【正文】 的一個(gè)重要方面?！皣悦駷楸?，民以食為天，食以安為先”，可見食品安全對人類的生存和發(fā)展是多么的重要。食品安全問題不僅關(guān)系到人民的生活質(zhì)量和生命安全，而且關(guān)系到社會的長治久安，還關(guān)系到國家的國際聲譽(yù)與形象。隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民的生活水平有了顯著的提高，因此人們?nèi)罕妼κ称钒踩岢龈叩囊?。與此同時(shí)，我國作為一個(gè)食品出口大國，食品安全問題是否能得到妥善解決關(guān)系到我國農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)國際競爭力的強(qiáng)弱，而且對我國能否實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會和構(gòu)建社會主義和諧社會的宏偉目標(biāo)也有著重要的影響。近年來，因?yàn)槲覈称钒踩珕栴}在國際市場上引起的糾紛屢見不鮮，而我國的食品出口貿(mào)易也受到了一定的限制。近幾年，我國國內(nèi)爆發(fā)了一系列的食品安事件，如蘇丹紅事件、紅心鴨蛋事件、三鹿牛奶事件等人為因素導(dǎo)致的食品安全問題，以及SARS、禽流感等自然因素導(dǎo)致的食品安全問題，不僅影響了人民群眾的生命健康，而且也影響了我國出口貿(mào)易，造成了巨大的消極影響。2009國家制定了《中華人民共和國食品安全法》，該法對規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)流程、企業(yè)誠信與行業(yè)發(fā)展起到了制約作用，而且該法的出臺還有利于促進(jìn)社會和諧發(fā)展，為公民維護(hù)自身的生命健康權(quán)有巨大的作用。以《食品安全法》及其《食品安全法實(shí)施條例》為核心，以《環(huán)境保護(hù)法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律為輔助，從而形成了我國食品安全的法律體系。該體系涵蓋食品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品安全、食品進(jìn)出口的安全等多方面的內(nèi)容，并且在食品安全全程和科學(xué)監(jiān)管方面也有重要的幫助。它提高了食品安全監(jiān)管的效果和效率，為提升我國食品安全發(fā)揮了重要的作用。但是，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高和人民生活水平的不斷改善，人民群眾對食品的安全也有了更高的要求。因此需要引入更為科學(xué)和先進(jìn)的方式，來提高食品安全生產(chǎn)和監(jiān)督，只有這樣才能不斷提高我國食品安全。 研究的意義食品安全監(jiān)管體制是解決食品安全監(jiān)管問題的癥結(jié)所在，進(jìn)一步深入研究食品安全監(jiān)管體制對食品安全問題的解決具有十分重要的意義，食品質(zhì)量安全信息平臺問題，則在食品安全監(jiān)管體制中，具有重要的研究價(jià)值和探索意義。首先，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管體制研究，對于保障食品安全，保護(hù)人民群眾健康和生命安全具有十分重要的意義。食品安全是關(guān)系人民群眾生命健康安全的大事，建立嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管體制對于嚴(yán)把食品安全關(guān)具有決定性意義。其次，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管體制研究有利于維護(hù)市場經(jīng)濟(jì)秩序。人們在選擇食品時(shí)往往會傾向選擇價(jià)格低廉的食品，這樣一來，質(zhì)量低劣、存在安全隱患但成本低、價(jià)格便宜的食品就會擠占成本高、價(jià)格高、質(zhì)量優(yōu)的產(chǎn)品市場，最終會破壞公平競爭的市場秩序。建立完善的食品安全監(jiān)管體制，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入制度和檢測檢疫制度，將不安全食品拒之食品市場大門外，對于保障食品市場經(jīng)濟(jì)的健康有序發(fā)展具有十分重要的意義。再次，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管體制研究有利于保障社會穩(wěn)定。食品和人們的口常生活息息相關(guān)，近年來頻繁爆發(fā)食品安全事件給人們造成巨大的心理陰影，很多人開始懷疑即使經(jīng)過國家相關(guān)部門的檢測檢疫的食品就一定安全嗎？開始懷疑政府的公信力，長此下去，必將影響社會整體的穩(wěn)定。因此，我們必須建立合理高效的食品監(jiān)管體制，合理劃分政府部門的權(quán)限，做到分工合理、權(quán)責(zé)明確，提高政府的公信力，維護(hù)社會的穩(wěn)定與和諧。最后，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管體制研究，保障食品安全有利于改善我國在國際貿(mào)易中的形象，從而提高我食品生產(chǎn)企業(yè)在國在國際貿(mào)易中的競爭力。我國食品貿(mào)易在國際貿(mào)易中的重要組成部分，但是由于我國近年來食品安全問題頻發(fā)，所以由食品安全帶來的國際貿(mào)易糾紛也呈上升趨勢。這些貿(mào)易糾紛不但使我國食品生產(chǎn)企業(yè)蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失，而且還影響到了我國在國際貿(mào)易中的國際形象。此外，一些國家還以食品安全問題為借口，設(shè)置了種種的貿(mào)易壁壘，這些問題無疑削弱了我國的企業(yè)的國際競爭力。 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀溫家寶總理在中科院無錫高新微納傳感網(wǎng)工程技術(shù)研發(fā)中心考察時(shí)指出，要大力發(fā)展傳感網(wǎng)，掌握核心技術(shù)，“把傳感系統(tǒng)和3G中的TD技術(shù)結(jié)合起來”。第八屆中國國際軟件合作洽談會于2010年4月18日至21日在成都市舉行。繼計(jì)算機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)之后，物聯(lián)網(wǎng)是世界信息產(chǎn)業(yè)的第三次浪潮，也是目前國際上各國投入巨大的最新研究探索領(lǐng)域，而云計(jì)算則是軟件產(chǎn)業(yè)的前沿技術(shù)。食品安全涉及到所有國家、地區(qū)以及整個(gè)人類的切身利益，食品安全監(jiān)管問題逐漸受到企業(yè)、政府、學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注。為了解決食品安全監(jiān)管中存在的大量問題，國內(nèi)外學(xué)者、專家從不同立場、角度對食品安全問題做了大量研究。(1)對食品安全監(jiān)管中消費(fèi)者與生產(chǎn)者行為的研究關(guān)于消費(fèi)者行為，發(fā)達(dá)國家學(xué)者進(jìn)行了深入的研究，研究結(jié)果顯示，消費(fèi)者為能確保食品安全可靠，愿意付出包括費(fèi)用、精力等代價(jià)；消費(fèi)者食品安全意識的高低受到以下幾個(gè)因素的影響：消費(fèi)者的年齡、受教育程度、所處的家庭環(huán)境以及所在的國家地區(qū)等；消費(fèi)者掌握關(guān)于食品安全相關(guān)的知識對保護(hù)自身安全的基本權(quán)利十分重要。約瑟夫斯蒂格利茨在《食品的收入價(jià)格與食品的收入彈性》一文中研究了消費(fèi)者的安全知識對食品安全的需要，提出在具有完全信息的競爭市場和不完全信息但是企業(yè)十分信用的市場，市場能夠?yàn)橹R型的消費(fèi)者提供高效安全的食品，由十市場信息存在信息不對稱現(xiàn)象，從而影響了支付意愿水平。安特爾在《食品安全的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析》一文中結(jié)合成本函數(shù)模型對美國的雞肉、肥牛肉和生豬肉屠宰加工廠的產(chǎn)品生產(chǎn)和產(chǎn)出、產(chǎn)品質(zhì)量等控制相關(guān)聯(lián)的成本進(jìn)行了估算和研究。假定市場是完全競爭性市場結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本與產(chǎn)品質(zhì)量的提高成正比，就是說加強(qiáng)食品安全質(zhì)量監(jiān)管必然導(dǎo)致產(chǎn)品成本的提高，因此，對生產(chǎn)者的食品安全行為進(jìn)行監(jiān)管將導(dǎo)致食品價(jià)格的上漲。 (2)關(guān)于食品安全信息不對稱及其規(guī)制的政策選擇喬治阿克洛夫在其論文《檸檬市場：質(zhì)量不確定性和市場機(jī)制》一文中指出當(dāng)產(chǎn)品的賣方比買方擁有更多的食品質(zhì)量方面的信息時(shí)，就會出現(xiàn)銷售劣質(zhì)產(chǎn)品的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致低質(zhì)量產(chǎn)品驅(qū)逐高質(zhì)量產(chǎn)品，最終造成整個(gè)產(chǎn)品市場上的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)下降。安特爾在《食品安全政策的選擇和效率》一書中把食品安全信息分為不對稱不完全信息和對稱不完全信息，并認(rèn)為在市場機(jī)制下，食品安全法律規(guī)制的效能的高低取決于合適的信息制度。這些制度包括企業(yè)的聲譽(yù)形成機(jī)制、食品質(zhì)量認(rèn)證體系、標(biāo)簽管理、各種標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略及消費(fèi)者教育。所以，需要國家的干預(yù)來保證賣方最大限度地傳達(dá)的真實(shí)、準(zhǔn)確的食品安全信息，合適的信息制度決定著食品安全監(jiān)管之效能高低。(3)對食品安全的政府監(jiān)管模式研究國外發(fā)達(dá)國家大多都建立了適應(yīng)本國國情的食品安全管理體制，大概包括兩種模式：以加拿大、歐盟為代表的單一部門統(tǒng)一監(jiān)管模式和以美國為代表的多部門共同監(jiān)管模式?？v向?qū)嵭袕奶镱^到餐桌全過程監(jiān)管，橫向管理以建立完善的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)，開展食品安全控制、檢測檢疫和管理為特征的預(yù)防性控制措施。在管理手段上強(qiáng)調(diào)制度手段與行政手段等多種手段相結(jié)合。制度手段包括：制定完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)行嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度、建立檢驗(yàn)檢測體系、規(guī)定嚴(yán)格的法律責(zé)任等。行政手段包括：采取監(jiān)督檢查強(qiáng)制措施、生產(chǎn)操作培訓(xùn)、食品安全宣傳教育等。在西方政府干預(yù)理論的大框架下，國外學(xué)者開始對食品安全監(jiān)管進(jìn)行了一系列的研究，這種研究是建立在完善發(fā)達(dá)的市場經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之上的，主要表現(xiàn)為企業(yè)的自律性較強(qiáng)，這是食品監(jiān)管工作發(fā)揮積極作用的基礎(chǔ)和背景。但是對于這種監(jiān)管形式，學(xué)者又表現(xiàn)出一定的憂慮，因?yàn)楸O(jiān)管者很容易被被監(jiān)管者腐蝕，從而喪失監(jiān)管功能。對此，要不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，比如增強(qiáng)對監(jiān)管者的教育和提供信息的嘗試等等。IBM提出的“智慧地球”發(fā)展戰(zhàn)略，受到美國政府的高度重視。其核心是：無處不在的智能對象，被無處不達(dá)的網(wǎng)絡(luò)與人連接在一起，再被無所不能的超級計(jì)算機(jī)調(diào)度和控制。美國奧巴馬總統(tǒng)就職以后，在和工商領(lǐng)袖舉行的圓桌會議上對于“智慧地球”的概念給予了積極的回應(yīng)，其中也包括許多專家建議美國要形成智慧型的基礎(chǔ)設(shè)施。物聯(lián)網(wǎng)就是這些所謂智慧型基礎(chǔ)設(shè)施中間的一個(gè)概念。發(fā)達(dá)國家以無線傳感器網(wǎng)絡(luò)為核心的技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用到農(nóng)業(yè)精準(zhǔn)作業(yè)管理中，隨著農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全問題日趨受到關(guān)注，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品和食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用也將得到進(jìn)一步重視。國際上諸多大型IT跨國企業(yè)除了對RFID芯片本身從實(shí)用性、安全性（用戶隱私性）、規(guī)?；榷喾矫婕哟笱邪l(fā)力度外，還對RFID芯片所采集的數(shù)據(jù)信息流進(jìn)行傳送和管理的Savant系統(tǒng)的研發(fā)也不斷加大力度，進(jìn)而保證物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)可產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的發(fā)展道路。第二章 物聯(lián)網(wǎng)背景知識與龍泉驛區(qū)水果生產(chǎn)概況 物聯(lián)網(wǎng)簡介1999年美國麻省理工大學(xué)首次提出EPC（Electronic Product Code）系統(tǒng)，即物聯(lián)網(wǎng)概念，電子標(biāo)簽（RFID）、產(chǎn)品電子碼（EPC）和互聯(lián)網(wǎng)（INTERNET）有效組合構(gòu)成物聯(lián)網(wǎng)。從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的角度看，物聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈和通信網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)腔鞠嗤?，唯一的不同點(diǎn)在于物聯(lián)網(wǎng)相對于通信網(wǎng)絡(luò)而言，上游新增了RFID和傳感器，而在物聯(lián)網(wǎng)的下游又增設(shè)了物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營商。其中RFID和傳感器的作用是給食品貼上身份標(biāo)識和賦予其一定的智能感知能力，物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營商變成了海量數(shù)據(jù)處理和信息管理服務(wù)提供商。從規(guī)模上看，政府支持力度不斷加大，已經(jīng)有較多的行業(yè)開始涉足和應(yīng)用。目前世界各主要發(fā)達(dá)國家都已開始重視物聯(lián)網(wǎng)的建設(shè)，各種關(guān)于物聯(lián)網(wǎng)的新技術(shù)被研發(fā)和應(yīng)用，目前的物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)己經(jīng)成重要新興產(chǎn)業(yè)并且在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中扮演越來越重要的角色。作為一種新型產(chǎn)業(yè)，物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)前我國應(yīng)對國際經(jīng)濟(jì)危機(jī)沖擊，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展的重要舉措，同時(shí)也成為我國提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力、構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系和實(shí)現(xiàn)我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)以及小康社會可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。我國政府己經(jīng)把物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)列入全國六大戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，標(biāo)志著我國物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入全面、快速發(fā)展的國家戰(zhàn)略高度。在未來十年中，我國物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)將在應(yīng)用創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新3個(gè)方面快速發(fā)展，逐漸成長為具有5萬億超大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展是要靠大規(guī)模的應(yīng)用來推動(dòng)的，具備應(yīng)用的集成和