早餐領班工作時間及職責-文庫吧
2025-07-05 01:36 本頁面
【正文】 衛(wèi)生分配做到公平公正、 跟蹤檢查到位。 準備員工餐、通知廚房客房人 數(shù)做好菜肴準備工作。 燈光和電源的檢查。6:50分 7:00分之前早餐員工用餐，監(jiān) 督用餐次序（分批用餐）。浪 費情況并做好記錄。員工不能在早餐廳用餐，用餐地點九樓廚房。用餐時間7：00分之前檢查用餐情況、次序、浪費情況。7:00分 檢查廚房的出菜情況，及時與 廚房長溝通，保證自助餐臺衛(wèi) 生及菜品、符合要求及標準， 在7：00之前協(xié)助PA、廚房完成所有菜肴的擺放，保證自助餐臺衛(wèi)生及菜品在7:00之前完成。監(jiān)督煎蛋、煮面廚師戴好口罩，服務員7:00準時到指定崗位。檢查菜肴出品、服務員服務情況、及廚師儀容儀表是否都符合要求。早餐領班工作流程標準及職責工作時間工作流程工作標準工作職責10:30分 下班前，檢查好區(qū)域衛(wèi)生、 領 用第二天早餐物品 做好收尾工 作方能下班 檢查地面無垃圾、無水跡，桌面無水跡、無油跡、無早餐用品。 檢查回收餐具數(shù)量、清洗的餐具是否合格，餐具和用具放回指定位置。 領用早餐醋、餐巾紙、醬油、牙簽、牛奶、咖啡、咖啡伴侶、方糖、酒精、 豆奶、果汁等是否充足。 領用早餐物品檢查區(qū)域衛(wèi)生和 收尾工作是否合格，若有豆 撈廳投訴和早餐物品準備充足 追究 領班責任。15:30分員工用餐，監(jiān)督用餐次序排隊、規(guī)范打卡、浪費情況。 員工浪費情況并做好記錄上報 部門經(jīng)理。16:00分參加每日經(jīng)理召開的大例會。做好筆記。做到上傳下達工作。16:20分在四樓參加班前小
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