【正文】 的一個重要方面?！皣悦駷楸荆褚允碁樘?，食以安為先”，可見食品安全對人類的生存和發(fā)展是多么的重要。食品安全問題不僅關(guān)系到人民的生活質(zhì)量和生命安全，而且關(guān)系到社會的長治久安，還關(guān)系到國家的國際聲譽與形象。隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民的生活水平有了顯著的提高，因此人們?nèi)罕妼κ称钒踩岢龈叩囊?。與此同時，我國作為一個食品出口大國，食品安全問題是否能得到妥善解決關(guān)系到我國農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)國際競爭力的強弱，而且對我國能否實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會和構(gòu)建社會主義和諧社會的宏偉目標也有著重要的影響。近年來，因為我國食品安全問題在國際市場上引起的糾紛屢見不鮮，而我國的食品出口貿(mào)易也受到了一定的限制。近幾年，我國國內(nèi)爆發(fā)了一系列的食品安事件，如蘇丹紅事件、紅心鴨蛋事件、三鹿牛奶事件等人為因素導致的食品安全問題，以及SARS、禽流感等自然因素導致的食品安全問題，不僅影響了人民群眾的生命健康，而且也影響了我國出口貿(mào)易，造成了巨大的消極影響。2009國家制定了《中華人民共和國食品安全法》，該法對規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)流程、企業(yè)誠信與行業(yè)發(fā)展起到了制約作用，而且該法的出臺還有利于促進社會和諧發(fā)展，為公民維護自身的生命健康權(quán)有巨大的作用。以《食品安全法》及其《食品安全法實施條例》為核心，以《環(huán)境保護法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律為輔助，從而形成了我國食品安全的法律體系。該體系涵蓋食品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品安全、食品進出口的安全等多方面的內(nèi)容，并且在食品安全全程和科學監(jiān)管方面也有重要的幫助。它提高了食品安全監(jiān)管的效果和效率，為提升我國食品安全發(fā)揮了重要的作用。但是，隨著我國經(jīng)濟水平的不斷提高和人民生活水平的不斷改善，人民群眾對食品的安全也有了更高的要求。因此需要引入更為科學和先進的方式，來提高食品安全生產(chǎn)和監(jiān)督，只有這樣才能不斷提高我國食品安全。 研究的意義食品安全監(jiān)管體制是解決食品安全監(jiān)管問題的癥結(jié)所在，進一步深入研究食品安全監(jiān)管體制對食品安全問題的解決具有十分重要的意義，食品質(zhì)量安全信息平臺問題，則在食品安全監(jiān)管體制中，具有重要的研究價值和探索意義。首先，加強食品安全監(jiān)管體制研究，對于保障食品安全，保護人民群眾健康和生命安全具有十分重要的意義。食品安全是關(guān)系人民群眾生命健康安全的大事，建立嚴格的食品安全監(jiān)管體制對于嚴把食品安全關(guān)具有決定性意義。其次，加強食品安全監(jiān)管體制研究有利于維護市場經(jīng)濟秩序。人們在選擇食品時往往會傾向選擇價格低廉的食品，這樣一來，質(zhì)量低劣、存在安全隱患但成本低、價格便宜的食品就會擠占成本高、價格高、質(zhì)量優(yōu)的產(chǎn)品市場，最終會破壞公平競爭的市場秩序。建立完善的食品安全監(jiān)管體制，嚴格市場準入制度和檢測檢疫制度，將不安全食品拒之食品市場大門外，對于保障食品市場經(jīng)濟的健康有序發(fā)展具有十分重要的意義。再次，加強食品安全監(jiān)管體制研究有利于保障社會穩(wěn)定。食品和人們的口常生活息息相關(guān)，近年來頻繁爆發(fā)食品安全事件給人們造成巨大的心理陰影，很多人開始懷疑即使經(jīng)過國家相關(guān)部門的檢測檢疫的食品就一定安全嗎？開始懷疑政府的公信力，長此下去，必將影響社會整體的穩(wěn)定。因此，我們必須建立合理高效的食品監(jiān)管體制，合理劃分政府部門的權(quán)限，做到分工合理、權(quán)責明確，提高政府的公信力，維護社會的穩(wěn)定與和諧。最后，加強食品安全監(jiān)管體制研究，保障食品安全有利于改善我國在國際貿(mào)易中的形象，從而提高我食品生產(chǎn)企業(yè)在國在國際貿(mào)易中的競爭力。我國食品貿(mào)易在國際貿(mào)易中的重要組成部分，但是由于我國近年來食品安全問題頻發(fā)，所以由食品安全帶來的國際貿(mào)易糾紛也呈上升趨勢。這些貿(mào)易糾紛不但使我國食品生產(chǎn)企業(yè)蒙受巨大的經(jīng)濟損失，而且還影響到了我國在國際貿(mào)易中的國際形象。此外，一些國家還以食品安全問題為借口，設(shè)置了種種的貿(mào)易壁壘，這些問題無疑削弱了我國的企業(yè)的國際競爭力。 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀溫家寶總理在中科院無錫高新微納傳感網(wǎng)工程技術(shù)研發(fā)中心考察時指出，要大力發(fā)展傳感網(wǎng)，掌握核心技術(shù)，“把傳感系統(tǒng)和3G中的TD技術(shù)結(jié)合起來”。第八屆中國國際軟件合作洽談會于2010年4月18日至21日在成都市舉行。繼計算機和互聯(lián)網(wǎng)之后，物聯(lián)網(wǎng)是世界信息產(chǎn)業(yè)的第三次浪潮，也是目前國際上各國投入巨大的最新研究探索領(lǐng)域，而云計算則是軟件產(chǎn)業(yè)的前沿技術(shù)。食品安全涉及到所有國家、地區(qū)以及整個人類的切身利益，食品安全監(jiān)管問題逐漸受到企業(yè)、政府、學術(shù)界的廣泛關(guān)注。為了解決食品安全監(jiān)管中存在的大量問題，國內(nèi)外學者、專家從不同立場、角度對食品安全問題做了大量研究。(1)對食品安全監(jiān)管中消費者與生產(chǎn)者行為的研究關(guān)于消費者行為，發(fā)達國家學者進行了深入的研究，研究結(jié)果顯示，消費者為能確保食品安全可靠，愿意付出包括費用、精力等代價；消費者食品安全意識的高低受到以下幾個因素的影響：消費者的年齡、受教育程度、所處的家庭環(huán)境以及所在的國家地區(qū)等；消費者掌握關(guān)于食品安全相關(guān)的知識對保護自身安全的基本權(quán)利十分重要。約瑟夫斯蒂格利茨在《食品的收入價格與食品的收入彈性》一文中研究了消費者的安全知識對食品安全的需要，提出在具有完全信息的競爭市場和不完全信息但是企業(yè)十分信用的市場，市場能夠為知識型的消費者提供高效安全的食品，由十市場信息存在信息不對稱現(xiàn)象，從而影響了支付意愿水平。安特爾在《食品安全的經(jīng)濟學分析》一文中結(jié)合成本函數(shù)模型對美國的雞肉、肥牛肉和生豬肉屠宰加工廠的產(chǎn)品生產(chǎn)和產(chǎn)出、產(chǎn)品質(zhì)量等控制相關(guān)聯(lián)的成本進行了估算和研究。假定市場是完全競爭性市場結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本與產(chǎn)品質(zhì)量的提高成正比，就是說加強食品安全質(zhì)量監(jiān)管必然導致產(chǎn)品成本的提高，因此，對生產(chǎn)者的食品安全行為進行監(jiān)管將導致食品價格的上漲。 (2)關(guān)于食品安全信息不對稱及其規(guī)制的政策選擇喬治阿克洛夫在其論文《檸檬市場：質(zhì)量不確定性和市場機制》一文中指出當產(chǎn)品的賣方比買方擁有更多的食品質(zhì)量方面的信息時，就會出現(xiàn)銷售劣質(zhì)產(chǎn)品的現(xiàn)象，從而導致低質(zhì)量產(chǎn)品驅(qū)逐高質(zhì)量產(chǎn)品，最終造成整個產(chǎn)品市場上的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)下降。安特爾在《食品安全政策的選擇和效率》一書中把食品安全信息分為不對稱不完全信息和對稱不完全信息，并認為在市場機制下，食品安全法律規(guī)制的效能的高低取決于合適的信息制度。這些制度包括企業(yè)的聲譽形成機制、食品質(zhì)量認證體系、標簽管理、各種標準戰(zhàn)略及消費者教育。所以，需要國家的干預(yù)來保證賣方最大限度地傳達的真實、準確的食品安全信息，合適的信息制度決定著食品安全監(jiān)管之效能高低。(3)對食品安全的政府監(jiān)管模式研究國外發(fā)達國家大多都建立了適應(yīng)本國國情的食品安全管理體制，大概包括兩種模式：以加拿大、歐盟為代表的單一部門統(tǒng)一監(jiān)管模式和以美國為代表的多部門共同監(jiān)管模式?？v向?qū)嵭袕奶镱^到餐桌全過程監(jiān)管，橫向管理以建立完善的危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)，開展食品安全控制、檢測檢疫和管理為特征的預(yù)防性控制措施。在管理手段上強調(diào)制度手段與行政手段等多種手段相結(jié)合。制度手段包括：制定完善的食品安全標準、實行嚴格的市場準入制度、建立檢驗檢測體系、規(guī)定嚴格的法律責任等。行政手段包括：采取監(jiān)督檢查強制措施、生產(chǎn)操作培訓、食品安全宣傳教育等。在西方政府干預(yù)理論的大框架下，國外學者開始對食品安全監(jiān)管進行了一系列的研究，這種研究是建立在完善發(fā)達的市場經(jīng)濟基礎(chǔ)之上的，主要表現(xiàn)為企業(yè)的自律性較強，這是食品監(jiān)管工作發(fā)揮積極作用的基礎(chǔ)和背景。但是對于這種監(jiān)管形式，學者又表現(xiàn)出一定的憂慮，因為監(jiān)管者很容易被被監(jiān)管者腐蝕，從而喪失監(jiān)管功能。對此，要不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，比如增強對監(jiān)管者的教育和提供信息的嘗試等等。IBM提出的“智慧地球”發(fā)展戰(zhàn)略，受到美國政府的高度重視。其核心是：無處不在的智能對象，被無處不達的網(wǎng)絡(luò)與人連接在一起，再被無所不能的超級計算機調(diào)度和控制。美國奧巴馬總統(tǒng)就職以后，在和工商領(lǐng)袖舉行的圓桌會議上對于“智慧地球”的概念給予了積極的回應(yīng)，其中也包括許多專家建議美國要形成智慧型的基礎(chǔ)設(shè)施。物聯(lián)網(wǎng)就是這些所謂智慧型基礎(chǔ)設(shè)施中間的一個概念。發(fā)達國家以無線傳感器網(wǎng)絡(luò)為核心的技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用到農(nóng)業(yè)精準作業(yè)管理中，隨著農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全問題日趨受到關(guān)注，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品和食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用也將得到進一步重視。國際上諸多大型IT跨國企業(yè)除了對RFID芯片本身從實用性、安全性（用戶隱私性）、規(guī)?；榷喾矫婕哟笱邪l(fā)力度外，還對RFID芯片所采集的數(shù)據(jù)信息流進行傳送和管理的Savant系統(tǒng)的研發(fā)也不斷加大力度，進而保證物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)可產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的發(fā)展道路。第二章 物聯(lián)網(wǎng)背景知識與龍泉驛區(qū)水果生產(chǎn)概況 物聯(lián)網(wǎng)簡介1999年美國麻省理工大學首次提出EPC（Electronic Product Code）系統(tǒng)，即物聯(lián)網(wǎng)概念，電子標簽（RFID）、產(chǎn)品電子碼（EPC）和互聯(lián)網(wǎng)（INTERNET）有效組合構(gòu)成物聯(lián)網(wǎng)。從整個產(chǎn)業(yè)鏈的角度看，物聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈和通信網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)業(yè)鏈是基本相同的，唯一的不同點在于物聯(lián)網(wǎng)相對于通信網(wǎng)絡(luò)而言，上游新增了RFID和傳感器，而在物聯(lián)網(wǎng)的下游又增設(shè)了物聯(lián)網(wǎng)運營商。其中RFID和傳感器的作用是給食品貼上身份標識和賦予其一定的智能感知能力，物聯(lián)網(wǎng)運營商變成了海量數(shù)據(jù)處理和信息管理服務(wù)提供商。從規(guī)模上看，政府支持力度不斷加大，已經(jīng)有較多的行業(yè)開始涉足和應(yīng)用。目前世界各主要發(fā)達國家都已開始重視物聯(lián)網(wǎng)的建設(shè)，各種關(guān)于物聯(lián)網(wǎng)的新技術(shù)被研發(fā)和應(yīng)用，目前的物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)己經(jīng)成重要新興產(chǎn)業(yè)并且在經(jīng)濟發(fā)展中扮演越來越重要的角色。作為一種新型產(chǎn)業(yè)，物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當前我國應(yīng)對國際經(jīng)濟危機沖擊，促進經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展的重要舉措，同時也成為我國提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力、構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系和實現(xiàn)我國社會主義市場經(jīng)濟以及小康社會可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。我國政府己經(jīng)把物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)列入全國六大戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，標志著我國物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)進入全面、快速發(fā)展的國家戰(zhàn)略高度。在未來十年中，我國物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)將在應(yīng)用創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新3個方面快速發(fā)展，逐漸成長為具有5萬億超大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展是要靠大規(guī)模的應(yīng)用來推動的，具備應(yīng)用的集成和