兒童增高補鈣配餐食譜-文庫吧
2025-06-11 19:17 本頁面
【正文】 沙鍋中加入適量清水，止火燒至八成熱，把拌好的肉泥擠成一個個如核桃大小的肉丸，下入開水鍋中煮熟。撇去浮沫，放入油菜心，再調入食鹽、味精、待菜心熟透，盛入湯碗即可食用。兒童營養(yǎng)指南： 肉丸鮮嫩，湯汁味鮮，油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜的含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。荷香西米排骨材料： 豬肋排300克，西米50克，荷葉1張，花生醬30克，料酒15毫升，食鹽、味精、胡椒粉、生抽各適量。媽媽開心做：將排骨洗凈，剁成塊，用沸水焯一下撈起，沖凈血水；西米用清水洗凈。排骨用花生醬、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌勻，腌漬入味，裹勻西米。將荷葉鋪在蒸籠內，放入西米排骨，以大火蒸40分鐘即成。兒童營養(yǎng)指南： 豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效。雞絲拌豆腐皮材料：豆腐皮200克，雞肉150克，熟青豆50克，食鹽3克，味精2克，姜絲5克，蒜末5克，香油、高湯各適量。媽媽開心做：雞肉洗凈后入鍋煮熟，撈出切成絲；豆腐皮切成絲，用沸水汆透，用涼開水投涼后裝盤。把雞肉絲、青豆放在豆腐皮絲上面，加入姜絲。用高湯、食鹽、味精、蒜末、香油調成料汁，澆在雞絲豆腐皮上即成。兒童營養(yǎng)指南： 豆腐皮營養(yǎng)價值較高，含有多種礦物質，可補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對學齡前兒童的骨骼生長極為有利。紫菜豆腐羹材料： 紫菜30克，北豆腐300克，西紅柿100克，雞蛋1個，淀粉10克，植物油、食鹽各少許。媽媽開心做：紫菜下入鍋內略烘，然后洗一下，用清水浸開，再用沸水焯一下，擦干水分后撕成粗條。北豆腐洗凈，切成小方丁，西紅柿切成小塊。鍋內放入植物油燒熱，下入西紅柿略炒，加入適量水燒沸，加入北豆腐丁與紫菜條同煮。以淀粉混合雞蛋和少許水攪勻，加入到煮沸的紫菜豆腐湯內，以食鹽調味即可盛出。兒童營養(yǎng)指南： 此菜含大量鈣質的食品，幫助骨骼生長，豆腐含豐富的鈣質；紫菜等海藻食物含豐富的碘質，碘是甲狀腺素的基本原素，對生長發(fā)育及新陳代謝非常重要的。肉絲豆干材料：豆腐干6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、姜末、蔥末、料酒、淀粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。媽媽開心做：豆腐干洗凈后切成絲，用開水燙一些下，瀝去水分待用；海米用開水泡發(fā)；韭菜切成3厘米長的段；瘦肉絲加料酒、食鹽、淀粉拌勻。鍋內倒入植物油燒至五成熱，下入瘦肉絲炒熟出鍋。鍋留底油，將姜末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐干絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻，調入食鹽、白砂糖、味精炒勻，淋上香油即可。兒童營養(yǎng)指南： 豆腐干含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值
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