我國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要-文庫吧
2025-06-14 12:57 本頁面
【正文】 因此，今后十年，我國食物與營養(yǎng)工作面臨著十分艱巨的任務，必須調(diào)整戰(zhàn)略，轉(zhuǎn)變觀念，明確發(fā)展重點，制定有效的政策措施，促進食物與營養(yǎng)取得新的發(fā)展。 二、食物與營養(yǎng)發(fā)展的指導思想、基本原則和目標 (一)食物與營養(yǎng)發(fā)展的指導思想和基本原則。 食物與營養(yǎng)發(fā)展的指導思想。適應我國人民生活水平提高和營養(yǎng)改善的要求，為提高中華民族素質(zhì)、實現(xiàn)中華民族偉大復興，動員和號召全社會力量，加快我國食物與營養(yǎng)的發(fā)展。緊緊圍繞食物發(fā)展的重點領域、重點地區(qū)、重點人群，分類指導，全面推進，建設現(xiàn)代食物生產(chǎn)、加工和市場體系，調(diào)整引導我國食物結構向營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學、合理方向發(fā)展，經(jīng)過不懈努力，使我國居民的食物消費與營養(yǎng)整體水平有較大幅度提高。 食物與營養(yǎng)發(fā)展的基本原則。堅持食物生產(chǎn)與消費協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，適應居民營養(yǎng)改善的需要，建立以農(nóng)業(yè)為基礎、以食品工業(yè)為龍頭的現(xiàn)代食物產(chǎn)業(yè)體系；堅持食物資源利用與保護相結合的原則，合理開發(fā)利用各種食物資源，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；堅持食物質(zhì)量與安全衛(wèi)生管理相結合的原則，加強對食物質(zhì)量的監(jiān)測和管理，全面提高食物質(zhì)量和安全衛(wèi)生水平；堅持優(yōu)化結構與預防疾病相結合的原則，調(diào)整優(yōu)化食物與營養(yǎng)結構，預防營養(yǎng)性疾病，提高全民營養(yǎng)和健康水平；堅持繼承與創(chuàng)新相結合的原則，發(fā)揚中華飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，全面提高食物發(fā)展的科技水平，走有中國特色的食物與營養(yǎng)發(fā)展道路。 (二)食物與營養(yǎng)發(fā)展的目標。 2010年食物與營養(yǎng)發(fā)展總體目標。 保障合理的營養(yǎng)素攝入量。人均每日攝入能量為2300千卡(供給能量為2600千卡)，其中80%來自植物性食物，20%來自動物性食物；蛋白質(zhì)77克，其中30%來自動物性食物；脂肪70克，提供的能量占總能量的25%；鈣580毫克，鐵23毫克，鋅12毫克；，維生素A775微克。 保障合理的食物攝入量。人均每年主要食物攝入量為：口糧155公斤，豆類13公斤，蔬菜147公斤，水果38公斤，食用植物油10公斤，食糖9公斤，肉類28公斤，蛋類15公斤，奶類16公斤，水產(chǎn)品16公斤。 保障充足的食物供給。2010年全國主要食物生產(chǎn)總量的安全保障目標為：，豆類2300萬噸，水果7300萬噸，油料3400萬噸，肉類7600萬噸，蛋類2700萬噸，奶類2600萬噸，水產(chǎn)品5000萬噸。 降低營養(yǎng)不良性疾病發(fā)病率。5歲以下兒童低體重發(fā)病率降至5%，生長遲緩發(fā)病率降至15%。孕婦和兒童貧血患病率分別降至20%和15%。4個月以內(nèi)嬰兒的母乳喂養(yǎng)達到普及，4個月以上的嬰兒，應逐步補充各種輔助食品。 2010年城鄉(xiāng)居民食物與營養(yǎng)發(fā)展目標。 城市居民。人均每日攝入能量2250千卡，其中75%來自植物性食物，25%來自動物性食物；蛋白質(zhì)80克，其中35%來自動物性食物；脂肪80克，提供的能量占總能量的28%。人均每年主要食物攝入量為：口糧135公斤，豆類12公斤，蔬菜160公斤，水果52公斤，食用植物油10公斤，食糖10公斤，肉類32公斤，蛋類18公斤，奶類32公斤，水產(chǎn)品22公斤。 農(nóng)村居民。人均每日攝入能量2320千卡，其中84%來自植物性食物，16%來自動物性食物；蛋白質(zhì)75克，其中27%來自動物性食物；脂肪65克，提供的能量占總能量的24%。人均每年主要食物攝入量為：口糧165公斤，豆類13公斤，蔬菜140公斤，水果30公斤，食用植物油10公斤，食糖8公斤，肉類26公斤，蛋類13公斤，奶類7公斤，水產(chǎn)品13公斤。 三、食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點領域、地區(qū)與群體
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