【正文】 “貨以驗收”印章，方可將進(jìn)貨憑證第二聯(lián)交至供應(yīng)商，進(jìn)貨憑證第一聯(lián)連同進(jìn)貨匯總表每日交至財務(wù)科對帳。注：l 如供應(yīng)商因特殊情況不能當(dāng)時取走單據(jù)，收貨部正常履行手續(xù)，將簽字齊全的單據(jù)登記留存，待供應(yīng)商取走。l 不準(zhǔn)讓供應(yīng)商直接接觸訂單。l 如此供應(yīng)商有返貨，則先進(jìn)行返貨，再進(jìn)行收貨。驗收標(biāo)準(zhǔn)l 收貨驗收時，禁止同時驗收幾家的商品，要逐家、逐件、逐品，一次性驗收完一張訂單所有訂購的商品。l 認(rèn)真核對訂單上所開列的商品品名、規(guī)格、條碼與實物是否相符。l 認(rèn)真驗收商品數(shù)量，對整件商品開箱驗貨，散件細(xì)查，散貨過秤核斤。l 認(rèn)真核查商品規(guī)格，訂單上的規(guī)格與實物規(guī)格是否一致，有無以小充大現(xiàn)象。l 認(rèn)真注意商品質(zhì)量，驗貨時認(rèn)真查看出廠日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期有無標(biāo)識，對無生產(chǎn)日期，無生產(chǎn)廠家，無保質(zhì)期的商品采取拒收。l 對變質(zhì)、破損、頂期或已過保質(zhì)期的商品拒收。驗收供應(yīng)商送貨保質(zhì)期規(guī)定如下：l 保質(zhì)期10天以下，允許收貨期限（距生產(chǎn)日期）3天以內(nèi)，下架期限（距保質(zhì)期）2天l 保質(zhì)期15天以下，允許收貨期限（距生產(chǎn)日期）5天以內(nèi)，下架期限（距保質(zhì)期）3天l 保質(zhì)期1個月以下，允許收貨期限（距生產(chǎn)日期）10天以內(nèi)，下架期限（距保質(zhì)期）7天l 保質(zhì)期3個月以下，允許收貨期限（距保質(zhì)期）30天以內(nèi)，下架期限（距保質(zhì)期）20天l 保質(zhì)期6個月以下，允許收貨期限（距保質(zhì)期）45天，下架期限（距保質(zhì)期）30天 l 保質(zhì)期8個月以下，允許收貨期限（距保質(zhì)期）2個月，下架期限（距保質(zhì)期）30天l 保質(zhì)期1年以下，允許收貨期限（距保質(zhì)期）3個月， 下架期限（距保質(zhì)期）30天l 保質(zhì)期1年半以下，允許收貨期限（距保質(zhì)期）4個月，下架期限（距保質(zhì)期）60天l 如遇訂單以外商品或檢驗有問題的商品，收貨人在訂單的品名后注明拒收字樣，并使用標(biāo)記以示區(qū)別，不可與合格商品混放，以防不合格商品流入賣場。驗貨六步l 第一步 核對廠商出庫單與訂單的進(jìn)貨金額。l 第二步 核對商品的箱數(shù)。l 第三步 核對商品條碼與訂單所寫條碼是否一致，如發(fā)現(xiàn)不一致，要用微機核對一下，是否是一品多碼，確認(rèn)此商品條碼是否是相應(yīng)的一品多碼，如果不是一品多碼，看一下是否是自制條碼（0000開頭）散貨為（28開頭）。l 第四部 如果條碼一致，再核對商品品名，規(guī)格與訂單上的品名、規(guī)格是否一致。l 第五部 核對商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。（按驗收標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）l 第六部 核對商品的數(shù)量，在核對商品數(shù)量的同時核對商品的質(zhì)量。l 注：核對生產(chǎn)日期的時候，是否有雙日期和改日期的現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)，正批貨拒收。8） 調(diào)撥流程分店所要商品如需從總部調(diào)撥，由采購打印出商品調(diào)撥預(yù)報單交至收貨主管收貨主管組織庫房人員履行驗貨出庫手續(xù)，打印出調(diào)撥憑證一式兩聯(lián)采購部發(fā)完調(diào)撥預(yù)報單后組織配送到需調(diào)撥門店第一聯(lián)調(diào)撥預(yù)報單和調(diào)撥憑證交給門店提貨人，第二聯(lián)調(diào)撥預(yù)報單同進(jìn)貨匯總表交給財務(wù)調(diào)撥憑證由庫管員、驗貨員、分店提貨員三方簽字，最后由主管店長簽字后方可將調(diào)撥商品出庫分店收到調(diào)撥商品后，做商品進(jìn)店驗收并按實收數(shù)量打出調(diào)撥商品進(jìn)貨憑證一式兩份，然后由驗貨員、理貨員、分店店長三方簽字分店總收每周將期內(nèi)總部調(diào)撥憑證交到財務(wù)調(diào)撥商品一律按平均進(jìn)價計算成本注：l 分店需調(diào)回總店的商品或分店之間的商品調(diào)撥，必須通過公告板向采購部提出調(diào)撥申請，批準(zhǔn)后分店方可按上訴標(biāo)準(zhǔn)履行調(diào)撥流程l 調(diào)撥商品進(jìn)貨憑證的監(jiān)審由每周總部微機室分別打印出門店之間互調(diào)商品的匯總表交給財務(wù)，財務(wù)科依據(jù)匯總表和調(diào)撥商品憑證進(jìn)行核對入帳9） 退貨流程開始商品部填制申請部門人員商品退調(diào)申請單確認(rèn)、簽字商品部店長審核、簽字采購部審核、簽字采購員財務(wù)部審核、簽字結(jié)算員供應(yīng)商審核后的商品退調(diào)申請單商品部退調(diào)商品出庫庫管員收貨部驗收退調(diào)商品驗收人員正式退貨單（2份）財務(wù)部供應(yīng)商退貨流程說明l 理貨源按部門填寫《商品退調(diào)返廠審批表》店長填報返貨原因，l 店長同意后，經(jīng)采購部采購員同意后對此表審核簽字，確認(rèn)價格。l 經(jīng)采購確認(rèn)后，由財務(wù)部結(jié)算員對此表審核簽字，確認(rèn)供應(yīng)商貨款可供退貨l 理貨員持店長、采購簽字的《商品退調(diào)返廠審批表》，然后將退貨商品返至倉庫退貨區(qū)，并將《審批表》交至庫管員驗收數(shù)量，理貨員和庫管雙方在《審批表》上簽字確認(rèn)。l 錄入員打印出一式兩聯(lián)的退貨憑證，庫管員在供應(yīng)商到來時，將退貨交給驗貨員和供應(yīng)商驗收，然后由錄入員審核此退貨單,并由驗收員、供應(yīng)商、店長三人簽字后，商品方可出庫。l 退貨憑證，底聯(lián)交給供應(yīng)商，第一聯(lián)同《審批表》同退貨匯總一同交往財務(wù)科，在結(jié)款時扣出返貨款。l 注：，采購確認(rèn)價格。10）換貨流程l 理貨員填寫換貨單，連同換貨商品轉(zhuǎn)至庫房退貨區(qū)，庫管員、理貨員雙方驗貨簽字確認(rèn)。l 供應(yīng)商送貨時，收貨部要求供應(yīng)商帶來相同品種、規(guī)格、數(shù)量的新品，如能帶來相同的商品，則進(jìn)行一對一的兌換；如不能當(dāng)時兌換，廠商須先拿走商品后拿回兌換商品，須填至商品換貨登記表，待供應(yīng)商取走商品時須簽字確認(rèn)，并須店長確認(rèn)簽字后，方可將此商品出庫，供應(yīng)商將商品確認(rèn)，如供應(yīng)商15個工作日內(nèi)不能將商品拿回，庫房將自行履行退貨手續(xù)，在貨款中扣除。11）報損商品流程采購確定報損商品 理貨員填寫報損清單 采購、店長、經(jīng)理簽字審批 微機室錄入報損清單并簽字 驗收員、庫管員進(jìn)行整理出庫 保安部監(jiān)督報損商品的銷毀 店長填寫報損商品匯總審批表 交給財務(wù)科簽收做賬項處理12）清場商品流程淘汰供應(yīng)商的清場必須認(rèn)真、全面。按下列流程進(jìn)行：理貨員填報清場商品退場單，采購審核簽字 采購中心通知結(jié)算中心對其貨款全部保留 店長對賣場內(nèi)存留的清場商品清理后簽字 采購中心通知各門店對其庫存進(jìn)行核對主管店長對倉庫內(nèi)的清場商品清理后簽字 店長對賣場內(nèi)存留的清場商品清理后簽字 主管店長對倉庫內(nèi)的清場商品清理后簽字 理貨員將清場商品全部退入退貨區(qū) 驗收員、保管員按退貨流程履行驗貨出庫手續(xù)經(jīng)店長，經(jīng)理簽字后將清場商品的退場單及審批表交給財務(wù) 財務(wù)科從賬款或質(zhì)保金中扣出貨款 清場單返到微機室做供應(yīng)商合同清場處理供應(yīng)商退場申請單 日期： 年 月 日供應(yīng)商全部廠編供應(yīng)商名稱及曾用名供應(yīng)商商品品種供應(yīng)商合作時間年 月 日至 年 月 日退場原因：供應(yīng)商公司章： 鐵東店庫存數(shù)民祥店庫存數(shù)經(jīng)手人簽字瀏園店庫存數(shù)經(jīng)手人簽字供應(yīng)商帳面余款經(jīng)手人簽字供應(yīng)商應(yīng)結(jié)貨款經(jīng)手人簽字供應(yīng)商庫存處理意見：各部門領(lǐng)導(dǎo)意見總經(jīng)理采購中心經(jīng)理財務(wù)部主任店長備注13）商品進(jìn)價上調(diào)流程開 始調(diào)進(jìn)價申請單供應(yīng)商市場調(diào)研報告采購員審批意見采購經(jīng)理變價申請單審核營運部執(zhí)行調(diào)價技術(shù)部商品部更換價簽理貨員審核財務(wù)部變價申請單商品進(jìn)價上調(diào)流業(yè)務(wù)程圖說明l 供應(yīng)商提出調(diào)進(jìn)價申請單；l 采購員做好市場調(diào)研工作，并形成市場調(diào)研報告；l 采購中心經(jīng)理審核市場調(diào)研報告；l 營運部審核調(diào)進(jìn)售價報告l 財務(wù)部跟蹤對庫存商品處理； l 信息部執(zhí)行進(jìn)售價的修改；開 始調(diào)進(jìn)價申請單供應(yīng)商供應(yīng)商談判采購員審批意見采購經(jīng)理變價申請單審核營運部執(zhí)行調(diào)價技術(shù)部商品部更換價簽理貨員變價申請單市調(diào)價格高門店、采購14）商品進(jìn)價下調(diào)業(yè)務(wù)流程商品進(jìn)價下調(diào)流業(yè)務(wù)程圖說明l 供應(yīng)商提出調(diào)進(jìn)價申請單或門店、采購市調(diào)發(fā)現(xiàn)價格高；l 采購員與供應(yīng)商談判；l 采購部經(jīng)理審核；l 營運部審核調(diào)進(jìn)售價報告l 信息部執(zhí)行進(jìn)售價的修改；第三章 商品組織原則為確保采購工作的成功，除了保有價格的競爭力外，最重要的便是商品的組織，正確的商品組織必須以客戶群的需要來決定。通常的原則如下： 種類l 商品種類力求齊全，品項力求寬廣，應(yīng)選擇80%客戶群需要的商品，避免選擇“冷門”的商品，盡量以回轉(zhuǎn)快、銷售量大的商品為主力。如果賣場面積較大，對于邊際效益的追求，應(yīng)該做出更多的努力。 結(jié)構(gòu)l 無論什么種類的商品，都存在著一個組織結(jié)構(gòu)，通常賣場中的商品群，主要由大眾認(rèn)同的暢銷品（主力商品）；認(rèn)同度較低，但價格有優(yōu)勢或者有個性的誘導(dǎo)性商品（補助商品）；強調(diào)款式及附加值的品位商品（觀賞商品）等三部分構(gòu)成。l 一般而言，理想的超市暢銷品約占30％，誘導(dǎo)性商品約占60％，品位商品約占10％。 質(zhì)量l 質(zhì)量良好的商品是買賣的基礎(chǔ)，質(zhì)量必須是物有所值，絕對不可采購不良率高的商品，絕對不允許因滿足低價位的要求而直接采購低質(zhì)量的商品。 檔次l 在超市中通常是指價格檔次，雖然商品檔次包含復(fù)雜的內(nèi)容（如：設(shè)計、美感、材質(zhì)、功效等），但價格是代表，是賣方最真實的追求，是限制顧客購買行為的決定性因素。l 超市是面對大眾消費者，其商品應(yīng)以中低檔為主。在這里須特別強調(diào)低檔商品的確定應(yīng)格外小心，質(zhì)次價低的商品決不可以采購。相反，不懈的挖掘質(zhì)優(yōu)價廉的商品，提供超值的服務(wù)，才是商品采購的最高境界。 退貨l 原則上，不鼓勵退貨給供應(yīng)商，因為退貨會增加供應(yīng)商之負(fù)擔(dān)，間接也會增加超市未來的進(jìn)貨成本。但對于新產(chǎn)品或促銷品，超市應(yīng)事先與供應(yīng)商有所約定，若在一定時間內(nèi)的銷售量無法達(dá)到供應(yīng)商建議的數(shù)量，超市有權(quán)在保留部分供銷售之庫存后，將其余的存貨退還供應(yīng)商。第四章 商品的分類對品種繁多的商品進(jìn)行分類，是超市科學(xué)化、規(guī)范化管理的需要；它有利于將商品分門別類進(jìn)行采購、配送、銷售、庫存、核算,提高管理效率和經(jīng)濟(jì)效益； 商品分類一般采用綜合分類標(biāo)準(zhǔn)，將所有商品劃分成大分類、中分類、小分類和單品四個層次，目的是為了便于管理，提高管理效率。需要說明的是，商品分類并沒有統(tǒng)一固定的標(biāo)準(zhǔn)，各超市公司可根據(jù)市場和自身的實際情況對商品進(jìn)行分類。但商品分類應(yīng)該以方便顧客購物、方便商品組合、體現(xiàn)企業(yè)特點為目的。 大分類 大分類是超級市場最粗線條的分類。大分類的主要標(biāo)準(zhǔn)是生產(chǎn)來源、方式、處理保存方式等商品特征，如畜產(chǎn)、水產(chǎn)、果菜、日配加工食品、一般食品、日用雜貨、 日用百貨、家用電器等。為了便于管理，超級市場的大分類一般以不超過30個為宜。 中分類 l 著重于功能、用途、制造方式、方法、產(chǎn)地等區(qū)分。各中分類間屬關(guān)連性分類，商品關(guān)連性不強，但陳列配置上最容易被使用，也是經(jīng)營分析上之重點分析方向。其分類標(biāo)準(zhǔn)主要有： l 按商品功能與用途劃分。如日配品這個大分類下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷凍食品等中分類。 l 按商品制造方法劃分。如畜產(chǎn)品這個大分類下，可細(xì)分出熟肉制品的中分類，包括咸肉、囂肉、火腿、香腸等。 l 按商品產(chǎn)地劃分。如水果蔬菜這個大分類下，可細(xì)分出國產(chǎn)水果與進(jìn)口水果的中分類。 小分類 單品管理前最小單位、最細(xì)之分類管理單位，是以控制單品數(shù)量的前哨站，但一般于管理上尚少有商家使用，因易造成混淆且繁雜，令人有不切實際之感。主要分類標(biāo)準(zhǔn)有： l 按功能用途劃分。如“畜產(chǎn)”大分類中、“豬肉”中分類下，可進(jìn)一步細(xì)分出“排骨”、 “里肌肉”等小分類。 l 按規(guī)格包裝劃分。如“一般食品”大分類中、“飲料”中分類 下，可進(jìn)一步細(xì)分出“聽裝飲料”、“瓶裝飲料”、“盒裝飲料”等小分 類。 l 按商品成份分類。如“日用百貨”大分類中、“鞋”中分類 下，可進(jìn)一步細(xì)分出“皮鞋”、“人造革鞋”、“布鞋”、“塑料鞋”等小分類。 l 按商品口味劃分。如“糖果餅干”大分類中、“餅干”中分類下，可進(jìn)一步細(xì)分出“甜味餅干”、“咸味餅干”、“奶油餅干”、“果味餅干”等小分類。 單品 l 單品是商品分類中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完整獨立的商品品項。如 “355毫升l 聽裝可口可樂”、“ 升瓶裝可口可樂”、“2升瓶裝可口可樂”、“2升瓶裝雪碧”，就屬于四個不同單品。 第五章 供應(yīng)商與談判 談判的定義l “談判”，或有些人稱這為“協(xié)商”或“交涉”，是擔(dān)任采購工作最吸引人的部分之一。l 采購談判不盡是“討價還價”，談判在韋氏大辭典的定義是“買賣之間商談或討論以達(dá)成協(xié)議”。成