【正文】 實習(xí)→旅行社經(jīng)營與管理→旅行社實習(xí)→導(dǎo)游基礎(chǔ)→導(dǎo)游業(yè)務(wù)→地方導(dǎo)游→導(dǎo)游英語→考證（導(dǎo)游證）系統(tǒng)化實訓(xùn)室實習(xí)、頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計上升崗位酒店管理人員旅行社管理人員學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程主線飯店管理→餐飲管理→飯店英語→酒水操作→前廳與客房管理→旅游接待服務(wù)禮儀旅行社經(jīng)營與管理→導(dǎo)游基礎(chǔ)知識→江西導(dǎo)游→導(dǎo)游業(yè)務(wù)→導(dǎo)游英語→旅游服務(wù)接待禮儀系統(tǒng)化跟班實習(xí)、頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計七、課程結(jié)構(gòu)根據(jù)旅游與酒店管理專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的工作流程和職業(yè)崗位（群）的職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)，在專業(yè)教案指導(dǎo)委員會、企業(yè)專家和專任教師的共同合作下，對本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)崗位進行典型工作任務(wù)分析，并在此基礎(chǔ)上按照工作任務(wù)系統(tǒng)化的思想，將崗位（群）的典型工作任務(wù)，凝煉成職業(yè)行動領(lǐng)域，并得出專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程框架，形成課程體系。根據(jù)工作的相關(guān)性（非學(xué)科知識的相關(guān)性），圍繞學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成，以典型工作為中心來整合相應(yīng)的知識、技能和態(tài)度，組織課程內(nèi)容，形成工作任務(wù)引領(lǐng)型課程。在教案過程中力求將教案過程與工作過程融為一體，實現(xiàn)“教、學(xué)、做”合一，體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合特色。旅游與酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程結(jié)構(gòu)見表。表 旅游與酒店管理專業(yè)課程體系類別序號學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程說明職業(yè)核心能力學(xué)習(xí)領(lǐng)域模塊思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)毛澤東思想和中國特色社會主義概論大學(xué)英語計算機應(yīng)用基礎(chǔ)體育形勢與政策大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)計算機應(yīng)用基礎(chǔ)實訓(xùn)理論實踐一體化課程專業(yè)基本技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域模塊旅游學(xué)概論旅游地理學(xué)理論實踐一體化課程旅行社經(jīng)營與管理理論實踐一體化課程飯店管理理論實踐一體化課程導(dǎo)游基礎(chǔ)知識江西導(dǎo)游旅游心理學(xué)旅游法規(guī)基礎(chǔ)會計理論實踐一體化課程旅游經(jīng)濟學(xué)專業(yè)核心技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域模塊導(dǎo)游業(yè)務(wù)工學(xué)結(jié)合課程、教案做一體化課程（專業(yè)核心課程餐飲管理工學(xué)結(jié)合課程、教案做一體化課程（專業(yè)核心課程前廳與客房管理工學(xué)結(jié)合課程、教案做一體化課程（專業(yè)核心課程旅游會計理論實踐一體化課程導(dǎo)游英語理論實踐一體化課程飯店英語理論實踐一體化課程景點參觀實習(xí)系統(tǒng)化綜合實訓(xùn)旅行社實習(xí)系統(tǒng)化綜合實訓(xùn)飯店實習(xí)系統(tǒng)化綜合實訓(xùn)頂崗實習(xí)系統(tǒng)化綜合實訓(xùn)職業(yè)能力拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域模塊旅游服務(wù)接待禮儀教案做一體化課程藝術(shù)鑒賞攝影教案做一體化課程酒水教案做一體化課程旅游文化中外民俗旅游市場營銷素質(zhì)拓展選修課．職業(yè)核心能力學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模塊表 職業(yè)核心能力學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模塊序號學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程教案目標(biāo)折算學(xué)時備注思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)提高思想道德素質(zhì)，培養(yǎng)法律意識，人生觀和價值觀教育。毛澤東思想和中國特色社會主義概論掌握毛澤東思想和中國特色社會主義相關(guān)理論知識。大學(xué)英語培養(yǎng)英語交流能力。英語級以上證書計算機應(yīng)用基礎(chǔ)培養(yǎng)計算機基本應(yīng)用能力。計算機級證書體育提高身體素質(zhì)，培養(yǎng)團隊協(xié)作精神。形勢與政策掌握國內(nèi)外時事與國家政策。大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)培養(yǎng)職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)能力。．專業(yè)基本技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模塊表 專業(yè)基本技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模塊序號學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程名稱教育目標(biāo)折算學(xué)時典型工作典型工作任務(wù)備注旅游學(xué)概論．了解旅游的產(chǎn)生和發(fā)展等基礎(chǔ)知識；．掌握不同類型旅游者的旅游需求；．掌握旅游資源分類。．掌握旅游業(yè)基本情況；．掌握國內(nèi)外旅游組織；．學(xué)會分析旅游現(xiàn)象。旅游資源調(diào)查旅游需求產(chǎn)生分析；旅游供給市場分析；旅游現(xiàn)象分析能力。旅游地理學(xué)．了解和掌握旅游景觀的分類；．掌握旅游線路設(shè)計；．掌握我國各大旅游區(qū)的旅游特色、主要景點、特色旅游線路等．旅游線路的設(shè)計和安排旅游景區(qū)資源簡況的掌握。旅行社經(jīng)營與管理．了解旅行社產(chǎn)生與發(fā)展；．掌握旅行社主要核心部門；．掌握各部門的工作性質(zhì)，開展的主要業(yè)務(wù)、活動規(guī)律以及相應(yīng)的管理方式。導(dǎo)游服務(wù)技能掌握導(dǎo)游服務(wù)能力培養(yǎng)；計劃調(diào)度能力培養(yǎng)；外聯(lián)人員的銷售技巧和方法。飯店管理．掌握現(xiàn)代飯店管理基本概念、基本知識和基本理論；．掌握飯店管理的基本技術(shù)和方法；．掌握如何將基本理論和方法用于飯店的管理工作，理論聯(lián)系實際。飯店市場營銷策略飯店組織機構(gòu)管理；飯店人力資源管理；飯店營銷管理。導(dǎo)游基礎(chǔ)知識．學(xué)習(xí)作為一名合格導(dǎo)游所必須具備的基本知識；．掌握主要的人文旅游資源:宗教、園林、民俗民情、建筑、地方特產(chǎn)等旅游資源的基本知識；．掌握我國自然旅游資源的類別及各種自然旅游資源的基本知識。講解導(dǎo)游詞導(dǎo)游基礎(chǔ)知識掌握。江西導(dǎo)游 掌握江西省各主要旅游景點的基本情況。江西景點講解江西八大景點講解；江西各主要市區(qū)簡況講解。考取江西導(dǎo)游資格證旅游心理學(xué)．掌握心理學(xué)基本知識。．掌握旅游者的旅游消費行為；．掌握旅游服務(wù)行為；．掌握旅游企業(yè)管理行為。心理學(xué)知識的運用和旅游者消費習(xí)慣調(diào)查分析服務(wù)對象心里，做好對客服務(wù)。旅游法規(guī)．了解旅游法的產(chǎn)生和發(fā)展；．掌握旅游業(yè)各主要行業(yè)涉及到的重要法律、法規(guī)。江西旅游法規(guī)掌握熟悉旅游行業(yè)法規(guī)和地方法規(guī)。基礎(chǔ)會計．掌握會計基本概念；．憑證的填制及賬簿登記方法；．報表的編制；．賬表的裝訂與保管。報表的編制貨幣資金的收付及管理；會計業(yè)務(wù)的核算與監(jiān)督。旅游經(jīng)濟學(xué)．掌握旅游產(chǎn)品特點；．掌握旅游需求規(guī)律；．旅游供給市場旅游需求市場調(diào)研旅游需求規(guī)律調(diào)查和研究。旅游市場營銷掌握基本的旅游企業(yè)營銷策略旅游市場營銷策略旅游市場調(diào)研和營銷策略的制定．專業(yè)核心技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模塊表 專業(yè)核心技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模塊序號學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程名稱教育目標(biāo)折算學(xué)時典型工作典型工作任務(wù)備注導(dǎo)游業(yè)務(wù)．掌握導(dǎo)游的工作性質(zhì)和特點；．掌握導(dǎo)游從業(yè)人員的資質(zhì)要求；．掌握團體（散客）導(dǎo)游服務(wù)程序及要求；．掌握導(dǎo)游三大能力：帶團技能、講解技巧、生活技