腦設(shè)備,不可私自下載或上傳數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)一次罰款50元,給電腦程序造成破壞或者數(shù)據(jù)丟失者將追究經(jīng)濟(jì)責(zé)任。27. 所有員工包括主管均不可使用公司電話撥打非業(yè)務(wù)電話,發(fā)現(xiàn)一次罰款50元,緊急特殊情況需要使用公司電話的須請示上級主管,凡未經(jīng)同意而私自撥打長話者,除費(fèi)用自理外,還應(yīng)根據(jù)情況就長話費(fèi)用給予5~10倍的罰款。28. 公司將定期舉辦培訓(xùn)并進(jìn)行考試,凡考試不合格者均需進(jìn)行補(bǔ)考,三次補(bǔ)考仍不合格者公司將給予減薪降級處理或解除合同并不給予任何補(bǔ)償。第四節(jié)、員工獎懲A) 、有下列情形之一者,予以警告批評(處10元罰款):1. 違反員工“十不準(zhǔn)”或“十必須”任何一項者。2. 上班時間,不服從主管人員合理指導(dǎo),怠慢工作者。3. 不按規(guī)定穿著或佩帶工牌上班者。4. 在工作場所喧嘩、吵鬧,妨礙他人工作而不聽勸告者。5. 對同事惡意辱罵或誣害、偽證,制造事端者。6. 擅自帶外人到公司參觀者。7. 被指定受訓(xùn)人員無故不參加公司安排的培訓(xùn)課程者。B) 、有下列情形之一者,予以記過(處50元罰款):1. 受到警告批評累計超過三次者。2. 損毀公司財物,造成較大損失者(情節(jié)嚴(yán)重須照價賠償)。3. 擅離職守,致公司受較大損失者。4. 對同仁惡意攻訐、刁難而制造事端者。5. 肆意浪費(fèi)公司資源者。6. 儀器、設(shè)備、車輛等和安全性要求較高的工具,未經(jīng)使用人同意或違反使用制度,擅自操作者。C) 、有下列情形之一者,將予以解雇除名:1. 無正當(dāng)理由連續(xù)曠工三日者或累計曠工三次者。2. 對同事實施暴力,進(jìn)行威脅、恐嚇,影響團(tuán)體秩序者。3. 在公司內(nèi)賭博、吸毒或有其它嚴(yán)重不良嗜好者。4. 偷竊公司或同事財物經(jīng)查屬實者。5. 煽動怠工或罷工者。6. 泄漏公司技術(shù)、經(jīng)營機(jī)密或在工作上有重大錯誤,致使公司遭受損失者。7. 營私舞弊,挪用公款,收受賄賂者。第五節(jié)、營業(yè)員的崗位要求1. 遵守公司的各項規(guī)章制度、員工守則和營業(yè)員的工作流程。2. 了解超市運(yùn)作的基本常識,熟悉賣場的商品分布,掌握商品管理的各項技能(陳列、包裝、市調(diào)等)。3. 做好銷售前的準(zhǔn)備工作:,保持良好的工作狀態(tài)。、檢查并及時補(bǔ)貨。,掌握有關(guān)的商品知識。,4. 做好銷售中的工作:,幫助顧客做好正確的選擇。,清理損耗及不良商品,并報告主管。,做好防盜防損工作。(卸貨、驗收、上架、庫存)。,及時完成上級布置的任務(wù)。,比較競爭對手的相關(guān)商品情況,隨時記錄并報告給領(lǐng)班。5. 做好下班前的各項工作:。 第六節(jié)、常用禮貌用語1. 招呼、迎客:“歡迎”、“您好”、“歡迎光臨”、“有什么可以幫到您”2. 對他人表示感謝時:“謝謝”、“謝謝您”、“謝謝您的幫忙”3. 接愛顧客的吩咐時:“聽明白了”、“看清楚了、請您放心”4. 不能立即接待顧客時:“對不起,請您稍候”、“不好意思,麻煩您等一下”、“請稍候,我馬上就來”5. 對久候的顧客時:“對不起,讓您久等了”、“對不起,讓你們等候多時了”6. 打擾或給顧客帶來煩惱時:“對不起,打擾一下”、“實在對不起”、“不好意思,打擾到您了”、“對不起,給您添麻煩了”7. 由于失誤表示歉意時:“很報歉”、“實在很報歉”8. 當(dāng)顧客致謝時:“請別客氣”、“不用客氣”、“很高興為您服務(wù)”、“這是我應(yīng)該做的”9. 當(dāng)顧客致歉時:“沒有什么”、“沒關(guān)系”、“算不了什么”10. 當(dāng)聽不清顧客問話時:“很對不起,我沒聽清,請重復(fù)一遍好嗎”11. 送客時:“再見,歡迎您下次再來”、“請再次光臨!謝謝!”12. 當(dāng)要打斷顧客的談話時:“對不起,我可以占用一下您的時間嗎?”、“對不起,耽擱您的時間了”13. 接待顧客時:“歡迎光臨”、“謝謝惠顧”14. 不能立即招呼客人時:“對不起、請您稍等一下!”“好!馬上去!請您稍候。一會兒見。”15. 拿商品給顧客看時:“是這個嗎?好!請您看一看?!?6. 收貨款時:“謝謝您,一共**元?!?7. 找錯錢時:“讓您久等了,實在對不起,是我們算錯了,請您原諒。”18. 替顧客換有問題的商品時:“實在抱歉!馬上替您換(馬上替您修理)?!?9. 向顧客道歉時:“給您添了許多麻煩,實在抱歉?!? 第七節(jié)、常用服務(wù)禁語1. 嘿! 不買看什么、你吃飽了撐的呀、聽見沒有。2. 長耳朵干嘛使的、價簽上都寫著呢。3. 您不會自己看呀、問別人去、不知道、管不著。4. 有完沒完、到底要不要,看好了沒有、不是告訴你了嗎,怎么還不明白、剛才和您說過了,怎么還問。5. 我就這態(tài)度、有能耐您告去,隨便告哪都不怕。6. 您買得起就快點,買不起就別買。7. 到點了,你快點兒。8. 不買就別問、您問我,我問誰、9. 沒上班呢,等會兒再說。10. 交錢,快點!11. 沒零錢了,自己出去換去。12. 我有什么辦法,又不是我讓它壞的。13. 有意見,找經(jīng)理去。14. 我解決不了愿意找誰找誰去。15. 你買的時候,怎么不挑好。16. 誰賣給你的,你找誰。第3章 :崗位職責(zé)一、店長崗位職責(zé)直屬部門:總部直屬上級:副總經(jīng)理崗位職責(zé):維持商場良好的顧客服務(wù)水平。維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績、毛利業(yè)績。嚴(yán)格控制門店的損耗。維持店內(nèi)整齊生動的陳列和清潔舒適的購物環(huán)境。合理控制人事成本,保持員工工作的高效率。審核控制店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。為公司的發(fā)展培訓(xùn)營運(yùn)人才。加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作。主要工作:全面負(fù)責(zé)門店管理及動作,為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的顧客服務(wù)。負(fù)責(zé)制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃,定量分解下發(fā)各部門,并督導(dǎo)落實。負(fù)責(zé)店內(nèi)各項費(fèi)用支出的核準(zhǔn),以及店內(nèi)各項費(fèi)用預(yù)算的審定和報批落實。負(fù)責(zé)與地區(qū)總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通,傳達(dá)并執(zhí)行營運(yùn)部的決策、計劃。負(fù)責(zé)員工業(yè)績考評和審批工作,并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動、任免等,包括對管理人員的遷撥和考評。負(fù)責(zé)獎金提案的審核報批和分配方案的審定。努力提高銷售業(yè)績、服務(wù)水平,負(fù)責(zé)督導(dǎo)商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整、比重的調(diào)整、合作方式的調(diào)整和賬期的調(diào)整。制定競爭策略,審核競爭商品品項,指導(dǎo)商品促銷、廣告促銷等活動的進(jìn)展。營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環(huán)境。嚴(yán)格控制損耗率、人事成本、營運(yùn)成本,貫徹“低成本”的經(jīng)營策略。1進(jìn)行庫存管理,保證充足的貨品、準(zhǔn)確的庫存及訂單的及時發(fā)放。1負(fù)責(zé)主持經(jīng)理會議和監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范。1保障營運(yùn)安全,負(fù)責(zé)督導(dǎo)清潔、防火、防盜和設(shè)備的維修保養(yǎng)。1負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)。1授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù)。1組織實施年度盤點。輔助工作:簽發(fā)各項店內(nèi)通告,負(fù)責(zé)店內(nèi)各部業(yè)務(wù)合同的審定和簽章事務(wù)。負(fù)責(zé)店內(nèi)各項規(guī)章制度的制定、維護(hù)、完善以及報批審定工作。負(fù)責(zé)處理各項突發(fā)事件的緊急事件。負(fù)責(zé)與政府職能部門或首要部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)工作,以保證商場正常運(yùn)作。協(xié)助進(jìn)行其他門店的人員在本店的在職培訓(xùn)工作。協(xié)助總部有關(guān)公共事務(wù)的處理。參加總部的營運(yùn)例會,并向總公司反饋有關(guān)的營運(yùn)信息。店辦文員崗位職責(zé)直屬部門:門店直屬上級:店長崗位職責(zé): 接聽、轉(zhuǎn)接電話。接待來訪人員。 負(fù)責(zé)辦公室的文秘、信息、機(jī)要和保密工作,做好辦公室檔案收集、整理工作。 負(fù)責(zé)店長辦公室的清潔衛(wèi)生。 做好會議紀(jì)要。 負(fù)責(zé)門店公文、信件、郵件、報刊雜志的分送。 負(fù)責(zé)傳真件的收發(fā)工作。 負(fù)責(zé)辦公室辦公用品的保管工作,做好物品出入庫的登記。 做好門店宣傳專欄的組稿。 按照門店印信管理規(guī)定,保管使用公章,并對其負(fù)責(zé)。 做好門店食堂費(fèi)用支出、流水帳登記,并對餐費(fèi)做統(tǒng)計及餐費(fèi)的收納、保管。 1 管理辦公各種財產(chǎn),合理使用并提高財產(chǎn)的使用效率,提倡節(jié)儉。 1 接受其他臨時工作. 食品部/百貨部食品部/百貨部經(jīng)理崗位職責(zé)直屬部門:門店直屬上級:店長崗位職責(zé):負(fù)責(zé)本部門所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)。負(fù)責(zé)本部門員工的管理,保證并檢查公司各項標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行。負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列的設(shè)計和實施。負(fù)責(zé)本部門營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù),使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境。負(fù)責(zé)執(zhí)行全店的銷售計劃,保證本部門月度、年度銷售業(yè)績、毛利業(yè)績達(dá)到公司指標(biāo)。負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂貨和庫存的管理,控制缺貨。負(fù)責(zé)促銷計劃的實施,競爭的市場調(diào)查和確定本部門的競爭品項。負(fù)責(zé)控制本部門的損耗在公司的指標(biāo)內(nèi)。提高勞動生產(chǎn)率,控制人事成本和營運(yùn)成本。負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)、評估、升遷等事宜。1負(fù)責(zé)本部門的消防安全工作,避免工傷事故的發(fā)生。1組織實施周期盤點、年度盤點。主要工作:提高本部門顧客服務(wù)水平,保證優(yōu)質(zhì)、準(zhǔn)確、快速的微笑服務(wù)。組織本部門的周會議,傳達(dá)并執(zhí)行公司的政策。巡視收貨部,檢查本日的進(jìn)貨、存貨情況。檢查家電部、精品部和煙酒部的專柜的安全情況和臺賬記錄。檢查家電的提貨處,審核前一日所有的提貨單。檢查本部門各個區(qū)域的補(bǔ)貨、理貨、排面陳列、價格標(biāo)識、清潔衛(wèi)生、安全生產(chǎn)等情況,確保公司營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確執(zhí)行。檢查各部門商品的保質(zhì)期和商品存放是否安全。檢查本部門每日零星散貨的回收情況。負(fù)責(zé)審核本部門各種報表的完成,根據(jù)每日各類報表有關(guān)銷售額和利潤的統(tǒng)計分析,及時制定促銷方案。審核系統(tǒng)訂單和緊急訂單等。1負(fù)責(zé)本部門管理層的排班。1負(fù)責(zé)對本部門所有員工進(jìn)行業(yè)績考核、評估。1制定培訓(xùn)計劃,加強(qiáng)對新員工及在職人員的培訓(xùn)。1負(fù)責(zé)與其他部門及總公司的相關(guān)部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)。1店長不在店內(nèi)時,根據(jù)授權(quán)代表店經(jīng)理作出決定,完成店長安排的工作并在值班簿內(nèi)登記報告給店長。輔助工作:進(jìn)行月度營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的檢查。審批各種假單、申購單、考勤表等。處理突發(fā)事件。月度優(yōu)秀員工的評選。負(fù)責(zé)樓面各區(qū)域的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)管理本部門的促銷人員。協(xié)調(diào)、調(diào)配各部門人力。加強(qiáng)保安、防盜和工程設(shè)備的維護(hù)。干貨食品主管/百貨領(lǐng)班崗位職責(zé)直屬部門:干貨食品部/百貨部直屬上級:干貨食品部經(jīng)理/百貨部經(jīng)理崗位職責(zé):負(fù)責(zé)本部門所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)。負(fù)責(zé)本部門員工的管理,保證公司各項標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行。負(fù)責(zé)本部門所有商品陳列的設(shè)計和實施。負(fù)責(zé)本部門營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù),使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境。負(fù)責(zé)執(zhí)行全店的銷售計劃,保證本部門月度、年度銷售業(yè)績、毛利業(yè)績達(dá)到公司指標(biāo)。負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂貨和庫存的管理,控制缺貨。負(fù)責(zé)促銷計劃的實施、競爭的市場調(diào)查,確定本部門的競爭品項。負(fù)責(zé)控制本部門的損耗在公司的指標(biāo)內(nèi)。提高勞動生產(chǎn)率,控制人事成本和營運(yùn)成本。負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)、評估、升遷等事宜。1負(fù)責(zé)本部門的消防安全工作,避免工傷事故
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