食物中的營養(yǎng)-文庫吧
2025-07-17 14:28 本頁面
【正文】 含量約為 72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。 ? 【 銅 】 :正常成人體內(nèi)含銅 100— 200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成。 ? 銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。 ? 【 鋅 】 :對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長發(fā)育；增強創(chuàng)傷組織再生能力；增強抵 ? 抗力；促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。 ? 【 氟 】 :是骨骼和牙齒的正常成分?？深A(yù)防齲齒 ,防止老年人的骨質(zhì)疏松。含氟量較多的食物有糧食 (小麥、黑麥粉 ) ? 、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。 ? 【 硒 】 :成年人每天約需 。硒具有抗氧化 ,保護紅細胞的功用 ,并發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、 ? 大白菜、南瓜、大蒜和海產(chǎn)品中含量較豐富。 ? 【 碘 】 :通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用 ,如促進蛋白質(zhì)合成；活化 100多種酶；調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換；加速生長發(fā)育；維持中 ? 樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。 無機鹽缺乏癥 缺鈣 －－兒童患佝僂病，中老年患骨質(zhì)疏松癥 應(yīng)多喝牛奶，吃豆制品
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