【正文】 四川升博信息科技有限責任公司 第 5 頁 /共 46 頁 設(shè)計原則 瀘州市肉品質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)設(shè)計遵循以下原則： (1)適用性和擴展性。系統(tǒng)具備可擴展性，能夠隨著應(yīng)用的逐步完善和用戶的逐漸增加不斷地進行擴展，整個系統(tǒng)可以平滑地過渡到升級后的新系統(tǒng)中。同時在軟件系統(tǒng)的開發(fā)中，考慮各個功能模塊可重復利用，降低系統(tǒng)擴展的復雜性。 (2)組件化設(shè)計。系統(tǒng)設(shè)計時應(yīng)采用組件化的設(shè)計思想。整個系統(tǒng)采用組件化的設(shè)計，通過采用統(tǒng)一的標準接口規(guī)范，方便今后在軟件系統(tǒng)的擴展和添加其他子系統(tǒng)，增加系統(tǒng)的可維護性和易擴展性。 (3)可靠性和成熟性。在進行系統(tǒng)設(shè)計時，采用多種安全技術(shù)手段加以保證，對相關(guān)的應(yīng)用數(shù)據(jù)庫提供嚴密的保護。 (4)代碼可移植性。系統(tǒng)具有良好的平臺移植性，可以在多種平臺上穩(wěn)定可靠的運行。源代碼可在相應(yīng)平臺上基本不加修改的前提下重新編譯后正常運行。 (5)易操作性。良好的人機操作界面，易學、易用、易管理；提供參數(shù)化的系統(tǒng)設(shè)計和維護手段，以便于維護和管理。預留標準接口、關(guān)系數(shù)據(jù)庫接口及提供規(guī)范的說明文檔，開發(fā)人員可以方便地進行二次開發(fā)，方便數(shù)據(jù)的對外共享。 總體設(shè)計 對于日益繁多且嚴謹?shù)纳i從養(yǎng)殖、屠宰、流通過程 中的品控工作難免不會存在人工操作中不可預見性的紕漏，對此，本平臺倡導采用先進的 IC 卡高新技術(shù)實時記錄品控環(huán)節(jié)的主要操作信息，并結(jié)合 INTERNET、 Microwave、 ZIGBEE、GPRS 乃至即將在瀘州商用的 3rd Generation 等現(xiàn)代通信網(wǎng)絡(luò)技術(shù)將過程數(shù)據(jù)信息上傳平臺數(shù)據(jù)共享中心，以適應(yīng)廣大農(nóng)村和屠宰加工廠復雜的應(yīng)用環(huán)境，在實現(xiàn)政府分段監(jiān)管職能的同時，對于生鮮豬肉的來源每個環(huán)節(jié)都可進行實時的追溯查證。 根據(jù)具體監(jiān)管需求分析，本平臺分為統(tǒng)一平臺門戶、肉品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)市級數(shù)據(jù)平臺、屠宰管理信息系統(tǒng)、 豬肉質(zhì)量安全可追溯信息平臺及豬肉質(zhì)量安全瀘州市肉品質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng) 四川升博信息科技有限責任公司 第 6 頁 /共 46 頁 多部門協(xié)同監(jiān)管平臺幾個部分。追溯平臺前端數(shù)據(jù)采集是以 IC 卡核心技術(shù)為基礎(chǔ)對生鮮豬肉的相關(guān)生產(chǎn)現(xiàn)場活動進行實時監(jiān)控；系統(tǒng)監(jiān)管平臺是利用政府（工商、商務(wù)、農(nóng)委、食安、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)）各業(yè)務(wù)系統(tǒng)管理環(huán)節(jié)上報的真實信息以及對前端采集的數(shù)據(jù)進行分析、分發(fā)等。同時通過各終端銷售系統(tǒng)普及采用 IC 卡電子一體秤提供消費者對所消費的生鮮豬肉打印溯源信息憑證，引導其進行準確溯源并放心消費，工商、市場管理等部門工作人員利用 IC 卡手持設(shè)備對流通中的豬肉進行實時監(jiān)控和批量抽檢等操作。 業(yè)務(wù)流程圖 瀘州市肉品質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng) 四川升博信息科技有限責任公司 第 7 頁 /共 46 頁 系統(tǒng)架構(gòu)圖 瀘州市肉品質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng) 四川升博信息科技有限責任公司 第 8 頁 /共 46 頁 瀘州市肉品質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng) 四川升博信息科技有限責任公司 第 9 頁 /共 46 頁 2 功能定義 針對瀘州市肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)建設(shè)需求，將整個系統(tǒng)分為六個子系統(tǒng)，如下圖 : 分包號 采購項目 規(guī)格型號 瀘州市肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng) 下面分別針對每個子系統(tǒng)的功能做進一步的描述。 市級數(shù)據(jù)中心 將屠宰加工、批發(fā)配送、團體采購、零售終端各子系統(tǒng)相聯(lián)結(jié)提供豬肉流通全程信息，包括監(jiān)管、追溯 、溯源、召回、分析等，并為省級、國家級數(shù)據(jù)中心提供標準接口。 瀘州市肉品質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng) 四川升博信息科技有限責任公司 第 10 頁 /共 46 頁 ? 檔案管理 用于管理各子系統(tǒng)中的經(jīng)營者 (包括屠宰企業(yè)、批發(fā)商、綜合市場、賣肉瀘州市肉品質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng) 四川升博信息科技有限責任公司 第 11 頁 /共 46 頁 商戶攤點、專賣店、大賣場、團購客戶等 )的檔案信息，包括檔案信息的注冊、修改、注銷，管理系統(tǒng)用戶的角色配置和權(quán)限授予。 ? IC 卡管理 用于管理整個系統(tǒng)內(nèi)包括各子系統(tǒng) IC 卡的信息，包括 IC卡的申請、發(fā)放、注銷功能。 ? 系統(tǒng)管理 ? 系統(tǒng)監(jiān)測 對系統(tǒng)的運行情況進行監(jiān)控，包括：系統(tǒng)日志管理、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控管理、資源監(jiān)控管理等功能。 ? 數(shù)據(jù)采集 通過數(shù)據(jù)中心，建立完整的數(shù)據(jù)采集體系，使用 智能數(shù)據(jù)采集設(shè)備通過 GPRS、 3G 等通訊手段實現(xiàn)數(shù)據(jù)的批量采集。 ? 數(shù)據(jù)管理 ? 對內(nèi)數(shù)據(jù)管理 為系統(tǒng)里的子系統(tǒng)（包括屠宰、批發(fā)、大賣場、零售、團體采購五大子系統(tǒng)）提供數(shù)據(jù)接口，根據(jù)數(shù)據(jù)上傳策略，五個子系統(tǒng)里的數(shù)據(jù)定時上傳至數(shù)據(jù)中心；根據(jù)數(shù)據(jù)下傳策略，數(shù)據(jù)中心可以將數(shù)據(jù)更新及系統(tǒng)更新相應(yīng)的數(shù)據(jù)下發(fā)到各子系統(tǒng)中。通過這兩種數(shù)據(jù)處理策略和方法，實現(xiàn)數(shù)據(jù)中心和各子系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)同步，確保數(shù)據(jù)一致。 ? 對外數(shù)據(jù)管理 根據(jù)全國和省級的放心肉系統(tǒng)的數(shù)據(jù)管理標準，實現(xiàn)標準、規(guī)范的數(shù)據(jù)處理機制，以保證瀘州市放心肉系統(tǒng)的數(shù)據(jù)能和全國、 省級的放心肉系統(tǒng)的數(shù)據(jù)中心實現(xiàn)對接，為未來全國的食品安全統(tǒng)一管理提供便捷的數(shù)據(jù)交換、處理口徑。 瀘州市肉品質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng) 四川升博信息科技有限責任公司 第 12 頁 /共 46 頁 生豬屠宰及肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)（簡稱：屠宰管理子系統(tǒng)） 通過建立從生豬進廠、屠宰、加工、檢疫、檢測、肉品出廠的全程信息管理，實現(xiàn)對生豬屠宰環(huán)節(jié)的信息追溯管理。以生豬檢疫證為生豬來源依據(jù)、以肉品交易憑證為肉品流向依據(jù)、以 IC 卡為信息傳遞載體、卡單同行、信息一致，來源信息對接流向信息。大中型屠宰場交易批發(fā)以電子結(jié)算為原則。 瀘州市肉品質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng) 四川升博信息科技有限責任公司 第 13 頁 /共 46 頁 ? 經(jīng)營者管理 經(jīng)營者管理，管理經(jīng)營者（貨主、買主）的檔案信息，包括經(jīng)營者 檔案信息的建立、修改、查詢等功能，經(jīng)營者必須為經(jīng)過市級數(shù)據(jù)中心認證，且必須持有肉品經(jīng)營流通 IC 卡，系統(tǒng)為經(jīng)營者建立檔案時，必須錄入IC 卡的相關(guān)信息。 ? 信息流轉(zhuǎn)管理 檢疫管理 檢疫管理包括進廠前檢疫登記、宰前檢疫登記、宰后檢疫登記。 ? 進廠前檢疫登記 屠宰場管理員，對待進廠（場）的生豬進行檢疫，檢疫完成后，管理員對生豬檢疫結(jié)果進行登記。 ? 宰前檢疫登記 屠宰專場工作人員經(jīng)宰前檢疫、巡棚檢疫、宰前“瘦肉精”抽檢呈陰性后等檢疫方式對入場生豬進行相關(guān)檢疫，檢疫完成后，將檢疫結(jié)果登記。 ? 宰后檢疫登記 瀘州市肉品質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng) 四川升博信息科技有限責任公司 第 14 頁 /共 46 頁 生豬宰后，屠宰場工作 人員，對宰后肉品進行相關(guān)檢疫，完成后將檢疫結(jié)果進行登記。 銷售管理 出廠（場）登記：肉品出廠（場）時，必須將相關(guān)的肉品交易信息進行登記，同時將生豬的來源信息與肉品的流向信息相關(guān)聯(lián)，寫入買主的 IC卡，并打印交易憑證。 ? 信息匯總上報 數(shù)據(jù)上傳：按照一定的數(shù)據(jù)同步策略，由生豬屠宰廠（場）負責工作人員，將生豬進廠（場）信息、“瘦肉精”抽檢信息、宰前檢疫信息、宰后檢疫信息、肉品出廠（場）等業(yè)