【正文】 和設(shè)計(jì)經(jīng)理。公司的高層管理者由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的成員擔(dān)任。2. 項(xiàng)目背景 產(chǎn)業(yè)背景 大勢(shì)所趨竹產(chǎn)業(yè)是 21 世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。隨著生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)竹產(chǎn)品，尤其是一次性竹餐具的需求將逐漸加大。人們的消費(fèi)觀念有了很大改變，開始追求綠色消費(fèi)、文化消費(fèi)及個(gè)性化消費(fèi)等享受生活的消費(fèi)方式。竹餐具可滿足這些消費(fèi)需求。由于塑料餐具不利于環(huán)保，木制餐具過于消耗戰(zhàn)略資源，各地方政府紛紛出臺(tái)了限制發(fā)展的政策。我國(guó)竹子資源豐富，生長(zhǎng)周期短，用于制造一次性環(huán)保餐具顯現(xiàn)了獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。 文化先導(dǎo)中國(guó)的竹文化歷史悠久，享譽(yù)世界；以竹文化為載體，向市場(chǎng)推廣成套餐具；以餐具體現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代文化的融合，倡導(dǎo)文化消費(fèi)。5 / 32 設(shè)計(jì)支撐以文化指導(dǎo)設(shè)計(jì)，用設(shè)計(jì)帶動(dòng)文化傳播；以設(shè)計(jì)促進(jìn)工藝創(chuàng)新，引領(lǐng)竹制品加工業(yè)。 產(chǎn)品概述我們知道，作為制造餐具的材料應(yīng)具備以下特點(diǎn)：1）有相當(dāng)?shù)挠捕取㈨g性；2）能夠進(jìn)行細(xì)加工。竹子有相當(dāng)?shù)暮穸?、硬度和韌性，可精細(xì)加工，正好具備了上述特點(diǎn)。公司在起步階段生產(chǎn)的竹餐具產(chǎn)品定位在：1）中高檔成套竹制西餐具（一套包括：刀，叉、勺和碟、碗、杯） ；2）單件系列竹制刀，叉、勺、碗、碟、杯和煙灰缸等；由于該系列產(chǎn)品根據(jù)竹纖維排列特點(diǎn)而設(shè)計(jì)，竹纖維硬度好，所以，產(chǎn)品的刃部（如：竹刀的刀刃）可加工得很薄，方便使用；且其造型簡(jiǎn)潔流暢，融合了時(shí)尚概念。中國(guó)現(xiàn)代竹制品要發(fā)展，必須貼近現(xiàn)代生活，開發(fā)新型產(chǎn)品，運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)，規(guī)范生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量。我公司正是為滿足現(xiàn)代快節(jié)奏、高環(huán)保的生活方式，生產(chǎn)加工一次性高檔竹制西餐具。 圖 21 竹餐具系列的部分產(chǎn)品展示圖 產(chǎn)品成本下面以一次性高檔竹制西餐具（6 件全套）為例計(jì)算其總成本材料成本6 / 32目前，1 根 5 年成竹的價(jià)格為 8 元/15M，可用的竹節(jié)至少有 40 個(gè)。充分利用竹子的情況下，一個(gè)竹節(jié)至少可生產(chǎn)出刀、叉、勺各 5 件，或生產(chǎn)竹碟 4 件，剩余的 40 個(gè)竹節(jié)還可用來做竹碗和煙灰缸等。竹杯要用直徑較小的竹子，每根市場(chǎng)價(jià)約為 4 元/根，可用竹節(jié)至少有 20個(gè)，每個(gè)竹節(jié)生產(chǎn) 1 個(gè)竹杯。一套竹制西餐具的材料成本： 元＝＋＋＋＝材 料 ?可見，產(chǎn)品的原材料成本極低。人工成本生產(chǎn)成本集中在用于精細(xì)加工的人工成本上。參考現(xiàn)在的竹制品精加工企業(yè)的員工工資估計(jì)，精加工耗費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)，每套竹制西餐具的人工成本約達(dá) 6元。其它成本產(chǎn)品推廣初期，營(yíng)銷成本和其它成本支出會(huì)相對(duì)較大，會(huì)占到整個(gè)產(chǎn)品成本的 50％左右。綜上所述，我們預(yù)計(jì)一次性高檔竹制西餐具總成本為：12 元/套。隨著工藝的改進(jìn)與創(chuàng)新，各工序普遍采用機(jī)械化流水線式生產(chǎn)，成套西餐具的總成本大幅下降。尤其是普通家庭使用的簡(jiǎn)約型餐具（刀、叉和勺）的成本，可以降到比金屬類餐具低得多。 產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)現(xiàn)代生活方式造就了一次性餐具（除中國(guó)的筷子一直為竹材外） 。西餐具多為塑料等非可再生的材料制成，這些材料自然降解速度慢，加工多為化學(xué)過程而產(chǎn)生較多的有害物，而且大部分塑料遇熱后放出有害氣體。但作為一次性日常用品，就預(yù)示著消費(fèi)的過程簡(jiǎn)單迅速，消費(fèi)群廣泛，這樣廢棄后累計(jì)的數(shù)量和其漫長(zhǎng)的降解過程就使得它成為人類生存環(huán)境的一大隱患。竹餐具使用后可回收用于竹紙的制造，不會(huì)對(duì)自然界產(chǎn)生污染。而且，竹餐具采用天然的材質(zhì)，質(zhì)感強(qiáng)；寓含清新簡(jiǎn)雅的生活氣息和深厚的文化氣息。由于這些優(yōu)勢(shì)，使得越來越多的人青睞竹餐具。 產(chǎn)品的市場(chǎng)前景從材料本身來看，餐具直接根據(jù)竹纖維排列特點(diǎn)而設(shè)計(jì)。由于竹纖維硬度好，故刀韌部分可加工得很薄，方便使用，由于造型簡(jiǎn)單，有利于加工和批量生產(chǎn)，有很好的市場(chǎng)發(fā)展前景。 從客戶需求出發(fā)，目前無論在中國(guó)還是在西方，一次性餐具與生態(tài)的觀念之間的沖突有待于一種具有良好的市場(chǎng)效應(yīng)和生態(tài)效應(yīng)的產(chǎn)品出現(xiàn)，而竹制餐具正是這樣一個(gè)突破口。另外從人類歷史上看，餐具從整個(gè)人類飲食的角度反映了每個(gè)民族的哲學(xué)思想、宗教信仰、生活習(xí)俗等等，其深厚的文化底蘊(yùn)對(duì)那些喜好中國(guó)文化的廣大客戶來說，具有強(qiáng)烈的吸引力。最后站在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的角度分析，雖然國(guó)內(nèi)幾乎沒有專業(yè)性的竹制餐具生產(chǎn)廠家，在創(chuàng)業(yè)過程中將面臨更多“第一次性”問題，但這也是該市場(chǎng)具有巨大潛力和利潤(rùn)空間所在。7 / 323. 市場(chǎng)機(jī)會(huì) 概要隨著我國(guó)餐具消費(fèi)速度的遞增，現(xiàn)有的大量一次性餐具對(duì)環(huán)境大都存在一定程度的污染。因此，具有環(huán)保功能的竹制綠色餐具必將出現(xiàn)一個(gè)燦爛美好的銷售前景。 我國(guó)竹林資源豐富，竹林生長(zhǎng)快，四季成材。如果使用竹材料生產(chǎn)餐具，不僅能保證原材料供應(yīng)無后顧之憂，而且竹材料餐具在生產(chǎn)和使用的過程中無污染，有利于環(huán)境保護(hù)。同時(shí)，用竹材料制成的餐具還保留了竹子所特有的自然清香、淳樸色調(diào)和剛?cè)嵯酀?jì)的材料特性，這是用其他材料生產(chǎn)的產(chǎn)品所無法比擬的。目前，我國(guó)竹餐具的研發(fā)和生產(chǎn)還處在初級(jí)階段，存在很大市場(chǎng)機(jī)會(huì)。 消費(fèi)者市場(chǎng)狀況 由于竹制西餐具的市場(chǎng)尚不完善，我們將從不同的側(cè)面反映其消費(fèi)者市場(chǎng)。 家庭竹藤制品擁有狀況國(guó)內(nèi) %的家庭擁有竹藤制品，其中 %的家庭認(rèn)為跟過去相比家中竹藤制品有越來越多的趨勢(shì)。而認(rèn)為家中竹藤制品使用量基本保持不變或越來越少的家庭分別為 %和 % ；消費(fèi)者所擁有的竹藤制品中，高、中、低檔的件數(shù)比約為 % 、% 、 %。 竹藤制品的用途、來源竹藤制品的主要用途是作為日常生活用品和裝飾品，二者所占的比例各為 %和 % ，僅有 %的竹藤制品用其他用途；消費(fèi)者所購(gòu)買的竹藤制品絕大多數(shù)是自己使用，因此消費(fèi)者的竹藤制品主要來源于自己購(gòu)買 (約 90% )，自己編制或別人贈(zèng)送的竹藤制品僅占 10 % ；消費(fèi)者主要在自由市場(chǎng)——地?cái)?(占 % )、大商場(chǎng) (% )、超市 (% )購(gòu)買竹藤制品，在其他地方購(gòu)買占 %、%的消費(fèi)者喜歡在夏天購(gòu)買竹椅、竹涼席等竹藤制品。 消費(fèi)者對(duì)竹藤制品環(huán)保性、健康性的認(rèn)識(shí)%的消費(fèi)者知道使用竹藤制品比使用塑料制品更有利于環(huán)保、有利于健康，其中 %的消費(fèi)者表示從有利于環(huán)保和健康的角度考慮，即使竹藤制品比塑料制品貴，也愿意購(gòu)買竹藤制品?？梢?，消費(fèi)者日益注重日用品的環(huán)保與健康。 目標(biāo)市場(chǎng)分析 國(guó)際目標(biāo)市場(chǎng)分析8 / 32竹類產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)隨著外向型經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，竹產(chǎn)品銷售渠道不斷拓寬，外貿(mào)市場(chǎng)占了很重要的地位。全世界竹林總面積二千多萬(wàn)公頃，主要分布在東南亞、非洲中部、南美洲。我國(guó)竹子種類、竹林面積均占全世界的三分之一左右。全國(guó)竹類植物有40 多個(gè)屬，400 多個(gè)竹種、變種和品種，竹林面積 600 多萬(wàn)公頃，每年生產(chǎn)竹筍 125 萬(wàn)噸以上。但是，作為竹林面積、竹材產(chǎn)量為世界之冠的我國(guó)，竹產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值 55 億多元中，竹產(chǎn)品創(chuàng)匯 億美元，僅為世界竹產(chǎn)品貿(mào)易額的三十分之一?？梢?，竹產(chǎn)品在國(guó)外貿(mào)易市場(chǎng)潛力很大。據(jù)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)，中國(guó)對(duì)外經(jīng)貿(mào)的海關(guān)出口竹制品數(shù)量和金額情況如表 31 所示。表 31 我國(guó)歷年竹制品出口統(tǒng)計(jì)表年份 出口數(shù)量（噸） 金額（萬(wàn)美元）2022 76892 138122022 79491 122502022 70901 117291999 57340 88431998 50092 8709以上數(shù)據(jù)表明竹制品出口海外的規(guī)模正在逐步壯大。近兩年來，我國(guó)竹藤編制品和工藝品以制作精巧，造型優(yōu)美，堅(jiān)實(shí)耐用等特色享譽(yù)海外，連年暢銷歐，美，亞，非洲的 40 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。目前，年出口值已達(dá) 4 億美元，占世界竹藤制品總交易額的 40%。 美國(guó)每年從我國(guó)大陸，臺(tái)灣進(jìn)口大量竹藤制品，價(jià)值約 4000 萬(wàn)美元。中國(guó)產(chǎn)的竹藤制品以質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、物美的優(yōu)勢(shì)連年旺銷日本市場(chǎng)，僅竹掃帚的年銷量已達(dá) 350 萬(wàn)把，占據(jù)日本市場(chǎng)的 70%。我國(guó)竹類資源豐富，勞動(dòng)力充足，又有在世界上獨(dú)樹一幟的編制技藝，充分利用這些優(yōu)勢(shì)，發(fā)展竹工藝制品生產(chǎn)，形成規(guī)模化，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯大有可為。世界各地對(duì)我國(guó)竹藤制品需求情況如表 32 所示：表 32 世界各地對(duì)我國(guó)竹制品的需求情況表餐具的國(guó)際市場(chǎng)因?yàn)樵谔岢h(huán)保的消費(fèi)時(shí)代，一次性竹餐具的主要競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品將是金屬類和陶瓷類餐具。所以，在下文中，我們將介紹美國(guó)，英國(guó)的陶瓷類和金屬類餐具市場(chǎng)，以此來反映本公司餐具的國(guó)際市場(chǎng)潛力。根據(jù)美國(guó)國(guó)家日用瓷器制造協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)的日用零售額增加 7％，達(dá)到 580 億美元，其中陶瓷餐具市場(chǎng)就占有 7％約合 78 億美元。國(guó)際市場(chǎng) 受歡迎的竹藤制品美國(guó) 家具，裝飾品，園藝品，燈具，玩具，運(yùn)動(dòng)器材，建材等日本 餐具，寢具，衛(wèi)生用品具，包裝材料及工藝品等歐洲 竹編，竹雕，竹刻和葦編工藝制品等，其中繡花葦簾最受歡迎非洲 涼席，家具，餐具等9 / 32近年來英國(guó)刀叉餐具市場(chǎng)一直保持穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，目前的市場(chǎng)規(guī)模達(dá) 7000萬(wàn)英鎊，其中金屬類產(chǎn)品占有 51％的份額。在英國(guó)市場(chǎng)上出售的金屬類刀叉中，進(jìn)口貨占 90%以上。英國(guó)人購(gòu)買刀叉餐具主要考慮產(chǎn)品是否適合每天使用。首次購(gòu)買刀叉的人士和年輕顧客多崇尚時(shí)髦設(shè)計(jì)產(chǎn)品。此外，英國(guó)消費(fèi)者還比較注重產(chǎn)品的質(zhì)量。以本公司的高檔竹餐具的文化內(nèi)涵以及竹子本身的特性，將會(huì)和陶瓷餐具分享市場(chǎng)份額，逐步替代金屬類餐具?，F(xiàn)今世界上流通最廣、最為普遍、用量最大的食品容器為一次性餐具，依其使用類別可分為：1)快餐盒；2)快餐面碗；3)生鮮托盤(蔬菜、水果、肉類、海鮮等)；4)其它快速調(diào)理食品餐具。由于其一次性的使用特性，所以市場(chǎng)需求巨大。根據(jù) 1995 年企業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查獲悉：中國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、日本、新加坡等國(guó)家每年對(duì)一次性餐具的消耗金額可謂天數(shù)，具體數(shù)據(jù)如下表 33 所示。 表 33 1995 年世界各國(guó)一次性餐具使用情況統(tǒng)計(jì)表國(guó)家地區(qū) 人口總數(shù)（億） 平均收入（美元） 年消耗金額 (億美元)美國(guó) 27541 50加拿大 16461 15法國(guó) 19800 25德國(guó) 24480 35中國(guó) 1000 45日本 36863 32新加坡 24311 澳大利亞 23101 由此可見，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)一次性餐具的消費(fèi)需求巨大。另外，1993 年的《蒙特利爾國(guó)際公約》要求各締約國(guó)從 1996 年起，禁止生產(chǎn)和使用一次性泡沫餐具。所以，各國(guó)環(huán)保部門通過宣傳和管理，到目前為止一次性泡沫塑料餐具已基本退出歷史舞臺(tái)，這就給其它材料的餐具帶來了廠闊的市場(chǎng)空間，其中當(dāng)然也包括以竹為主要原料的新一代環(huán)保餐具。 國(guó)內(nèi)目標(biāo)市場(chǎng)分析竹類產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)據(jù)湖南竹業(yè)的市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)分析，國(guó)內(nèi)主要有五大竹產(chǎn)品市場(chǎng)板快。廣州、深圳、珠海市場(chǎng)，主銷產(chǎn)品有衛(wèi)生筷、高檔涼席、竹地板，銷售額約占總產(chǎn)值的15%以上；上海、浙江市場(chǎng)，主銷產(chǎn)品有衛(wèi)生筷、竹膠板、竹地板、竹涼席、竹簾、竹座墊等，銷售額約占總產(chǎn)值的 10%左右；北京、天津市場(chǎng)，主銷產(chǎn)品有竹膠板、竹地板、衛(wèi)生筷、車座墊、竹簾等；湖北、河南西安市場(chǎng)，主銷產(chǎn)品有竹跳板、車箱板、建筑模板、涼席、竹床、竹凳等，稍售額約占總產(chǎn)值的20%以上；省內(nèi)市場(chǎng)( 以 107 國(guó)道線上的湘中、湘北竹制品批發(fā)市場(chǎng)為主)，主銷產(chǎn)品為竹膠板、衛(wèi)生筷、涼席、座墊、農(nóng)具等，銷售額約占總產(chǎn)值的 30%左右。餐具的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)我國(guó)是世界上最大的一次性餐飲具的消費(fèi)市場(chǎng)之一。目前各種一次性快餐盒﹝碗﹞等年需求約 100 億只，有些機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為 150 億只。隨著人們生10 / 32活節(jié)奏的加快和飲食習(xí)慣的變化，一次性餐具將逐步走進(jìn)千家萬(wàn)戶，需求量迅速增長(zhǎng)。目前各種一次性餐飲具需求的年增長(zhǎng)率為 6%，以這個(gè)增長(zhǎng)率推算，10年后我國(guó)一次性餐飲具的年需求量將達(dá) 700900 億只。若考慮到人口的增長(zhǎng)因素，這個(gè)數(shù)字將達(dá)到 1000 億甚至更多。國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的一次性餐飲具的材質(zhì)主要有普通泡沫塑料、可降解塑料和紙。其中普通泡沫塑料餐盒售價(jià)最低，約為 ~ 元/ 個(gè)，但會(huì)造成“白色污染” ，到處都在限用或禁用，已屬夕陽(yáng)產(chǎn)品，市場(chǎng)岌岌可危?！耙约埓堋痹?jīng)被作為解決白色污染的有效方法提出，然而紙制一次性餐具成本高，卻是一個(gè)不容忽視的現(xiàn)實(shí)問題。目前，我國(guó)市場(chǎng)上銷售的紙餐盒由于原料和工藝不同，價(jià)格也不盡相同，以進(jìn)口食品包裝白板紙為原料，沖壓成型的紙板盒因原料進(jìn)價(jià)高，單個(gè)成本在 元，售價(jià)在 元左右，以木紙漿、蘆葦紙漿為主要原料的國(guó)產(chǎn)快餐盒，單個(gè)成本在 ~ 元之間，售價(jià)在~ 元之間。去年我國(guó)一次性餐具市場(chǎng)需求量是數(shù)百億只，而現(xiàn)有紙制餐具生產(chǎn)線近200 條，年產(chǎn)量不過十五億多只，從這種意義上講，紙制品具有替代塑料品的趨勢(shì)。另外擴(kuò)大紙制品的生產(chǎn)規(guī)模，提高紙制品的產(chǎn)量就意味著木材用量的增加，這又與我國(guó)限制砍伐森林的政策要求相違背。因此，紙制一次性餐具，應(yīng)該只是治理“白色污染”工作中的一個(gè)過渡型產(chǎn)品而已，不可能