淮揚特色美食文化爾雅滿分答案-文庫吧
2025-06-03 23:15 本頁面
【正文】 60。 D、《備急千金要方》2【單選題】“食不厭精，膾不厭細”是（B ）菜的飲食原則A、譚家菜B、孔府菜C、隨園菜D、紅樓菜3【單選題】構成中國菜的主要部分是 （B ）A、素菜B、地方風味菜C、宮廷菜D、少數(shù)民族菜4【單選題】我國最早闡述“醫(yī)食同源”理論的書籍是（ A）A、《黃帝內經(jīng)》B、《千金要方》C、《飲膳正要》D、《本草綱目》5【單選題】（A ）菜以烹制山珍野味著稱，講究火工，火大油重，保持原汁原味，比較實惠。A、皖菜B、滬菜C、京菜D、豫菜6【單選題】（ B）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，講究實惠。A、浙菜B、湘菜C、川菜D、粵菜7【單選題】下列菜系既是北方菜的基又是御膳組成部分的是（D ）A、川菜B、徽菜C、浙菜D、魯菜8【判斷題】中國飲食文化源遠流長，素有“烹飪王國”之稱 √9【判斷題】宋代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方》是現(xiàn)存最早的醫(yī)療專論 10【判斷題】魯菜即山東菜。起源于春秋戰(zhàn)國，成形于秦漢，成熟于三國兩晉南北朝時 √11【判斷題】曲阜的孔府菜是我國最大、最精湛的官府菜 √12【判斷題】五滋指：香、松、軟、肥、淡 13【判斷題】六味指酸、甜、苦、辣、咸、鮮 √ 時光里的美食味道1【單選題】清代北京旗人還把餃子稱作“煮餑餑”。春節(jié)吃餃子興盛于的北方( D)。A、明朝 B、清朝 C、南宋D、明清時期2【單選題】正
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