玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院動物科學系實習實訓指導書-文庫吧
2025-06-29 01:09 本頁面
【正文】 實訓三 家禽的外貌選擇法 (一)實訓目的 通過實訓，使學生熟悉家禽與生產(chǎn)性能有關的外貌特征及其各部位名稱，并能通過家禽體形外貌來選擇家禽。 (二)材料用具 ： (1)不同周齡及不同生產(chǎn)性能的雞、鴨、鵝各若干。 (2)雞、鴨、鵝外貌部位名稱掛圖或相關課件等。 (三)實訓內(nèi)容 。 。 。 (四)實訓報告 根據(jù)雞、鴨、鵝的外貌特征，如何選擇種用家禽？ 實訓四 蛋的構(gòu)造和品質(zhì)鑒定 一、 目的要求 通過實習以了解禽蛋在形態(tài)結(jié)構(gòu)上的基本概念，品質(zhì)鑒定的方法，種蛋應具備的各種條件。 二、實驗材料 生雞蛋、熟雞蛋、照蛋器、蛋稱、粗天平、液體比重針、游標卡尺、放大鏡、培養(yǎng)皿、玻璃缸、小剪刀、小鑷子、吸管、高錳酸鉀、食鹽、蛋白高度測定儀、蛋殼強度測定儀、蛋殼厚度測定儀、游標卡尺等。 三、內(nèi)容和方法 (一)蛋的構(gòu)造 殼上膜(膠護膜) 蛋殼 蛋殼膜 蛋白 系帶 蛋黃 (二)蛋的品質(zhì)測定 稱蛋重：用蛋稱或粗天平將雞蛋、鴨蛋逐個稱重，稱得的數(shù)據(jù)分別寫在蛋的小頭上，雞蛋的重量在4070克之間，鵝蛋在120200克之間，鴨蛋和火雞蛋重的變動范圍均為70100克。 蛋殼顏色 用光電反射式色度儀測定，顏色越深，反射測定值越小，反之則越大。用該儀器在蛋的大頭、中間和小頭分別測定，求其平均值。 測量蛋形指數(shù)：蛋型由蛋的長軸和短軸的比例即蛋型指數(shù)決定，測定工具是游標卡尺。蛋形指數(shù)通常是長徑/短徑的比值，但也有短徑/長徑的比值來表示的。 蛋的比重測定：蛋的比重即反映蛋的新鮮度，也與蛋殼厚度有關。測定方法是在每三公升水中加入不同數(shù)量的食鹽，配制成不同比重的溶液，用比重計校正后分盛于玻璃缸內(nèi)。，詳見下表：附表3 不同溶液的比重差測定蛋白高度和哈氏單位：用蛋白高度測定儀測定新鮮蛋(產(chǎn)出當天或于第二天午前)和陳舊蛋各12枚，先稱蛋重，然后破殼傾在蛋白高度測定儀玻璃板上，測定濃蛋白的高度，取蛋黃邊緣與濃蛋白邊緣之中點，測量三個點的蛋白高度平均之，注意避開系帶，單位以毫米計。 根據(jù)蛋重和蛋白高度兩項數(shù)據(jù)，用下列公式計算機哈氏單位值。 計算公式： HU=100 log(H－+) 式中 H——蛋白高度(mm) W——蛋重(g) HU——哈氏單位 蛋殼強度 蛋殼強度是指蛋對碰撞或擠壓的承受能力(單位為kg/cm2)是蛋殼致密堅固性的重要指標。方法是用蛋殼強度儀進行測定。蛋殼厚度 指蛋殼的致密度。用蛋殼厚度測量儀在蛋殼的大頭、中間、小頭分別取樣測量。 蛋黃顏色 比較蛋黃色澤的深淺度。 血斑與肉斑 是卵子排卵時由于卵巢小血管破裂的血滴或輸卵管上皮脫落物形成。 (三)蛋的照檢 用照蛋器檢視蛋的構(gòu)造和內(nèi)部品質(zhì)。可檢視氣室大小，蛋殼質(zhì)地，蛋黃顏色深淺和系帶的完整與否等。剛產(chǎn)出12天的新鮮蛋，氣室直徑僅為34毫米。照檢時要注意觀察蛋殼組織及其致密程度，也要判斷系帶的完整，蛋黃的陰影由于旋轉(zhuǎn)雞蛋而變位置，但又能很快回到原來位置；如系帶斷裂，則蛋黃在蛋殼下面晃動不停。觀察蛋內(nèi)有蛋黃以外的陰影，可能屬于血蛋，肉斑蛋或壞蛋。 四、報告 分別統(tǒng)計蛋形指數(shù)、蛋殼的顏色、厚度和蛋的比重，并求其平均值。 按禽蛋構(gòu)造的掛圖，繪出蛋的縱剖面圖并注明各部名稱。實訓五 種蛋的選擇、消毒和保存(一) 實訓目的 掌握種蛋的選擇標準和方法；能正確地進行種蛋的消毒和保存工作。 (二)材料用具 ：雞場的孵化室。：合格與不合格種蛋(包括裂殼蛋、薄殼蛋、雙黃蛋、異狀蛋)若干和種蛋消毒藥品等。：種蛋消毒間(柜)、孵化機、蛋托和照蛋器等。 (三)實訓內(nèi)容 。 。 (四)實訓報告 怎樣正確地進行種蛋的選擇、消毒和保存？ 實訓六 孵化技術(一) 實訓目的 通過實訓，使學生能獨立使用孵化機，并學會調(diào)試和檢修孵化機；熟練掌握機器孵化的操作程序、操作要領和注意事項等。 (二)材料用具1
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